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    Diseño de membrana interfacial para alimentos emulsionados como fuente de ácidos grasos poliinsaturados. by Bautista Villarreal, Minerva

    Published 2019
    “…Por lo que en ésta investigación, se emplearon diferentes métodos para reducir el colesterol presente en la yema de huevo: separación física de los gránulos contenidos en la yema (NaG), los otras dos consistieron en la separación de colesterol usando complejos con biopolímeros: goma arábiga (AG) y goma de mezquite (MG), y la cuarta usando acetona como solvente (SA). …”
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    Tesis
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    Diseño de membrana interfacial para alimentos emulsionados como fuente de ácidos grasos poliinsaturados. by Bautista Villarreal, Minerva

    Published 2019
    “…Por lo que en ésta investigación, se emplearon diferentes métodos para reducir el colesterol presente en la yema de huevo: separación física de los gránulos contenidos en la yema (NaG), los otras dos consistieron en la separación de colesterol usando complejos con biopolímeros: goma arábiga (AG) y goma de mezquite (MG), y la cuarta usando acetona como solvente (SA). …”
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