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  1. 5361

    La cultura hecha comida: soul food, historia y relevancia by Medrano Castro, Angel Eduardo

    Published 2022
    “…A propósito de este trabajo, revisaremos sobre los antecedentes y la propia historia del resultado del “crisol americano”: la soul food, además de hacer una revisión al propio concepto de soul food, el impacto y valor cultural de la soul food como producto de la implantación de las sociedades provenientes de África al continente americano, sus elementos más representativos y distintivos, la diferenciación entre lo que corresponde a la soul food y la conocida como southern food por medio de un análisis historiográfico y cultural que nos lleve a una reflexión sobre su valor como factor de identidad para la comunidad afroamericana.…”
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  2. 5362
  3. 5363

    Emulsiones en alimentos y sus aplicaciones. by Álvarez Nava, Héctor, Bautista Villarreal, Minerva

    Published 2020
    “…Los dos propósitos estratégicos principales de la utilización de múltiples emulsiones en aplicaciones alimentarias son encapsular diversos aromas, compuestos bioactivos o compuestos alimentarios sensibles y permitir la producción de productos bajos en grasa. …”
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  4. 5364

    El papel del cobre en la agregación y citoxicidad del péptido beta amiloide by Castillo González, Juan Antonio

    Published 2012
    “…Uno de estos factores es el daño oxidativo provocado por el péptido Aβ que resulta de la oxidación de la Metionina 35; sobre todo la formación del metóxido de Metionina 35 (Met(O) 35) y la reducción de iones metálicos de transición, tales como el ion Cu2+, debido a que ambos poseen la capacidad tanto de favorecer como de inhibir la agregación del péptido Aβ, así como de la formación de especies reactivas de oxígeno (ROS) citotóxicas. …”
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  5. 5365

    El papel del cobre en la agregación y citoxicidad del péptido beta amiloide by Castillo González, Juan Antonio

    Published 2012
    “…Uno de estos factores es el daño oxidativo provocado por el péptido Aβ que resulta de la oxidación de la Metionina 35; sobre todo la formación del metóxido de Metionina 35 (Met(O) 35) y la reducción de iones metálicos de transición, tales como el ion Cu2+, debido a que ambos poseen la capacidad tanto de favorecer como de inhibir la agregación del péptido Aβ, así como de la formación de especies reactivas de oxígeno (ROS) citotóxicas. …”
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  6. 5366

    Emmanuel Carballo by Bravo, Cruz

    Published 2022
    “…Una relación de más de medio siglo permitió que el reconocido escritor fuera reconocido con la Medalla Alfonso Reyes, el más alto de los galardones acádemicos que otorga la Máxima Casa de Estudios, y publicar bajo su sello editorial varias de sus obras…”
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  7. 5367

    Sistema informático para realizar avalúos catastrales masivos. propuesta para adecuar los criterios para realizar avalúos catastrales a una nueva metodología by Sauceda Salazar, Andrés

    Published 2008
    “…Segundo, analizar el método existente en el Catastro, para realizar los avalúos y determinar si los métodos empleados son los mejores, o existen otras maneras, así mismo analizar de manera precisa los lineamientos que marca la Ley para realizar dichos avalúos, ya que estos avalúos tienen el carácter de documentos oficiales y por lo tanto estos no pueden ser hechos de manera distinta a los preceptos legales. …”
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    Tesis
  8. 5368

    Sistema informático para realizar avalúos catastrales masivos. propuesta para adecuar los criterios para realizar avalúos catastrales a una nueva metodología by Sauceda Salazar, Andrés

    Published 2008
    “…Segundo, analizar el método existente en el Catastro, para realizar los avalúos y determinar si los métodos empleados son los mejores, o existen otras maneras, así mismo analizar de manera precisa los lineamientos que marca la Ley para realizar dichos avalúos, ya que estos avalúos tienen el carácter de documentos oficiales y por lo tanto estos no pueden ser hechos de manera distinta a los preceptos legales. …”
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    Tesis
  9. 5369

    Ética pública & buen gobierno = Public ethics & good government. by Manjarrez, J.

    Published 2007
    “…En México es necesario reforzar la ética pública para abatir los altos niveles de corrupción. El comportamiento ético del servidor público se relaciona con integridad, honestidad, transparencia, capacidad y liderazgo, es parte del capital social de un país y condición necesaria para mejorar el servicio que ofrecen los gobiernos y para abatir la corrupción. …”
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  10. 5370

    Caracterización del daño morfológico en el área ca1 del hipocampo y deterioro funcional secundario a isquemia cerebral global en ratas envejecidas by Villarreal Silva, Eliud Enrique

    Published 2014
    “…La isquemia cerebral afecta principalmente a los pacientes adultos mayores. Sin embargo, la gran mayoría de los estudios experimentales en modelos animales no consideran el factor envejecimiento, a pesar de las recomendaciones de los expertos sobre el incluir animales envejecidos en los estudios experimentales (2). …”
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    Tesis
  11. 5371

    Caracterización del daño morfológico en el área ca1 del hipocampo y deterioro funcional secundario a isquemia cerebral global en ratas envejecidas by Villarreal Silva, Eliud Enrique

    Published 2014
    “…La isquemia cerebral afecta principalmente a los pacientes adultos mayores. Sin embargo, la gran mayoría de los estudios experimentales en modelos animales no consideran el factor envejecimiento, a pesar de las recomendaciones de los expertos sobre el incluir animales envejecidos en los estudios experimentales (2). …”
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    Tesis
  12. 5372

    Propuesta metodológica interdisciplinaria para analizar la lugaridad en museos comunitarios by Gallardo Frías, Laura, Figueroa Garavagno, Consuelo

    Published 2025
    “…Se abre la reflexión sobre los museos comunitarios y se exponen los principales factores para analizar desde las distintas dimensiones que inciden en la generación de un lugar para la comunidad, y sus vínculos con el barrio, habitantes y ciudad.…”
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  13. 5373

    Relación Entre la Actividad Física y el Rendimiento Académico en Estudiantes Universitarios by Buitrago Buitrago, Jhosman Alfonso, Paredes Prada, Erika Tatiana

    Published 2025
    “…Se evidenció una correlación positiva alta (r = .636; p < .000) entre la actividad física y el rendimiento académico, con un coeficiente de determinación de R² = .331, lo que indica que el 33.1% de la variabilidad en el desempeño académico puede explicarse por los niveles de actividad física. …”
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  14. 5374

    Sustentabilidad Fantasma: Ilustración y Ecoart by Ríos Martínez, Patricia Vianey

    Published 2023
    “…Se entrelazarán estos términos para determinar si son congruentes uno con el otro, si sirven de apoyo a la otra parte. …”
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  15. 5375
  16. 5376

    Dr. Edmundo Mendoza Cerecedes by Martínez Chapa, Paula, Hernández Garza, Magda Isabel

    Published 2022
    “…Con ahínco, pundonor, responsabilidad y de forma desinteresada, este médico logró, como ha escrito el cronista deportivo universitario Jesús Gerardo Dávila, no sólo reestructurar, fundamentar e impulsar en la Máxima Casa de Estudios el popular deporte de las tacleadas durante la década de los 50 sino llevarlo a un alto nivel competitivo.…”
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  17. 5377

    El ácido graso omega-3 y su salud by Aguirre Cossío, David, Aguirre Rodríguez, Alejandra

    Published 2024
    “…Desde hace mucho tiempo sabemos que el pescado es un alimento sano y nutritivo porque es bajo en calorías, alto en proteínasy contiene minerales y vitaminas, además los investigadores han encontrado un grupo especial de compuestos de aceite de pescado que han probado ser de gran utilidad, protegiendo al corazón.…”
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  18. 5378

    La prediabetes en México, ¿una oportunidad para prevenir la diabetes tipo 2? by López-Velázquez, María Guadalupe, Camacho-Calderón, Nicolás, Campos-Ramírez, Cesar

    Published 2025
    “…La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2022 reportó una prevalencia de 22.1% de personas con este padecimiento, que en proporción son dos de cada 10 adultos con edades de 20 años o más, los cuales tienen un mayor riesgo de desarrollar DM2.…”
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  19. 5379
  20. 5380

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