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    Factores que influyen en la adquisición de un departamento en Monterrey (Nuevo León) by Bueno Torres, Brenda Carolina, Rodríguez Presa, Evelyn Magdalena

    Published 2022
    “…El objetivo central de la investigación es analizar los principales factores que se toman en cuenta antes de adquirir un departamento, revisando las variables obtenidas a través de una encuesta realizada y aplicada a 122 personas vía Google forms. …”
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    Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento by Guzmán-Rodríguez, M.F., Cortez-Guardiola, S.A., Garza-Valverde, E., García, M.C.J., García-Gómez, C.

    Published 2023
    “…Por lo que se incorporó la microalga Chlorella vulgaris a un pan sin gluten para compensar los niveles de proteína y se realizó un pre-fermento para mejorar la capacidad viscoelástica de la masa y así poder generar una aceptabilidad más alta en los parámetros del producto final. Se incorporaron diferentes porcentajes de Chlorella vulgaris (2, 4 y 6%) y se realizaron análisis de color, actividad microbiana, bromatológicos y Análisis de Perfil de Textura (TPA) en el producto final. …”
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