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    Reducción 5-log De Listeria monocytogenes en alimentos ácidos by Espinoza Mata, Arturo, Sánchez Velázquez, Francisco Javier, Núñez González, María Adriana, Delgado Garduño, Jorge Andrés

    Published 2019
    “…La bacteria requiere un pH óptimo de 7 para su crecimiento; sin embargo, se ha reportado que puede sobrevivir a pH hasta de 3.3 en alimentos ácidos como salsas de escabeche, vegetales acidificados, etc., por lo que para verificar su inocuidad se realizó un reto microbiológico utilizando salsas de tipo guacamole, roja y verde de tres marcas inoculadas con L. monocytogenes (con pH 3.45 a 4.08) a temperatura ambiente (25 °C) con el fin de medir la sobrevivencia del patógeno hasta su reducción 5-log durante 7 días consecutivos (T1-T7). Se obtuvo que L. monocytogenes se redujo desde el tiempo 1 (T1) en los 3 tipos de salsas de la marca 1 y la marca 3 y en la salsa guacamole de la marca 2; sin embargo, se redujo a partir del T4 en la salsa roja y a partir del T2 de la salsa verde de la marca 2. …”
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    Aprovechamiento de desechos de aluminio en la fabricación de una aleación Mg-5Ni-XAI(X=5 y 20% e.p.) para almacenamiento de hidrógeno. by Cavazos Garza, Ricardo

    Published 2017
    “…Este trabajo tuvo como finalidad la elaboración de aleaciones base Mg con 5% de Ni y 5% de Al con el objetivo de estudiar el efecto del aluminio como aleante y desarrollar una máxima eficiencia de almacenamiento de hidrógeno. …”
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    Aprovechamiento de desechos de aluminio en la fabricación de una aleación Mg-5Ni-XAI(X=5 y 20% e.p.) para almacenamiento de hidrógeno. by Cavazos Garza, Ricardo

    Published 2017
    “…Este trabajo tuvo como finalidad la elaboración de aleaciones base Mg con 5% de Ni y 5% de Al con el objetivo de estudiar el efecto del aluminio como aleante y desarrollar una máxima eficiencia de almacenamiento de hidrógeno. …”
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