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Nueva Herramienta para el Estudio de la Oxidación de los Ácidos Grasos, una de las Causas Fundamentales de la Pérdida de Calidad de los Alimentos para la Acuacultura
Published 2019“…Los aceites de pescado constituyen un componente básico de los alimentos para la acuacultura, ya que sonfuente de energía y ácidos grasos altamente insaturados (HUFA). El alto nivel de insaturaciones que presentanlos HUFA los hacen particularmente susceptibles a la oxidación, lo que da lugar a cambios significativos en lasalud del pez.Diferentes técnicas analíticas se usan para evaluar los niveles de oxidación de los lípidos, sin embargo, estasmuestras ciertas limitaciones. …”
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Características criminológicas del delincuente sexual. : Muestra mexicana
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