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    Elaboración de una microencapsulación por gelación iónica a base de Kale (Brassica oleracea var. Sabellica) por Villanueva-Castañeda, M., Barrera-Molina, A.I, Antúnez-Mojica, M., García-Solís, S.E.

    Publicado 2023
    “…Como estrategia para estimular el alcance de dicho estado se recomienda el consumo de probióticos y prebióticos; una de las dificultades cuando se consumen es, qué, debido a condiciones que atraviesan en el tracto gastrointestinal se minimiza la cantidad tanto de prebióticos como de probióticos la que llega al punto de interes para ser efectivos, es por esa razón que, una opción para aumentar la efectividad de este tipo de productos se propone una microencapsulación por gelación iónica cuya barrera otorgue protección ante condiciones digestivas a la matriz que contenga el vegetal Kale (Brassica oleracea. var. Sabellica) el cual se estudia actualmente por su contenido de polifenoles y su potencial prebiótico. …”
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    Artículo
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    Intervención motor-cognitiva en adultos mayores. por Rendón Torres, Luis Antonio

    Publicado 2016
    “…Se probó que es factible que adultos mayores mexicanos con baja escolaridad realicen tareas duales y mejoren algunas tareas cognitivas además de la velocidad de la marcha. …”
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    Tesis
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    Intervención motor-cognitiva en adultos mayores. por Rendón Torres, Luis Antonio

    Publicado 2016
    “…Se probó que es factible que adultos mayores mexicanos con baja escolaridad realicen tareas duales y mejoren algunas tareas cognitivas además de la velocidad de la marcha. …”
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    Tesis
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    Evaluación fisicoquímica de harina de col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) para usos alternos por Vázquez-García, J.A., Piloni-Martini, J., Quintero-Lira, A., Soto-Simental, S., Ocampo-López, J.

    Publicado 2023
    “…La col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) es originaria de Europa y actualmente se produce con normalidad en la mayoría de los países europeos, principalmente en Francia e Italia, así como en África y en Asia. …”
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    Artículo
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