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Elaboración de un pan tipo Danés complementado con harina de amaranto by Martínez-Manrique, E., Ramírez-Zárate , S. N., Jiménez –Vera, V.

“…Los resultados mostraron que la mejor formulación fue; 50-40-10% amaranto-trigo-gluten respectivamente, la cual presentó mejor composición química que la formulación tradicional con 100% harina de trigo, al obtener un mayor contenido de proteínas, fibra, grasa y cenizas, también mejoró su calidad funcional pues tuvo una mayor capacidad antioxidante, fenoles y fibra dietética. …”
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Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de grillo (Acheta domesticus) y evaluación de su actividad antioxidante by Sosa-Flores, M.L., García-Hernández, D.G., Amaya-Guerra, C.A., Bautista-Villarreal, M., González-Luna, A.R.

“…Los hidrolizados proteicos de A. domesticus se obtuvieron utilizando la enzima Alcalasa a 0.22 UA/g obteniendo un contenido proteico de 57.97 mg/mL. Para evaluar la actividad antioxidante se realizó el ensayo que evalúa la capacidad para secuestrar el radical DPPH de acuerdo con la metodología descrita por Gómez et al., (2013), por espectrofotometría a 517 nm, empleando un lector de microplacas de 96 pocillos; se evaluaron los hidrolizados proteicos en los tiempos 0, 15, 30, 45, y 60 minutos, utilizando distintas concentraciones proteicas (1, 2, 3, 4, y 5 mg/mL), así como una prueba para el control positivo con Trolox a distintas concentraciones (100, 200, 300, 400 y 500 µg/mL). …”
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Aplicación de un Diseño de Experimentos Box-Behnken para la determinación de las condiciones de extracción de compuestos antioxidantes de Decatropis bicolor by Contreras, E., Hernández, T., Jaimez, J., Pérez, J.G., Gutiérrez, J.F., Ramírez, J.

“…La actividad antioxidante se midió mediante las técnicas DPPH y FRAP, mientras que el contenido de fenoles totales se cuantificó mediante el método de Folin-Ciocalteu. …”
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Desarrollo de encapsulados de aceite de semilla de Sacha Inchi para la formulación de alimentos funcionales by Meneses-Gelves, J.A., Mendoza-Gamboa, D.F., Rodríguez-Cortina, A., Hernández-Carrión, M.

“…El Sacha Inchi es un alimento cuyo aceite cuenta con un alto contenido de ácidos grasos insaturados (AGI), pero que son susceptibles a procesos de degradación oxidativa. …”
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Evaluación de las propiedades tecno-funcionales del almidón de camote (Ipomoea batatas) by Muñiz-Acuña, N.S., Báez-González, J.G., Castillo-Hernández, S.L., García-Márquez, E., Bautista-Villarreal, M.

“…La determinación de la estabilidad al congelamiento-descongelamiento (Bello et al., 2002) el gel a temperatura de refrigeración (4°C) con una sinéresis de valor máximo de 3%  y para el porcentaje de amilosa y amilopectina,  se realizó el análisis (Galicia, 2012) donde  el contenido de amilosa fue de 27.14 % . El almidón de camote de acuerdo a sus propiedades tecno-funcionales es una nueva opción para uso como aditivo alimenticio.…”
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Aplicación del método simplex por medio de un programa en C++, para calcular SWU en el proceso de enriquecimiento del combustible nuclear by Martínez Caballero, Eduardo, Ramírez Sánchez, José Ramón, Sánchez Miranda, Liliana Beatríz, Alcántar Torres, Adrián

“…En el proceso de enriquecimiento de los ensambles de combustible nuclear que se emplearon en los reactores nucleares de potencia, se requiere una serie de pasos, que incluye el proceso de conversión del uranio en su forma mineral U3O8 a UF6 gasificado, para posteriormente iniciar el proceso de enriquecimiento y aumentar el contenido del isótopo 235U. La difusión gaseosa es una tecnología utilizada para el proceso de enriquecimiento que consiste en forzar al gas de UF6 a través de una membrana semi-permeable, esto produce una ligera separación entre las moléculas que contienen 235U y las que contienen 238U, la repetición sucesiva de este proceso lleva a enriquecer el uranio hasta el valor deseado, y la medida del esfuerzo (y costo asociado) usado en el proceso de enriquecimiento es la Unidad de Trabajo Separativo (SWU). …”
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Diseño, validez y confiabilidad de un instrumento de evaluación para medir los factores causales del Síndrome de Burnout y la mediación del engagement by López-Botello, Cynthia Karyna, Segovia-Romo, Adriana, Morán-Huertas, Alexis Jazmín, Mendoza-Gómez, Joel

“…Se realizó en dos etapas: la primera consistió en la validez de contenido por expertos del área de Capital Humano y la segunda etapa en la evaluación de la confiabilidad del instrumento utilizando el método estadístico de Alpha de Cronbach. …”
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Factores Organizacionales que afectan la cultura ética de los colaboradores: Diseño, validez y confiabilidad de un instrumento de medición. by Leal, Hilda Elena García, Mendoza Gómez, Joel

“…El desarrollo del instrumento de medición comprendió la revisión de literatura de las variables, cinco independientes y una dependiente, la Operacionalización de las variables, la validez de contenido, la evaluación de fiabilidad del instrumento utilizando el método estadístico de Alpha de Cronbach y con el propósito de contrastar los datos se realizó un análisis factorial bajo el método de componentes respaldado en la carga factorial. …”
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Análisis de correlación de confianza y coordinación en el desempeño de equipos de trabajo que desarrollan Software.: Correlation analysis of trust and coordination in the performan... by Lopez Robles, Jose Leonel, Mendoza Gómez, Joel

“…El estudio fue descriptivo-correlacional con diseño cuantitativo, se aplicó un instrumento para medir los tres factores del estudio, se comprobó la consistencia interna y la validez de contenido de la encuesta para la aplicación a la población estudio. …”
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Modificación del Catalizador "WO3/TiO2 con Carbono, Síntesis, Caracterización y Evaluación de sus Propiedades Texturales. by Cordero García, A., Ruíz Ruíz , E., Guzmán Mar, J. L., Hinojosa Reyes, L., Hernández Ramírez , A.

“…Para evaluar las propiedades estructurales, ópticas, morfológicas y texturales, los materiales sintetizados se caracterizaron por DRX, espectroscopia UV -Vis, SEM-EDX y fisisorción de N2. El contenido de carbono fue determinado mediante análisis elemental por la técnica de combustión y comparado con la composición química analizada por EDX. …”
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Production of biodiesel and catalysts for transesterification: A review by Cuellar Bermudez, Sara P., Torres, César, Cárdenas Chávez, Diana L., Toscano Villicaña, Fernando, Romero Owaga, Miguel A., Parra Saldívara, Roberto

“…Por ejemplo, el aceite de cocina usado representa una opción económica para la producción de biodiesel a pesar de su alto contenido de ácidos grasos libres. Adicionalmente, nuevas técnicas como catálisis heterogénea son evaluadas, ya que éstas han ganado importancia y difusión debido a su capacidad de reuso y regeneración del catalizador disminuyendo así los costos de producción y facilitando la purificación del biodiesel. …”
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Evaluación del consumo de una bebida análoga de horchata con ácido alfa-linolénico en madres lactantes hondureñas by Hernández Santana, Adriana, Moncada García, Rocío Noemí

“…Objetivo: Evaluar en madres lactantes el consumo de una bebida análoga de horchata (BAH) a base de una mezcla en polvo de marañón, ajonjolí, arroz, semillas de ayote, azúcar, canela y linaza, para incrementar su contenido de ácido alfa-linolénico (ALA). Material y Método: Estudio descriptivo con 24 madres lactantes voluntarias, con bebés de 1 a 3 meses. …”
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El deber de renegociación contractual como consecuencia del cambio de circunstancias by Cuba Abarca, David

“…Si bien es generalmente aceptado que el deber de buena fe en la ejecución del contrato es la base de la renegociación, es sin embargo más difícil determinar el contenido y naturaleza de este deber.…”
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Políticas públicas de integración de inmigrantes. Éxitos y fracasos en Venezuela by Moreno, Jenny Luliet

“…Se presenta en seis apartados, en la introducción se realiza un análisis sincrónico del fenómeno desde el siglo XX, con sus principales rasgos durante esa época. El esquema del contenido esta dividido en un primer punto dedicado a la política de los inmigrantes desde 1989 hasta el 2003, luego un segundo punto que hace referencia al periodo del presidente Hugo Chávez que marca una diferenciación con el resto de los periodos presidenciales, un tercer apartado donde se analizan las políticas sociales denominadas misiones que nacen en el 2003 y que se mantienen hasta el día de hoy, donde se destaca la misión identidad, destinada a dotar de documentación legal a los migrantes que llegan a Venezuela, luego se hace una revisión detallada del marco legal, un quinto punto dedicado a la actualidad y por último las conclusiones. …”
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Modelos de gestión del talento humano en el contexto internacional by Huaraca-Carhuaricra, Carlos

“…Este artículo de revisión se centra en identificar los modelos de la GT el contexto de su uso como práctica central en las organizaciones, se considera como objetivo desarrollar un análisis de los estudios que fueron ubicados en revistas Web o Scopus, Proquest, Scielo y Science, a nivel internacional que comprendan entre los años 2017 hasta diciembre del 2021, para desarrollar el estudio se realizó una revisión bibliográfica de tipo descriptivo, de enfoque cualitativo, considerando 50 artículos diferenciados en contenido, tiempo y país de publicación, dentro de los resultados encontrados se resaltan al modelo de gestión estratégica del talento con más artículos estudiados, como hallazgos se evidencia la importancia de la rotación, retención, visión basada en recursos estratégicos a largo plazo. …”
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Relación contractual en servicios locales de educación pública: análisis desde la teoría de agencia by Ganga-Contreras, Francisco, Rodríguez-Cisterna, Carlos, Tovar-Correal, Marjorie

“…La metodología utilizada fue la revisión documental interpretativa mediante el análisis de contenido. Para este fin, se revisaron leyes, normativas, decretos e informes de evaluación emitidos por las instituciones pertinentes y artículos científicos. …”
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Escenario económico por covid-19: un análisis teórico desde la perspectiva macroeconómica by Roncancio González, José Iván, Rodriguez Ruiz, Nubia

“…Para tal fin, se parte de una investigación de enfoque cualitativo y corte descriptivo, con una revisión documental a partir de un esquema de categorización del análisis de contenido con aspectos macroeconómicos destacados, por lo que al analizar algunos escenarios macroeconómicos, se puede determinar, entre otros aspectos,  alto nivel de complejidad para establecer planes de acción en cuanto la sostenibilidad y perdurabilidad económica de los sectores productivos,  ahondar en aspectos relevantes  del comportamiento social y económico de los individuos, medidas económicas de  gobiernos para la reactivación económica alineadas con todos los elementos sanitarios requeridos, y que es necesario continuar con las investigaciones para reducir los niveles de incertidumbre con estrategias estructuradas para solventar los efectos de  la crisis sanitaria y generar  entornos económicos mundiales más seguros.…”
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Geometría by Villarreal, César Emilio, González Hernández, Juan

“…Lo anterior pretende hacer del presente un libro completo y en lo posible auto contenido, aun a costa de ser algo paternalista.…”
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Variación estacional de minerales en las hojas de ocho especies arbustivas by Moya Rodríguez, José Guadalupe, Ramírez Lozano, Roque Gonzalo, Foroughbakhch Pournavab, Rahim, Háuad Marroquín, Leticia, González Rodríguez, Humberto

“….-, las cuales son consumidas por cabras en pastoreo, fueron evaluadas para estimar y comparar estacionalmente el contenido de Ca, P, Mg, K, Na, Cu, Mn, Fe y Zn. Las plantas fueron colectadas en invierno (27 de febrero al 5 de marzo), primavera (del 1o al 9 de junio), verano (del 21 al 29 de agosto) y otoño (del 26 de noviembre al 4 de diciembre) de 1999, en tres sitios localizados en los municipios de Mina, El Carmen y Hualahuises, del estado de Nuevo León. …”
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Consideraciones contractuales del outsourcing, para el desarrollo de Software (Outsourcing contractual considerations, for Software development) by Cantú Mata, José Luis, Palomo González, Miguel Ángel, Torres Castillo, Fernando

“…Después de evaluar cuales son esos beneficios y se toma la decisión de recurrir al Outsourcing, la empresa considera un contrato de Outsourcing y pasa a ser una empresa cliente. El contenido del contrato de Outsourcing, está basado en factores que las empresas consideran para contratar a un proveedor de Outsourcing para el desarrollo de Software. …”
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