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Variación de parámetros fisicoquímicos del jugo de manzana en una vida de anaquel de tres meses por García-Espitia, S.G., García-Aguirre, K.K., Inchaurregui-Méndez, H., Alcalá-González, P.S.

“…Se identificaron mohos y levaduras a partir de los 51 días de almacén en el jugo sin pasteurizar. Al evaluar las propiedades nutricionales del jugo de manzana respecto al su tiempo de almacenaje el nutriente que más vario en el tiempo de almacén es la Vitamina C que disminuyó un 47 % en el producto pasteurizado respecto al contenido inicial. …”
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Evaluación de la absorción de humedad de leche en polvo envasada en diferentes materiales y almacenada a diferentes condiciones de humedad relativa por Soto-Flores, S.C., Amador-López, L.F., Martínez-García, J.J., Candelas-Cadillo, M.G., Minjares-Fuentes, J.R.

“…La leche envasada en papel presentó un mayor incremento de peso en las distintas humedades de almacenamiento, alcanzando un incremento de aproximadamente 30%, superando en algunos casos a la muestra testigo, lo cual podría ser atribuido a la absorción de agua por parte del material. …”
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Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas por Morales-Cruz, J., Cruz-Guillen , F.J., González-Arellano, M.A., Esparza-García , V.M.

“…Se realizó la caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos quesos tipo Chihuahua elaborados en la zona norte del estado de Zacatecas a los cuales se les efectuaron las determinaciones proximales, nutricionales, sensoriales y microbiológicas, se compararon el San Lorenzo y el queso Ramírez. …”
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Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento por Guzmán-Rodríguez, M.F., Cortez-Guardiola, S.A., Garza-Valverde, E., García, M.C.J., García-Gómez, C.

“…Las microalgas son una potencial fuente de compuestos naturales que pueden ser utilizados como ingredientes funcionales. …”
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Prácticas ecológicas con tabiques por Becerra Rodríguez, María Blanca, Franco Baltazar, Ángel Adad, Hernández Hernández, Arturo, López Navarro, Isabel Ernestina

“…En este proyecto se consideró la realización de un diseño de experimentos 23, con un punto al centro, para adquirir diferentes formulaciones y después seleccionar la formulación óptima de acuerdo al análisis estadístico y así se obtuvo la mejor fórmula para mejorar las propiedades de dicho tabique.…”
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Reducción de tiempo muerto e implementación de documentación en líneas de procesos de producción de micro-alambre por Fernández Valadez, Vanesa Esmeralda, Martínez Martínez, Raquel, Luna Lázaro, Martín, Meléndez Guevara, Jesús Adolfo

“…El proyecto nos ayuda a fomentar la disciplina esperada en el manejo de cada una de las estaciones de trabajo, llevada a cabo por el asalariado y que la relevancia de nuestra certificación pueda determinar la reducción de la actividad de cambio de reel.…”
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Control de calidad para un proceso de pintura automotriz bajo un entorno lean Six Sigma por Becerra Rodríguez, María Blanca, Franco Baltazar, Ángel Adad, Hernández Hernández, Arturo, López Navarro, Isabel Ernestina, Ríos Aguilar, Luis Javier

“…El control de calidad bajo Lean Six Sigma se enfoca específicamente en las características críticas de calidad de un producto, no al producto en sí. …”
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Ajustes dimensionales preventivo por García Rebolloso, Martha Elia, Vega García, Karina, Colunga Jaime, Roxana, Martínez García, Tomás Norberto, George Zuñiga, Chistopher Isis, Osorio Torres, Joaquín Enrique

“…A partir de un modelo de referencia tomándose como nominal, se establecen ciertas tolerancias en las cuales un ítem puede ser medido y determinar si cumple con los estándares.Se tiene un porcentaje general que indica que tan acertado dimensionalmente se encuentra el chasis al modelo, y a partir de este, poder generar acciones para mejorarlo. …”
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Revisión de los principales modelos de diseño instruccional por Jardines Garza, Francisco Javier

“…Esta taxonomía no es la única ni la mejor de las clasificaciones de DI pero sí se puede concluir que es útil para los profesionales, investigadores, diseñadores instruccionales y educadores en el desarrollo de sus actividades educativas.…”
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Propuesta teórica de factores que impulsan la colaboración interempresarial en la etapa de la conformación de los Clusters por Porchini, Rolando, Villalpando, Paula, Blanco, Mónica

“…Dichos siete factores destacados en el marco teórico son: i) el Intercambio de información estratégica (I.E.); ii) las Reglas consensuadas y formalizadas (R.C.); iii) la Preexistencia de estrategias particulares (P.E.); iv) el Proceso de selección de empresas (P.S.); v) el Rol facilitador del gobierno (R.G.); vi) el Liderazgo esperado del primer presidente del Cluster (L.P) y vii) el Liderazgo esperado del primer gerente del cluster (L.G.). …”
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Diseño, validez y confiabilidad de un instrumento de evaluación para medir los factores causales del Síndrome de Burnout y la mediación del engagement por López-Botello, Cynthia Karyna, Segovia-Romo, Adriana, Morán-Huertas, Alexis Jazmín, Mendoza-Gómez, Joel

“…Varios estudios demuestran el peligro que corren los profesionales de la salud al ser víctimas del SB y sobre la importancia de obtener un instrumento de medición que logre evaluar a las organizaciones en salud de manera pertinente. …”
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Estrategia de comunicación integral de mercadotecnia para una ONG con enfoque educativo por Dávila Ruiz, Diana, Sibaja Ramírez, Ruviel

“…La metodología consistió en la aplicación de entrevistas a profundidad a diferentes audiencias (ONG´s en su rol de donadoras, personas físicas donantes, personas morales donantes y alumnos beneficiados por becas) para definir la estrategia más asertiva para la recaudación de fondos. Las principales recomendaciones para la organización derivadas de esta investigación son: tener un consejo administrativo activo, desarrollar e implementar mecanismos que le permitan a los donantes monitorear los reportes de resultados de la organización, activar un programa de relaciones publicas que permita generar alianzas para la recaudación de fondos y sensibilizar a los becados beneficiados en ser futuros donantes.…”
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Inyección intravenosa de mercurio metálico en un pie por Hernández Martínez, Jenifer, Chávez Briones, María de Lourdes, Ancer Arellano, Adriana, Jaramillo Rangel, Gilberto, Ortega Martínez, Marta

“…Los eventos de inyección intravenosa de mercurio metálico son raros, y se han reportado principalmente asociados a inyecciones accidentales, intentos de suicidio, e intentos de personas adictas a las drogas de experimentar nuevas formas de intoxicación. …”
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INDICADORES DE ADIPOSIDAD Y SU RELACIÓN CON FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR EN HOMBRES JÓVENES por Gutiérrez López, Myriam, Ramírez López, Erik, Puente Hernández, Debbie Samantha, Medellín Guerrero, Alpha Berenice, González Rodríguez, Liliana Guadalupe

“…La adiposidad abdominal está relacionada con las enfermedades cardiovasculares, además el tejido adiposo visceral (TAV) se ha asociado con la resistencia a la insulina, diabetes mellitus tipo 2, enfermedades cardiovasculares y con un aumento en la velocidad de onda de pulso, que es un indicador asociado a la rigidez arterial. …”
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Adaptation and reproducibility of a questionnaire to assess physical activity in epidemiological studies among Yaqui Indians from Sonora, Mexico por Serna Gutiérrez, Araceli, Esparza Romero, Julián

“…RESUMENIntroducción: Debido a los beneficios de la actividad física (AF) en la salud y la asociación de la inactividad física con la obesidad y las enfermedades no transmisibles, evaluar la AF es de gran relevancia para la salud pública. …”
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Componentes alimenticios, estado de ánimo y su relación con el sistema inmune en COVID-19 por Interián-Gómez, Leticia, Aguila-Gutiérrez, Sara Elena, Esquivias-López, Katia Marisol, Pulido-De la Cruz, Victoria Alejandra, Silva-Arzola, Nestor Joshue, Gonzalez-Becerra, Karina

“…Metodología: Se consultaron las bases de datos como Google académico y PubMed (MEDLINE), y se incluyeron artículos originales y de revisión. …”
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Indicadores de enfermedades no comunicables en adolescentes mexicanos en relación con nivel socioeconómico e índice de marginación por Vidal-Batres, Marisol, Galván-Almazán, Gicela de Jesús, Vargas-Morlaes, Juan Manuel, Cossio-Torres, Patricia Elizabeth, Aradillas-García, Celia

“…Resultados: Resistencia a insulina, presión arterial sistólica elevada y sobrepeso/obesidad fueron las variables con mayor prevalencia. Se encontraron diferencias entre factores de riesgo, nivel socioeconómico e índice de marginación. …”
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Efecto de los ácidos grasos omega-3 en individuos con obesidad: revisión sistemática por Nava González, Edna Judith, Longoria-Oyervidez , Miguel Eduardo, Treviño-Casanova, Karina Lizbeth, Sánchez-Peña , María Alejandra, Cuellar- Robles , Sofía

“…Resultados: La suplementación con los ácidos grasos omega-3, durante 10 a 30 semanas con una dosis de 1 a 3 gramos, podrían ayudar a mejorar el índice de masa corporal (IMC) y el índice cintura-cadera (ICC), al igual que la modulación inflamatoria en las adipocinas IL8 y la proteína C reactiva.  Conclusiones: La evidencia de la eficacia de la suplementación con los ácidos grasos omega-3 para la pérdida de peso no es sólida, por lo que es importante continuar investigando y revisando sus efectos. …”
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Características psicológicas, estilos de vida y hábitos alimentarios en estudiantes universitarios en Medellín, Colombia. por Serna Ortega, Mely Isabella, Obando Naspiran, María Paola, Sánchez Acosta, Daniela, Pérez Sierra, Sandra Ivonne, Botero Bernal, Melissa

“…Introducción: existe una relación entre características psicológicas como la ansiedad, el miedo y la tristeza, con los estilos de vida y los hábitos de alimentación, específicamente en la población universitaria. Objetivo: describir las características psicológicas, estilos de vida y hábitos alimentarios de estudiantes de primer semestre de una universidad privada en Medellín, Colombia durante los años 2015-2018. …”
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Riesgo cardiovascular y consumo de polifenoles en estudiantes de área básica de Nutrición por López-Quintal, Yuliana Carolina, Ávila-Escalante, María Luisa, Perera-Rios, Javier Humberto, Barradas-Castillo, María del Rosario, Aranda González, Irma

“…Se realizaron mediciones antropométricas y de tensión arterial; el consumo de polifenoles se estimó a partir de un recordatorio de 24 horas y las bases de datos Phenol Explorer y USDA Flavonoids Content. …”
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