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Determinación de la capacidad emulsionante de proteína extraída de almendra de Prunus serotina var. capuli para su aprovechamiento y valorización en la industria alimentaria por Exena Cantú, J.C., Lu Martínez, Analía Alejandra, Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna

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Desarrollo de emulsiones con aceite esencial de naranja formuladas con diferentes biopolímeros. por Torres Álvarez, Cynthia, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Núñez González, A., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús

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Evaluación de la Incertidumbre en el Método de Bacterias Aerobias en una matriz de alimentos. por Saavedra Villarreal, Nidia, Zaragoza García, Jesús Manuel, Del Ángel Sifuentes, B. S., Aguirre Flores, Deyanira

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Diseño de encapsulados de Lactobacillus casei y su efecto en el peso de ratones Balb/c. por Barrón González, María Porfiria, Medrano Cosme, A. E., Eguiarte Lara, Daniel Julio, Cuéllar Guevara, Fabiola Lizeth, Quiñones Gutiérrez, Yadira, Medina Ortiz, V. A.

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Evaluación del aceite esencial de Thymus sp (tomillo) como agente conservador para prolongar la vida de anaquel de fresas (Fragaria sp) por Ramírez Pérez, Marbella S., Piña Barrera, Andrés M., Alvarez Román, Rocío, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Galindo Rodríguez, Sergio Arturo

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Extracción simultánea de ocho antibióticos mediante la técnica MEPS para su aplicación en el análisis de agua potable. por Angel Hernández, Mario Daniel del, Carmona Alvarado, Idalia Francisca, Lucio Gutiérrez, Juan Ricardo, Waksman de Torres, Noemí, Cavazos Rocha, Norma Cecilia

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Aislamiento e Identificación de Micorrizas Arbúsculares (MA) Asociadas a la Rizósfera del chile piquín (Capsicum annuum var. aviculare L.) por Sánchez Sánchez, Álvaro Antonio, Salcedo Martínez, Sergio Manuel, Mendoza Villarreal, R., Pinedo Espinoza, J. M., Moreno Limón, Sergio

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Evaluación de la actividad antimicrobiana, antiinflamatoria y antioxidante de subproductos de Opuntia ficus-indica y Mangifera indica. por Lozoya Castillo, D. L., Castillo Hernández, Sandra Loruhama, Hernández Marín, David Alejandro, Rivas Morales, Catalina, Sánchez García, Eduardo

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Estudio del Efecto de Hidrocoloides en el Control de la Actividad Acuosa en Gomitas Funcionales. por Aguilar Vasquez, G., Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, García Alanís, Karla G., Farías Buitron, M. J., Bautista Villarreal, Minerva, Castillo Hernández, Sandra Loruhama

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Desarrollo de bebidas funcionales adicionadas con α-tocoferol y aceites esenciales de limón y toronja por medio de una nanoemulsión múltiple (w1/o/w2). por Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Guzmán Díaz, Diana Alejandra, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Núñez González, María Adriana, García Márquez, Eristeo

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Actividad antagónica de levaduras Killer frente ahongos del género Aspergillus sección nigri por Gutiérrez Martínez, I. J., Nieto Ojeda, L. M., Sangorrín, M. P., Elizondo Zertuche, Mariana, Treviño Rangel, Rogelio de Jesús, González González, Gloria María, Robledo Leal, Efrén Ricardo

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Caracterización de dos variedades de frijol fermentados con Pleurotus ostreatus. por Espinosa Páez, Edith, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Hernández Luna, Carlos Eduardo

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Identificación molecular de hongos fitopatógenos de fresa por PCR (ITS Y EF-1α ) y susceptibilidad a bacteriocidas de Bacillus thuringiensis. por Lafuente Rincón, David Francisco, Barboza Corona, J. E., Salcedo Hernández, R., Abraham Juárez, R., Valadéz Lira, José Alberto, Quistián Martínez, Deyanira, De la Fuente Salcido, Norma Margarita

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Evaluación del impacto de la ingesta de arándano sobre los niveles de colesterol, glucosa y triglicéridos en ratas wistar alimentadas con dietas ricas en lípidos. por Betancourt Mejorado, Dante Aldhair, García Arellano, Arnulfo Ricardo, Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto, Núñez González, María Adriana, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel

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Análisis de la perspectiva de los vendedores ambulante sobre el posible contagio de Covid-19 por Delgado Enciso, Iván, Romero Michel, Jessica C., Delgado Enciso, Josuel, Sánchez Meza, Karmina, Hodgers Fernández, Thomas Joseph, González González, Everardo, Rodríguez Sánchez, Irám Pablo, Martínez Fierro, Margarita de la Luz

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In Vivo Antitumor Activity of Metal Silver and Silver Nanoparticles in the L5178Y-R Murine Lymphoma Model por Lara González, José Horacio, Gómez Flores, Ricardo Alberto, Tamez Guerra, Patricia, Monreal Cuevas, Enriqueta, Tamez Guerra, Reyes Silvestre, Rodríguez Padilla, Cristina

“…Place and Duration of Study: Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Departamento de Microbiología e Inmunología, San Nicolás de los Garza, N.L., México, from January 2009 to December 2011. …”
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Adolescentes con síndrome metabólico : un complicado y activo proceso por Onofre Rodríguez, Dora Julia

“…En la contextualización del síndrome metabólico, se realiza una amplia revisión de literatura centrada en cuestiones médicas, biológicas, y terapéuticas relacionadas con el SM. Además, aborda los antecedentes históricos del SM, la definición médica, también se realiza una revisión acerca de la evidencia epidemiológica del padecimiento en los adolescentes tanto en México como en otras poblaciones y se exploran algunos estudios cualitativos basados en la experiencia de vida de los adolescentes con diagnóstico de enfermedades crónicas. …”
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Emociones y síntomas físicos medicamente no explicados en mujeres y hombres adultos por Moral de la Rubia, José, Valdez Medina, José Luis, González Arratia López Fuentes, Norma Ivonne, González Escobar, Sergio, Alvarado Bravo, Blanca Guadalupe, Gaona Valle, Laura Soraya

“…Conclusión: Existen claras diferencias por género, que hacen referencia a cuestiones sociales y biológicas.…”
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Efecto del tratamiento enzimático sobre la actividad antitumoral in vitro del IMMUNEPOTENT CRP. por Santana Krimskaya, Silvia Elena

“…El IMMUNEPOTENT CRP (ICRP) es un EDL de bazo bovino producido por el Laboratorio de Inmunología y Virología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León (San Nicolás de los Garza, México). …”
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Availability and effectiveness of free amino acids in aquaculture por Lemme, Andreas

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