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    Evaluación de las propiedades tecno-funcionales del almidón de camote (Ipomoea batatas) by Muñiz-Acuña, N.S., Báez-González, J.G., Castillo-Hernández, S.L., García-Márquez, E., Bautista-Villarreal, M.

    Published 2023
    “…Primeramente se realizó la extracción del almidón por el método de (Ganga & Corke, 1999). Posteriormente se determinó la capacidad gelificante por el método de (Siddiq et al., 2010) a diferentes concentraciones 2%, 4%, 6%, 8%, 10%, 12%, 14% y 16%(%m/v) y se obtuvo del 10 al 16% una gelificación completa. …”
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    Construcción de género desde la filmografía animada de Disney by Villanueva Chavarría, Eréndira Rebeca

    Published 2022
    “…Como primer elemento se aborda el concepto de ideología (Reboul & van Dijk, 2006), para posteriormente desarrollar la visión sexo-género desde la performatividad (Butler, 2007) con el fin de sustentar la idea de patrones impuestos por la sociedad, que se han escenificado sin enfrentar un cuestionamiento concreto sobre su perpetuación. …”
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    Autogestión y Prácticas de Autocuidado: Estrategias principales en el control de la diabetes mellitus by Interial Guzmán, María Guadalupe, Corral Amador, Sandra Rubí, Moreno Monsiváis, María Guadalupe

    Published 2025
    “…Introducción: La diabetes mellitus es un grave problema de salud pública, a nivel mundial se ha incrementado exponencialmente; un gran número de personas con esta enfermedad no tiene el control adecuado y es un reto lograrlo, ya que desencadena complicaciones que van desde discapacidad hasta la muerte, afectando la calidad de vida e incrementado el costo de la atención (Basto-Abreu & Villalpando, 2022). La autogestión y las prácticas de autocuidado son las estrategias principales para el control de diabetes mellitus. …”
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