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    Evaluación funcional y antioxidante de arabinoxilanos ferulados extraídos de pericarpio de maíz (zea mays L.) obtenidos bajo diferentes condiciones de extracción alcalina. by Herrera Balandrano, Daniela Denise

    Published 2019
    “…Por último, se determinó la bioaccesibilidad de ácido ferúlico mediante digestión in vitro, encontrando niveles altos de bioaccesibilidad de este compuesto durante el proceso de digestión. Los valores obtenidos fueron entre 25.15 a 58.92%, siendo el tratamiento de 2h el de mayor bioaccesibilidad. …”
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    Tesis
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