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Las candidaturas independientes frente a la sustentabilidad democrática. Independent Candidates Facing Democratic Sustainability
Publicado 2018“…La respuesta optimista considera que toda acción colectiva que suscita la participación politizada promueve la sustentabilidad democrática; al tiempo que las candidaturas independientes, por su aprovechamiento del apoyo social para su registro y postulación, exigen la configuración de la participación con un alto sentido político producto de la movilización colectiva. …”
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Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus.
Publicado 2018“…Los ingredientes mencionados se caracterizaron química y nutricionalmente, antes y después de la fermentación con P. ostretaus, a fin de evaluar el efecto de la actividad y presencia del hongo en el frijol y la avena, esto bajo la siguiente hipótesis: Los productos de la fermentación con cereales y leguminosas con Pleurotus ostreatus son más ricos en proteína de buena calidad biológica y alto valor nutricio que los granos nativos y pueden ser utilizados como ingrediente funcional. …”
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