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Efecto de hidrocoloides en textura de masa de maíz-quínoa como propuesta para mejoramiento de calidad proteica
Publicado 2023“…Para ello se realizaron análisis de textura a masas con diferentes porcentajes de quínoa (5%, 10% y 20% respectivamente) a los cuales se les agregó como agente estabilizante la carboximetil celulosa (CMC) se realizó análisis de perfil de textura que comprendió dureza, adhesividad, cohesividad, elasticidad, masticabilidad y gomosidad de la masa maíz-quinoa, para ello se utilizó un texturometro Brookfield CT3. …”
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Artículo -
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Una realidad incómoda, la infantilización de las masas: El eterno niño por encima de la maduración del yo adulto
Publicado 2022“…Se reflexionará sobre la situación actual de la educación, la infantilización eterna que evade las responsabilidades del Yo adulto, la victimización de las masas, y la censura políticamente correcta. Se pretende invitar a una reflexión sobre el tipo de sociedad en la que no solo estamos viviendo, sino también, fomentando.…”
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Artículo -
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Estudio del efecto de ráfagas de aire sobre vehículos aéreos de múltiples rotores en túnel de viento.
Publicado 2018“…Para este fin se ha diseñado, construido e instrumentado un banco de pruebas para pilotos automáticos con el objetivo de medir los principales efectos de las ráfagas de aire sobre vehículos de múltiples motores. El banco se adapta de manera fácil para operar en túnel de viento, permitiendo caracterizar los efectos de las ráfagas de aire sobre diferentes tipos de hélices (diferentes tamaños o con ciertas imperfecciones) en un ambiente controlado. …”
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Tesis -
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Estudio del efecto de ráfagas de aire sobre vehículos aéreos de múltiples rotores en túnel de viento.
Publicado 2018“…Para este fin se ha diseñado, construido e instrumentado un banco de pruebas para pilotos automáticos con el objetivo de medir los principales efectos de las ráfagas de aire sobre vehículos de múltiples motores. El banco se adapta de manera fácil para operar en túnel de viento, permitiendo caracterizar los efectos de las ráfagas de aire sobre diferentes tipos de hélices (diferentes tamaños o con ciertas imperfecciones) en un ambiente controlado. …”
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Tesis -
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Encuesta de opinión: percepción de la población regiomontana de los problemas económicos más graves que enfrenta el país, enero de 2002
Publicado 2002“…Con el propósito de conocer de manera directa como son percibidos los problemas económicos que enfrenta el país en el inicio del año 2002, los alumnos aplicaron una encuesta de opinión a representantes de diferentes sectores de la sociedad regiomontana la última semana del mes de enero. …”
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Artículo -
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