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    Análisis de la actividad antimicrobiana de vegetales fermentados con Rhizopus oligosporus contra bacterias enteropatógenas by Montes Quiroz, Alejandrina

    Published 2009
    “…En recientes investigaciones se ha demostrado que la actividad antimicrobiana y el contenido de fenoles totales presentes en plantas se incrementa cuando estas son fermentadas con Rhizopus oligosporus. En este estudio se evaluó la actividad antimicrobia de 30 plantas comestibles. …”
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    Tesis
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    Análisis de la actividad antimicrobiana de vegetales fermentados con Rhizopus oligosporus contra bacterias enteropatógenas by Montes Quiroz, Alejandrina

    Published 2009
    “…En recientes investigaciones se ha demostrado que la actividad antimicrobiana y el contenido de fenoles totales presentes en plantas se incrementa cuando estas son fermentadas con Rhizopus oligosporus. En este estudio se evaluó la actividad antimicrobia de 30 plantas comestibles. …”
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