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Efecto de diferentes métodos de cocción en el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y coliflor (Brassica olerace...
Publicado 2017“…El contenido de compuestos fenólicos (polifenoles totales y compuestos fenólicos individuales) y la actividad antioxidante de las muestras crudas fue similar a lo reportado por otros autores. Los tratamientos de cocción afectaron el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en las muestras de brócoli y coliflor. …”
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Tesis -
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Efecto de diferentes métodos de cocción en el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y coliflor (Brassica olerace...
Publicado 2017“…El contenido de compuestos fenólicos (polifenoles totales y compuestos fenólicos individuales) y la actividad antioxidante de las muestras crudas fue similar a lo reportado por otros autores. Los tratamientos de cocción afectaron el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en las muestras de brócoli y coliflor. …”
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Tesis -
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Ensayo rápido, sencillo y directo para evaluar la actividad antioxidante en hojas
Publicado 2024Enlace del recurso
Artículo -
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El ámbito afectivo en el proceso de enseñanza-aprendizaje de las matemáticas
Publicado 2024Enlace del recurso
Artículo -
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Realismo integral: Para una teoría neorrealista de la subjetividad
Publicado 2022Enlace del recurso
Artículo -
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La irremediable separación de las ciencias y el indisoluble lazo que las une
Publicado 2023Enlace del recurso
Artículo -
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Crítica del poder mayoritario y devenires minoritarios que resisten
Publicado 2023Enlace del recurso
Artículo -
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La consciencia de la reproductibilidad en Gleyzer y Mayolo/Ospina
Publicado 2024Enlace del recurso
Artículo -
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