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Efecto de la incorporación de harinas de origen vegetal sobre las propiedades tecnofuncionales y actividad biológica en un modelo cárnico. por Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira

“…Se diseño un modelo cárnico con la incormporacion de la harina de berenjena como extensor cárnico, se realizó la evaluación sensorial, el analisis de la composición bromatológica y capacidad antioxidante, se evaluó la capacidad de retención de agua de la harina en el producto final. Por último, se evaluó el efecto biológico del modelo cárnico y de la harina sobre el crecimiento, mecánismo de tránsito intestinal, disgestibilidad aparente de nitrógeno, los niveles del perfil lípidico sanguineos y plasmaticos y, glucosa sanguínea en ratas Wistar, así como la actividad de las enzimas mascadoras de estrés oxidativo y de daño hepatico. …”
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Rediseño e implementación de un curso universitario para la mejora de la motivación y autoeficacia por Barillas González, Claudia Beatriz

“…En las sesiones presenciales inicial y final se aplicaron instrumentos para evaluar la motivación y la autoeficacia, siendo en la última iteración la Escala de Motivación Académica y Escala de Autoeficacia en Conductas Académicas. …”
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Diseño e implementación de una cadena de suministro en pymes del giro restaurantero en el área metropolitana de Monterrey por Santiago Murillo, José Antonio De

“…La Metodología CPFR brinda alianzas colaborativas, para estimular gradualmente los procesos de planeación y pronóstico entre proveedor y restaurante, implementación de KPIs para monitorear resultados, creando así una Sinergia a lo largo de la cadena de suministro, obteniendo una mejor fluidez dentro de la misma, cumpliendo con éxito la satisfacción del cliente final. Contribuciones y conclusiones: Uno de los desafíos logísticos de hoy en día para las empresas es el aceptar y comprender la necesidad de establecer una colaboración con los proveedores y sus clientes, para reaccionar hacia las necesidades de un mercado muy dinámico creando una Cadena de Valor. …”
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Aislamiento e Identificación de Micorrizas Arbúsculares (MA) Asociadas a la Rizósfera del chile piquín (Capsicum annuum var. aviculare L.) por Sánchez Sánchez, Álvaro Antonio, Salcedo Martínez, Sergio Manuel, Mendoza Villarreal, R., Pinedo Espinoza, J. M., Moreno Limón, Sergio

“…Los aislamientos se sembraron con sorgo por dos ciclos de 45 días cada uno. Al final del último ciclo se determinó el porcentaje de colonización de raíz y se contabilizaron el número de esporas por 100 gramos de muestra de suelo. …”
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Tamaño de muestra para estimar cargas de combustible en bosque de encino en la región Montaña de Guerrero por Calleja Peláez, Beatriz, López López, Bernardo, Méndez González, Jorge, Ríos Camey, Juan Manuel, Gutiérrez Merino, Emilia

“…Se determinaron 15 sitios de muestreo de manera aleatoria para la medición de combustibles 1, 10, 100 y 1 000 h con base en la técnica de intersecciones planares. Al final de cada línea se colectaron muestras de hojarasca en 0.09 m2, que fueron secadas en estufa a 70 °C. …”
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Sincronización de redes complejas con osciladores caóticos de orden fraccionario por Angulo Guzmán, Sara Yael

“…Se consideran básicamente dos escenarios: i) sincronía de redes sin nodo maestro, en donde la dinámica final de la red sincronizada es un nuevo estado caótico diferente a las dinámicas caóticas de los nodos aislados y ii) sincronía de redes con nodo maestro, donde la dinámica de la red sincronizada es impuesta por el nodo maestro obteniéndose así una dinámica emergente. …”
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Variables relacionadas al rendimiento en el examen general para el Egreso de Licenciatura de Arquitectura, caso Universidad Autónoma de Nuevo León (Variables related to performance... por Fitch Osuna, Miguel Ángel, Araiza Vázquez, María de Jesús

“…El propósito de esta investigación giró alrededor de los factores relacionados al estudiante con respecto a la evaluación del examen de egreso en la licenciatura de Arquitectura, se interpretaron los resultados de las evaluaciones durante la trayectoria de su licenciatura, tomando en cuenta desde su puntaje de acceso a la licenciatura, el promedio final y otras variables que se pudiesen correlacionar con las cuatro áreas de conocimiento del Examen General para el Egreso de la Licenciatura (EGEL). …”
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Efecto de suplemento de fibra sobre indicadores de riesgo cardiovascular en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 por Campos Carmona, Nancy Daniela

“…Resultados: el grupo que consumió salvado de avena mostró una diferencia significativa con tendencia a la alza en los indicadores bioquímicos de colesterol sérico con 213.98 ± 5.06 mg/dl (p< 0.05), triglicéridos 209.96±12.97 mg/dl (p=0.03), grasa total en porcentaje 43.9 % (p≤ 0.01) y grasa total en kilogramos 32.05 kg (p< 0.05) comparando la media inicial y final de los grupos de estudio. No se encontraron diferencias significativas en los indicadores bioquímicos de inflamación como proteína C reactiva y fibrinógeno.…”
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Impacto de la pandemia por covid-19 sobre la salud mental de los niños y adolescentes del estado de Nuevo León por De la Rosa Tamez, Sandra

“…Se usaron los criterios de las guías clínicas del Instituto Nacional de Psiquiatría Ramón de la Fuente Muñiz (INPRF) para la realización de la encuesta con asesoría de expertos en paidopsiquiatría. Se incluyeron al final 3 preguntas para conocer la interacción social con personas externas a su hogar. …”
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Dialéctica del conflicto armado en el departamento de Nariño, Colombia en tiempos de paz, lecciones para la construcción de una paz histórica por Lasso Urbano, Carlos, Cabello Tijerina, Paris Alejandro

“…Objetivo: comprender la forma en que se presenta el conflicto armado en el departamento de Nariño luego de cinco años de la firma final del Acuerdo de Paz y a partir de ello integrar aspectos que aporten a la construcción de la paz histórica. …”
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Sistemas biomiméticos de captura y filtración de agua pluvial para casas particulares y unidades habitacionales por Juárez Rojo, Jesús Emanuel, Cervantes Santiago, Miguel Ángel, Fregoso Aguilar, Tomas Alejandro, Badillo Lagunes, Perla Inés, Mendoza Pérez, Jorge Alberto, Flores Valle, Sergio Odín, Ríos Berny, Omar

“…Estos datos permitieron el diseño final de un primer prototipo.…”
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Efectos de cambios en los precios del gas natural sobre la economía mexicana por Leal Coronado, Mariel Adriana

“…Es un combustible de gran versatilidad de uso, ya que puede ser utilizado tanto como insumo por los sectores productivos como bien de consumo final por los hogares. Este insumo energético es el más utilizado por el sector productivo en México. …”
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Dieta baja en carbohidratos y su efecto sobre la composición corporal, fuerza y rendimiento físico en atletas de combate por Castro Pluma, Pablo David

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Evaluación de la funcionalidad de pacientes postoperados de liberación de túnel del carpo con un programa de rehabilitación temprana por Carranza Reyes, Ana Luisa

“…Se encontró una disminución en las puntuaciones de la escala Quick-DASH posterior al programa de rehabilitación temprana, siendo la media inicial de 59.45 y una media final de 53.65 demostrando una mejoría en la funcionalidad. …”
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Cinética de transformación de la leche a yogur natural usando Lactobacillusjohnsonii(La1) y Streptococcusthermophillus por Trejo, Alexander, Vargas, Susana, Hernández, Angel, Rodríguez, Rogelio

“…El segundo régimen (metabolismo secundario) corresponde propiamente al proceso de fermentación en donde se terminan las transformaciones químicas, se producen los ex polisacáridos y se alcanza la textura final. Los resultados muestran que el uso de este nuevo cultivo da un retraso en la cinética de agregación en comparación con el tradicional.…”
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La inconstitucionalidad de la condonación de los créditos fiscales del ISR retenido por salarios en el sector público. por Hinojosa Cruz, Adriana Verónica, Rivas Olmedo, Eduardo

“…Adicionalmente se analiza, la falta de seguimiento de lo que el decreto dispone para acceder a este beneficio y que deriva en una falta de transparencia en la aplicación de estos recursos que se generaron como una contribución al erario del empleado y que debido a la condonación de su entero por parte del retenedor, en la mayoría de los casos se desconoce su asignación final. El objetivo central de la presente ponencia, es revisar cada uno de los aspectos que rodean la equivocada decisión de la autoridad para decretar esta condonación de adeudos fiscales a un sector en específico. …”
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Medición de la recaudación del IVA en México derivada de la modificación de su tasa impositiva en 2010. por Mendoza Calvillo, Sergio Edmundo, Hinojosa Cruz, Adriana Verónica

“…A finales del año 2009 el Congreso de la Unión aprobó una reforma a la Ley del Impuesto al Valor Agregado (LIVA) que entró en vigor el primero de enero del 2010 con la finalidad de cubrir el déficit presupuestal que afectaba al estado mexicano derivado de la crisis mundial del 2008 y los gastos erogados para atender las medidas sanitarias del 2009. …”
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Estudio del efecto del procesamiento termo mecánico sobre los parámetros de formabilidad en aceros IF para aplicaciones automotrices por Bocanegra Galván, Miguel Ángel

“…Se obtuvo acero IF en sus distintas etapas de procesamiento termo mecánico comenzando por material laminado en caliente, material laminado en frio y por ultimo material recocido y galvanizado en planta, esto con el objetivo de caracterizar y evaluar las propiedades mecánicas de cada etapa. De la etapa final del acero (recocido y galvanizado de planta) se obtuvieron los parámetros de formabilidad (n y R) mediante una prueba de tensión para poder establecer las condiciones a superar con las experimentaciones. …”
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Evaluación de la fuerza de extremidades inferiores en jugadoras y balonmano y voleibol por Salazar Tovar, Juan Carlos

“…En el voleibol, la Elite fue la categoría que presentó los valores mayores en los diferentes saltos, en segundo lugar quedó la Selección Mexicana, después la Juvenil y al final la Infantil. Al comparar los dos deportes, la Elite de voleibol fue quién llegó a mejores resultados, por lo tanto, el voleibol es el deporte que tiene más potencia y fuerza explosiva en las extremidades inferiores en los diferentes tipos de saltos. …”
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Diseño de proceso de conformado para largueros de espesor variable con aplicación automotriz. por Cruz Alvarado, Sergio

“…En base a los resultados obtenidos en las simulaciones, se llegó a la conclusión de que, un diseño de rodillos con 30° grados de inclinación respecto a la horizontal formada con la placa en su zona de ataque resulta en un mayor ensanchamiento en comparación con el obtenido por un rodillo de 45°, prediciendo así un desplazamiento lateral de material mas optimo lo que permite reducir el uso de materia prima por larguero reduciendo así peso y mejorando el desempeño en la aplicación final. Finalmente se realizó un análisis en simulación de las fuerzas requeridas para la laminación con las variables que afectan críticamente el proceso, tales como la fricción, el tipo de contacto y coeficientes de expansión térmica.…”
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