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Origen y evolución del estudio de la administración pública
Publicado 2016Enlace del recurso
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Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento
Publicado 2023“…Por lo que se incorporó la microalga Chlorella vulgaris a un pan sin gluten para compensar los niveles de proteína y se realizó un pre-fermento para mejorar la capacidad viscoelástica de la masa y así poder generar una aceptabilidad más alta en los parámetros del producto final. Se incorporaron diferentes porcentajes de Chlorella vulgaris (2, 4 y 6%) y se realizaron análisis de color, actividad microbiana, bromatológicos y Análisis de Perfil de Textura (TPA) en el producto final. …”
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Artículo -
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Escribiendo la memoria olvidada de un pueblo
Publicado 2025“…El presente artículo tiene como objetivo compartir el proceso de elaboración de un libro sobre estos temas a partir de aparentemente pocas pistas. Se ha conformado un grupo multidisciplinario entre gente del pueblo que comparte sus conocimientos y memoria colectiva y colaboradores externos especialistas en diversos campos, para escribir su historia usando diversos métodos y fuentes que van desde la consulta de archivos, la historia oral, las colectas botánicas, talleres participativos, entre otros. …”
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Artículo -
396
Anotación y validación del genoma de levadura cervecera tipo lager Saccharomyces pastorianus 790.
Publicado 2016“…Las levaduras para la producción de cerveza tipo lager, son de relevancia económica que representan la producción de cerveza lager en México ocupa el total de las ventas, sin embargo, por su uso específico en la industria existe poca información disponible del genoma de estas. …”
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Tesis -
397
Epidemiología del síndrome de polen-alimento en pacientes con rinitis alérgica, en un centro de alergia, del noreste de México
Publicado 2018“…Se estima una prevalencia de 5% en niños y 8% en adultos, sin embargo, existe poca información acerca de la prevalencia de síndrome de polen-alimento en niños menores de 7 años y no existe un estudio en adultos. …”
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Tesis -
398
Tianguis y ciudad: comercio, espacio público y criticalidad urbana en el noreste mexicano
Publicado 2021“…Por lo general, se vierten centenares de páginas en función de nociones fuertes como estado, nacionalidad, gobernabilidad con muy poca apertura hacia un contexto reflexivo de los tópicos políticos y su vinculación con prácticas concretas como la urbanidad. …”
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Artículo -
399
Anotación y validación del genoma de levadura cervecera tipo lager Saccharomyces pastorianus 790.
Publicado 2016“…Las levaduras para la producción de cerveza tipo lager, son de relevancia económica que representan la producción de cerveza lager en México ocupa el total de las ventas, sin embargo, por su uso específico en la industria existe poca información disponible del genoma de estas. …”
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Tesis -
400
Epidemiología del síndrome de polen-alimento en pacientes con rinitis alérgica, en un centro de alergia, del noreste de México
Publicado 2018“…Se estima una prevalencia de 5% en niños y 8% en adultos, sin embargo, existe poca información acerca de la prevalencia de síndrome de polen-alimento en niños menores de 7 años y no existe un estudio en adultos. …”
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Tesis