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Efecto de extractos de productos naturales para controlar la presencia de campylobacter jejuni y salmonella spp. en carne molida de pollo por Robles Huízar, Máyela de San Juan

“…Es por esto que se han desarrollado estrategias como el uso de tratamientos químicos, físicos o biológicos que permiten reducir o eliminar la carga bacteriana presente en los alimentos. Investigaciones recientes han demostrado que algunos extractos de plantas tienen actividad antioxidante así como antimicrobiana y podrían ser de gran utilidad como aditivos en los alimentos. …”
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Metodología 5S´s su impacto en la eficiencia operativa y el efecto de la alta administración y el seguimiento durante su implantación, un estudio empírico en empresas de la cadena... por Rodarte Ramón, María Armandina

“…El tema principal que abordaremos en la presente investigación, es el relativo a las 5S´s, metodología japonesa que sirve como base en la implementación de diversas filosofías de la mejora continua empresarial, entre las cuales se mencionan: Total Quality Management (TQM), Total Productive Maintenance (TPM), Kaizen, y Manufactura Esbelta o Lean Manufacturing (LM). …”
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Desarrollo científico de las Ciencias Sociales en México; análisis bibliométrico del período 1997-2006: Social Science Citation Index (SSCI-ISI) y CiteSpace por Torres Reyes, José Antonio

“…En el presente trabajo se presentan los resultados de una investigación realizada sobre el Área de las Ciencias Sociales en México del período 1997-2006, para conocer algunas características relevantes como su evolución histórica y productividad científica (I+D) a través del volumen de documentos generados, el idioma de publicación, el índice de productividad cronológica, temática y por Entidad Federativa, los patrones de autoría y coautoría nacionales e internacionales, citación y co-citación entre publicaciones, instituciones y sub-disciplinas científicas (frentes de investigación), entre otros, utilizando para tal fin las técnica de investigación documental: análisis bibliométrico. …”
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Comportamiento de la cirugía pediátrica en hospital general por Garza García, Iván Alejandro

“…De ahí parte el objetivo del presente estudio, el cual consiste en describir la actividad quirúrgica pediátrica por grupo de edad en nuestra institución. …”
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Balance y perspectivas para la comprensión de la obesidad en México en el siglo XXI por Castro Sánchez, Ana Elisa, Meléndez Torres, Juana María

“…Las investigaciones que sustentan el trabajo del presente libro fueron realizadas, por un lado, mediante análisis documental de datos oficiales tanto numéricos y estadísticos como discursivos, textuales y de contenido. …”
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Adaptación para deportes electrónicos del cuestionario características psicológicas relacionadas con el rendimiento deportivo: CPRD-ES por López Huesca, Héctor

“…La presente investigación se desarrolla en el campo de los deportes electrónicos, teniendo como objetivo adaptar el Cuestionario características Psicológicas relacionadas con el Rendimiento Deportivo (CPRD) al contexto de los deportes electrónicos en población mexicana, para esto se realizaron dos estudios (Estudio I y Estudio II). …”
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Influencia de las TIC en la creación de valor de las empresas que cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores por Gutiérrez Dávila, César

“…Asimismo, existen estudios con resultados parciales, ya que se presenta una influencia positiva y negativa con algunos índices financieros. El objetivo de la presente investigación consistió en determinar los elementos de Tecnologías de la Información que inciden en la creación de valor para las empresas que cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV). …”
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Desarrollo de un producto de panificación tipo bísquet a base de mermas vegetales por Ramírez Gladín, M. I., Mata Ovalle, C. E., Pérez Liceaga, F., Amaya Guerra, Carlos Abel, Báez González, Juan Gabriel

“…Siendo los productos de panificación de los más vendidos en México, por lo que el objetivo del presente trabajo fue elaborar un pan tipo bísquet a base de mermas vegetales para reducir los desperdicios de alimentos. …”
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Desarrollo de medallones a base de vegetales descartados destinados a comunidades de bajos recursos. por Arroyo García, A. L., Medina Almaguer, P. M., Reyes Olmos, K. R., Rodríguez Pérez, H. B., Castillo Hernández, Sandra Loruhama

“…El objetivo del presente proyecto es lograr desarrollar un producto para el banco de alimentos Caritas en el cual, se desea elaborar medallones hecho con distintas verduras las cuales aportan nutrientes seguros que el ser humano necesita consumir. …”
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Producción de leche de cabra en México y uso de aceites esenciales de plantas aromáticas en su producción por Méndez Zamora, Gerardo, López Puga, Jocelyn Cyan, Valadez Pineda, Alondra, Kawas Garza, Jorge R., Hernández Martínez, Sara Paola, Sobrevilla Hernández, Gustavo, Rico Costilla, Daniela Saraí, Sinagawa García, Sugey Ramona

“…Aunque la información existente sobre su uso en cabras lecheras es limitada, el presente escrito recopila información sobre la producción de leche de cabra en México y el uso de los aceites esenciales de plantas aromáticas en dietas de cabras lecheras sobre la salud, producción y calidad de la leche.…”
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Evaluación del catán (Atractosteus spatula) como especie monitora de contaminación utilizando bioindicadores bioquímicos por Cruz Valdez, Julio César

“…Considerando lo anterior, el presente estudio fue orientado a evaluar la respuesta y sensibilidad de bioindicadores bioquímicos en catanes cultivados expuestos a diferentes tipos de contaminantes. …”
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Uso de agentes espesantes en el desarrollo de nieve funcional baja en calorías adicionada con inulina y antioxidantes obtenidos de maíz azul (Zea mays l.) por Treviño Sixtos, B. A., Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús

“…El exceso de tejido adiposo en el organismo de niños representa un problema grave en México, por lo que se busca formular alimentos funcionales altos en fibra, y antioxidantes, es por esto que para el presente proyecto se incorpora el prebiótico inulina a un producto congelado, la cual es una fibra vegetal soluble contenida principalmente en la raíz de la achicoria (Cichorium intybus), así mismo, es adicionado extracto acuoso de maíz azul, lo que le da capacidad antioxidante al mismo, debido al compuesto cianidina 3-glucosido, el ensayo llevado a cabo fue ABTS obteniendo un resultado de 40948±0.003 µmol eq. …”
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Caracterización bromatológica y tecnofuncional de la harina de berenjena (Solanum melongena) y quinoa (Chenopodium quinoa) por Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira, Amaya Guerra, Carlos Abel, Núñez González, A., Báez González, Juan Gabriel, Aguilera González, Carlos Javier, Montemayor Leal, Jesús

“…Se ha encontrado que la fibra dietética de las frutas y verduras, en general son de mejor calidad que la proveniente de granos alimenticios (cereales y leguminosas). El objetivo del presente trabajo fue caracterizar las propiedades de las harinas de Quínoa y berenjena. …”
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Evaluación de un método para la detección de plaguicidas anticolinesterasa en subproductos de la refinación de aceite. por Cantú Obregón, H., Gómez Verastegui, A., Aguilera González, Carlos Javier, Rodríguez Rodríguez, Javier, Núñez González, A.

“…Productos contaminados pueden llegar al consumidor, por lo que seria muy util un método para la detección rapida de estos compuestos. En el presente estudio, se llevó acabo la detección de inhibidores de colinesterasas por del método Ellman, que se basa en la actividad enzimática de la acetilcolinesterasa (AChE). …”
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Descripción de la microbiota de los cipríndos (Cyprinus carpio) de la laguna de Salinillas, Anáhuac, Nuevo León, México. por Molina Garza, Zinnia Judith, Pérez Treviño, Karla Carmelita, Iruegas Buentello, Francisco Javier, Galaviz Silva, Lucio

“…Se han reportado diversos microorganismos patógenos de carpas, por lo que el presente estudio se centra en describir la microbiota de los ciprínidos de la región. …”
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Las repercusiones de la apertura económica de Cuba con Estados Unidos en el contexto de las relaciones internacionales por Agramon Mata, Juan Francisco, Lechuga Cardozo, Jorge Isaac, Arjona Granados, María del Pilar

“…El presente artículo tiene como objetivo mostrar evidencia de las repercusiones de la apertura económica de Cuba con Estados Unidos en el ámbito de las relaciones internacionales. …”
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El colesterol en alimentos ¿es bueno o malo? por Bautista Villarreal, Minerva, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Castillo Hernández, Sandra Loruhama, Núñez González, María Adriana, Amaya Guerra, Carlos Abel, Báez González, Juan Gabriel

“…El colesterol es un componente de las membranas celulares y es parte de la síntesis de los esteroides como la vitamina D. Se encuentra presente en el organismo como “colesterol bueno” (HDL) y “colesterol malo” (LDL). …”
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Fibrosarcoma subcutáneo en una serpiente de cascabel de roca Tamaulipeca (crotalus morulus) en cautiverio por Lazcano, David, Ortiz Morales, Katya Lizeth, Trejo Chávez, Armando, García Salas, Juan Antonio, Fucsko, Lydia Allison, Wilson, Larry David

“…Se diagnosticó fibrosarcoma subcutáneo con alto riesgo de metástasis. Mediante el presente reporte de caso, se pretende aportar información que permita el estudio de los procesos oncológicos en ofidios en cautiverio.…”
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Evaluación del efecto de la naturaleza del polímero en las propiedades físico- mecánicas de laminillas de desintegración oral por González Barranco, Patricia, Esquivel Ferriño, Patricia Cristina, Cantú Cárdenas, Lucía Guadalupe, Romero Guerra, Diana Marcela, García Villarreal, Alejandra, López Martínez, Eduardo

“…Las laminillas de rápida desintegración oral son definidas como preparaciones sólidas formuladas con polímeros de origen natural o sintético que contienen fármacos y aditivos que están destinadas a disolverse en la boca. El objetivo del presente estudio fue evaluar las diferencias en propiedades físico-mecánicas entre laminillas base de desintegración oral elaboradas con diversos polímeros. …”
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Componentes que determinan las habilidades tecnológicas de los docentes en una escuela tecnológica por Vela Quintero, Juan Humberto, Araiza Vázquez, María de Jesús, Covarrubias Peña, José Daniel, Hernández González, José Fernando

“…En la presente investigación se propuso un modelo de ecuaciones estructurales para explicar la influencia que ejercen los factores de la ansiedad/comportamiento y la utilidad en el nivel de habilidades tecnológicas que poseen los docentes del Tecnológico Nacional de México campus Nuevo Laredo en su desempeño académico. …”
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