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Elaboración de harina para wafles reducida en azúcares por Jasso Soto, Alejandro Guadalupe, Castillo Loredo, Carmen Leonela, Flores Cedillo, Maria Lisseth

“…Este proyecto muestra el proceso de elaboración de una harina baja en azúcares que puede ser utilizada para la elaboración de wafles y otro tipo de postres, principalmente para personas con diabetes o quienes simplemente deseen comer de manera más saludable sin incrementar sus niveles de glucosa en sangre y con menos contenido calórico puesto que el consumo de alimentos con elevado contenido de azúcares deriva en graves problemas de salud. Con base en los resultados de los sujetos participantes en el estudio, mostraron un incremento no mayor a 8 mg/dl unidades de glucosa en sangre después de consumir los wafles preparados con esta harina elaborada principalmente con avena, frutas deshidratadas y frutos secos, lo que parece ser una alternativa viable que sustituya los ingredientes tradicionales que se utilizan en la realización del wafle y otros productos de panificación. …”
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Micotoxinas en Alimentos y Procesamiento de Camarón Blanco Cultivado por Ezquerra-Brauer, J.M. Ezquerra-Brauer, Mexía-Salazar, A.L., García-Morales, M. H.

“…En los últimos años el uso de ingredientes a base de plantas en las dietas para camarón se ha incrementado y estatendencia se espera que continúe. …”
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Tendencias y Retos Globales de los Alimentos Para Camarón por J. Tacon, Albert G., G. Dominy, Warren, D. Pruder, Gary

“…A pesar de que no existen estadísticas oficiales sobre la producción global y uso dealimentos compuestos para camarones marinos, al utilizar como base la producción dealimentos por país y estimaciones de mercado obtenidas de la industria, se estimó que laproducción global de alimento para camarón fue de entre 1.0 a 1.2 millones de toneladasmétricas (mtm) y valuada en $ 0.65 a $ 0.75 billones de dólares Americanos (USD) para 1997.Además, el presente trabajo hace una revisión sobre los principales retos que enfrenta eldesarrollo de la industria de alimentos para camarón, incluyendo 1) el poco conocimiento sobrela nutrición de los camarones, 2) el importante papel que desempeñan la flora y fauna naturalalimento sobre el balance nutricio general del área de cultivo, 3) la poca información sobre losrequerimientos nutricios de los camarones bajo condiciones practica de cultivo, 4) la necesidadde desarrollar alimentos y estrategias de alimentación que se ajusten a las necesidades delsistema de cultivo y del acuacultor, 5) la necesidad de reducir la dependencia de losproductores de alimento para acuicultura por el uso de harina de pescado y otras fuentesprovenientes de la pesquería de organismos marinos, 6) la necesidad de considerar losrequerimientos nutricios adicionales para la reproducción del camarón, y para lograr unaóptima salud y resistencia a enfermedades, 7) la necesidad de considerar el valor nutricio y usode aditivos alimenticios, 8) la necesidad de maximizar la eficiencia en la utilización denutrientes, y minimizar la pérdida de nutrientes y desperdicio de alimento, 9) la posibilidad deque los ingredientes alimenticios y los alimentos balanceados actúen como vectores para laintroducción y transmisión de patógenos potenciales para el cultivo de camarón, 10) laimportancia del manejo en granja del alimento y del agua como indicadores del éxito o no deun alimento acuícola, 11) la necesidad de cerrar el ciclo de vida del camarón cultivado pormedio del desarrollo y uso de alimentos mejorados para larvas, de crianza y parareproductores, 12) la necesidad del sector productor de alimentos acuícolas comerciales paradesarrollar códigos y guías sobre buenas practicas en la elaboración y manejo, y 13) elimportante papel jugado por microorganismos en el mantenimiento de la productividad,estabilidad y salud de los ecosistemas acuáticos.…”
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Avances en el Uso de Aditivos Remediadores de Aflatoxinas en Alimento para Camarón Blanco Litopenaeus vannamei por García-Pérez, Oscar Daniel, Tapia-Salazar, Mireya, Nieto-López, Martha, Villarreal-Cavazos, David, Gamboa-Delgado, Julián, Ricque-Marie, Denis, Cruz-Suárez, Elizabeth

“…En una primera fase se evaluó la capacidad secuestrante de algunos productos a base de aluminosilicatos (AL1.- HSCAS y Montmorillonita de Ca; AL2.- Organoaluminosilicato químicamente activado; AL3.- Tierra de diatomeas, Caolinita, sustancias fitofíticas y extractos herbales; y AL4 Bentonita montmorillonita). …”
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Estrategias para el desarrollo cinematográfico comercial mexicano hacia los Estados Unidos por Lozano, David, Barragán, José N., Guerra, Sergio, Zúñiga, Jorge

“…El presente documento tiene como finalidad sentar las bases para incluir elementos en la producción de películas que permitan una adecuada comercialización cinematográfica mexicana en los Estados Unidos. …”
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Análisis de la flexibilidad del proveedor y la participación de abastecimientos en el desempeño de manufactura para el sector de electrodomésticos por Martinez Rodriguez, Jesus Roberto, Alarcón Martínez, Gustavo Juan

“…Los hallazgos sugieren, en base al análisis cuantitativo utilizando la regresión múltiple lineal, que los factores de la estrategia de abastecimientos denominados flexibilidad del proveedor y participación de abastecimientos…”
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Validez de contenido y confiablidad de un instrumento de medición para determinar los factores psicosociológicos que impactan en la intención de compra de productos extranjeros en... por Morán-Huertas, Alexis Jazmín, López, Alfonso, Mendoza, Joel, Alarcon, Gustavo

“…Dicho instrumento de medición fue validado por parte de varios expertos en el área de la investigación y fue considerado confiable con base en los resultados de la prueba de Alfa de Cronbach debido a que los coeficientes se encuentran en un rango de 0.84 a 0.95.  …”
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Diseño de material didáctico para mejorar el aprendizaje de patología clínica veterinaria en estudiantes de licenciatura en medicina veterinaria en UPAEP por Álvarez Tamayo, Dora Ivonne, Vigil Nader, Mónica

“…También se realizó una entrevista no estructurada al docente titular de la materia. Con base en los hallazgos obtenidos, se tomó la decisión de realizar un material didáctico digital para reforzar el proceso didáctico. …”
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El discurso populista y su relación con la polarización política. Análisis del debate de la primera vuelta en las elecciones presidenciales del Ecuador 2021 por Alemán, Elisa, Ávila Nieto, Caroline, Guerrero Bacuilima, Ximena

“…Para ello, se realizó una investigación con enfoque cualitativo utilizando la metodología del análisis del discurso. Sobre la base de la literatura se identificaron ocho rasgos populistas y se codificaron las intervenciones pronunciadas. …”
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POTENCIAL PROBIÓTICO DE CEPAS DE LACTOBACILLUS AISLADAS DE QUESOS OVINOS PATAGÓNICOS por Vallejo, Marisol, R.Marguet, Emilio, E.Etchechoury, Valeria

“…Los resultados obtenidos sugieren una fuerte relación entre la capacidad de autoagregación y la hidrofobicidad de la superficie celular. Sobre la base de los resultados obtenidos por las cepas LbTw3, LbTw5 y LbTw7 concluimos que presentan características para ser consideradas como cepas potencialmente probióticas. …”
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Una vista a la prisión preventiva como medida cautelar, frente al principio de presunción de inocencia por Coronado Gaytán, Juan Carlos, Nevárez Treviño, Napoleón

“…Es decir, se exige que la autoridad judicial justifique de manera precisa y adecuada su imposición, con base en razones objetivas y proporcionales. Esto significa que la prisión preventiva no puede ser impuesta de manera arbitraria, ni como una medida anticipada de condena, ya que el imputado debe ser considerado inocente hasta que se demuestre lo contrario.…”
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Efecto de la equidad de género en puestos ejecutivos en la rentabilidad del Mercado Integrado Latino Americano por Alvarez-Flores, Lorena, Reymundo-Flores, Arturo, Pérez-Nicolas, Antony Dirier

“…Utilizando datos de 2007 a 2019 obtenidos de la base de datos de Bloomberg. Aplicando como método de análisis datos panel y regresión cuantilica en el software Eviews, obteniendo evidencia estadística significativa de una relación positiva que indica que mayor cantidad de mujeres en puestos ejecutivos mayor seria la rentabilidad de la empresa.…”
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Nuevos retos para la gestión administrativa pública y privada: responsabilidad social y finanzas sostenibles por Tamayo Galarza, Grace, Merchán Fossati, Mariano, Gómez Romo, María del Carmen

“…Como una conclusión final, el reto futuro de las instituciones financieras en América Latina y a nivel mundial, es establecer un sustento financiero y un compromiso estratégico con sistemas de finanzas sostenibles, que aseguren prácticas exitosas en cuanto a responsabilidad social e identificar el sentido inteligente de una inversión en proyectos de finanzas sostenibles, vinculándolas con un proceso de concientización social que sea dinámico y construido sobre la base de fundamentos teóricos combinados con propuestas técnicas solventes, eficientes y eficaces, en busca de un objetivo común.…”
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Medición del desempeño de la IA en la contraloría de los municipios del estado de Tamaulipas por Lugo-de los Santos, Janneth Guadalupe, del Real-García, Noe Emmanuel

“…El objetivo de este artículo es conocer el desempeño del departamento de contraloría de los municipios del estado de Tamaulipas, a través de la recolección de datos por medio de una encuesta aplicada a cada uno de los municipios, para así determinar con base en el método de regresión lineal la efectividad del mismo. …”
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Evaluación de las prácticas verdes en la cadena de suministro en México mediante el método de Mínimo de Cuadrados Parciales (PLS) por Aguilar Dorantes, Gisela

“…A su vez, el método empleado ayuda a evaluar cualquier tipo de relación que se busque comprobar dentro de la cadena de suministro con base en las necesidades de las empresas. También, el estudio sirve como base para el diseño de políticas relacionadas con las prácticas verdes, con beneficios dirigidos a empresas pequeñas y medianas, siendo una motivación para este tipo de compañías en adoptar una cultura medioambiental. …”
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Modelo de regresión logística para predicción de coledocolitiasis. por García Villarreal, Fernando

“…En el manejo actual se clasifica a un paciente con base en los criterios propuestos por la Asociación Americana de Endoscopia Gastrointestinal del 2019 para determinar si someter a un paciente a un procedimiento invasivo o no. …”
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Evaluación de las prácticas verdes en la cadena de suministro en México mediante el método de Mínimo de Cuadrados Parciales (PLS) por Aguilar Dorantes, Gisela

“…A su vez, el método empleado ayuda a evaluar cualquier tipo de relación que se busque comprobar dentro de la cadena de suministro con base en las necesidades de las empresas. También, el estudio sirve como base para el diseño de políticas relacionadas con las prácticas verdes, con beneficios dirigidos a empresas pequeñas y medianas, siendo una motivación para este tipo de compañías en adoptar una cultura medioambiental. …”
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Modelo de regresión logística para predicción de coledocolitiasis. por García Villarreal, Fernando

“…En el manejo actual se clasifica a un paciente con base en los criterios propuestos por la Asociación Americana de Endoscopia Gastrointestinal del 2019 para determinar si someter a un paciente a un procedimiento invasivo o no. …”
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La esofagitis eosinofílica. ¿El Norte contra el Sur? Enfoque mecanicista bio-económico-social e implicaciones clínicas por García Compeán, Diego, González González, José Alberto, González Moreno, Emmanuel Irineo, Maldonado Garza, Héctor Jesús

“…Su incidencia y prevalencia son muy altas en los países desarrollados (EUA, Europa y Australia), en donde ha alcanzado una connotación de epidemia. …”
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Diseño y validación de modelos de predicción espacial para cartografiar susceptibilidad por deslizamientos en la zona metropolitana de Monterrey, N.L. México por Ramírez Serrato, Nelly Lucero

“…Contribuciones y Conclusiones: Los resultados de la zonificación indican que más del 70% del terreno estudiado, es decir más de 322.7 km2 , se encuentra en las categorías de Medio a Muy Alta probabilidad de ocurrencia. Por otro lado, el método de validación desarrollado, TCM presentó una mejora del 14% con respecto a su predecesor. …”
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