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Factores organizacionales que influyen en el estrés laboral del personal docente en universidades del Área Metropolitana de Monterrey por Perales Martínez, César Eduardo, Terán Cázares, María Mayela, Araiza Vázquez, María de Jesús

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Análisis Epistemológico de los Estudios de Género en la Universidad Pública Norestense por Estrada-Esparza, Olga Nelly

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Fronteras vitales en la frontera: Monterrey, cuerpo y miedo de habitar por Rodríguez Sánchez, Erika Marissa

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La otra resistencia cultural: el gusto como constructor de identidad territorial. Los tamales en la ZMM. por García, Alejandro

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Crisis y realidad en la formación de directivos escolares en México por Cruz-Morales, Verónica, Guevara-Valdez, Jaime Alejandro, Cerecedo-Mercado, María Trinidad

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Aproximaciones teóricas de los factores que determinan la innovación incremental en emprendimientos artesanales por Solis-Muñoz, Juan, López Lira - Arjona, Alfonso, Cruz -Álvarez, Jesús

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Cadenas de valor en empresas de dulces típicos en Ciudad Nezahualcóyotl por Hernández-Leal, Angélica, Velázquez-Rodríguez, Elisa Bertha, Quintero-Soto, María Luisa

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La importancia de la Motivación laboral de los Docentes de la Facultad de Contaduría Pública y Administración de la Unidad Cadereyta por González-Guerrero, Milton Carlos, Lugo-De Los Santos , Janneth Guadalupe, Saldaña-Fermín, Samaria Dalila

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Elaboración de una harina rica en antioxidante a partir de papa galeana por Mendoza Gaona, E., Amaya Guerra, Carlos Abel, Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira

“…La presencia de antioxidantes es crucial para la salud, debido a su capacidad de neutralizar radicales libres, que contienen uno o más electrones desapareados, siendo responsables de muchas enfermedades degenerativas. …”
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Nutrición de Larvas de Camarón por García Galano, Tsai

“…Se discute el empleode aminoácidos libres en las dietas purificadas y su uso por las larvas y se informa sobre lautilización de sustancias promotoras del crecimiento. …”
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Efecto de un humato de calcio y fulvato de hierro en la calidad y producción de chile jalapeño (capsicum annum l.) y piquín (capsicum annum l. aviculare) y en la porosidad en un su... por López Salazar, Rubén

“…Los resultados muestran que los ácidos húmicos y fúlvicos presentan grupos funcionales similares pero en diferente cantidad, las mezclas orgánico-minerales de AH y AF mostraron un comportamiento similar en adsorción del elemento incorporado, sin embargo el AH y AF ambos con pH 7 presentaron la mayor adsorción del Ca y Fe, esto se debe a que son compuestos pH dependientes y la formación de agrupamientos se debe a las reacciones de intercambio catiónico dada por los radicales libres.…”
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Efecto de un humato de calcio y fulvato de hierro en la calidad y producción de chile jalapeño (capsicum annum l.) y piquín (capsicum annum l. aviculare) y en la porosidad en un su... por López Salazar, Rubén

“…Los resultados muestran que los ácidos húmicos y fúlvicos presentan grupos funcionales similares pero en diferente cantidad, las mezclas orgánico-minerales de AH y AF mostraron un comportamiento similar en adsorción del elemento incorporado, sin embargo el AH y AF ambos con pH 7 presentaron la mayor adsorción del Ca y Fe, esto se debe a que son compuestos pH dependientes y la formación de agrupamientos se debe a las reacciones de intercambio catiónico dada por los radicales libres.…”
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Obtención y evaluación de propiedades antioxidantes de extractos de orégano (Lippia graveolens), eucalipto (Eucalyptus cinerea) y chile jalapeño (Capsicum annuum cv.) por Villagomez Zaldivar, G., González Victoriano, L., Chanona Pérez, J., Ferrer González, B., Gutiérrez Martínez, M.

“…Mientras que para la actividad antioxidante el eucalipto presento el mayor porcentaje de inhibición (80.34 %), frente a la captación de radicales libres de DPPH, reflejando de esta manera su alta actividad antioxidante. …”
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Uso de goma guar para el desarrollo de un bizcocho para personas con sensibilidad al gluten por Palacios del Río, M. Palacios del Río, Coronel Flores, F., López-Méndez, O.X., Calvo – Carrillo, M.C.

“…En la actualidad, debido al aumento de personas con sensibilidad al gluten no celiaca, ha surgido la necesidad de diseñar, formular y desarrollar productos libres de gluten; que tengan características muy similares a los elaborados con harina de trigo. …”
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Elaboración de un dulce a base de leche deslactosada tipo cajeta y aditivos alimentarios por Martínez-González, K. I., Ramos-Vargas, F.R., Campos-Álvarez, C.A., Mendoza-Ramos, R.L., Mares-Mares, E.

“…La confitería funcional es una respuesta de la ciencia y tecnología de alimentos ante una sociedad cada vez más consciente de su salud que requiere productos libres y/o reducidos de azucares, grasas y sodio. …”
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Production of biodiesel and catalysts for transesterification: A review por Cuellar Bermudez, Sara P., Torres, César, Cárdenas Chávez, Diana L., Toscano Villicaña, Fernando, Romero Owaga, Miguel A., Parra Saldívara, Roberto

“…Por ejemplo, el aceite de cocina usado representa una opción económica para la producción de biodiesel a pesar de su alto contenido de ácidos grasos libres. Adicionalmente, nuevas técnicas como catálisis heterogénea son evaluadas, ya que éstas han ganado importancia y difusión debido a su capacidad de reuso y regeneración del catalizador disminuyendo así los costos de producción y facilitando la purificación del biodiesel. …”
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Uso de las TIC´s en el Aprendizaje del Inglés por Martínez-Moreno, Patricia, Vergara-Camacho, José Antonio, Kim-Galvez, Mitzu Itzel

“…En la actualidad existen diversas plataformas, videos que te ayudan a aprender, entender y leer mejor el inglés, aplicaciones creadas para dispositivos móviles con el fin de que las personas en sus tiempos libres puedan practicar, con base a juegos, y actividades. …”
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Creencias y normas en México: una actualización del estudio de las premisas psico-socio-culturales = Beliefs and Norms in Mexico: An Update of the Study of Psycho-Socio-Cultural P... por Díaz Loving, Rolando, Saldívar, Alicia, Armenta Hurtarte, Carolina, Reyes, Norma Elena, López, Fuensanta, Moreno, Mayra, Romero, Angélica, Hernández, Julita Elemí, Domínguez, Miriam, Cruz, Cinthia, Correa, Fredy Everardo

“…In order to do this, items were taken from 4 inventories and administered to a non probabilistic purposive sample of 1624 men and women of various educational levels, living in 6 different regions of Mexico. The analysis of variance and the correlation analysis (r) conducted reveal the predominance of sexism, machismo and marianismo, which are indicative of a stronger attachment to the culture in people belonging to more traditional ecosystems, basically people with lower education and males.…”
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Evaluación de agentes hepatoprotectores en el daño inducido por tetracloruro de carbono y acetaminofen y su aplicación en la evaluación de un extracto de Centaurea americana por Torres González, Liliana

“…En la patogénesis de la enfermedad hepática ha sido implicado el estrés oxidativo y los radicales libres que son causantes de este y pueden ser bloqueados por compuestos antioxidantes. …”
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Desarrollo y evaluación dermatocinética de nanopartículas con aceites esenciales para su aplicación en piel. por Silva Flores, Perla Giovanna

“…En la cuarta etapa, se evaluó la actividad antioxidante de los AE libres y en NC por el ensayo de inhibición de la lipoperoxidación del ácido linoleico por el método de FTC. …”
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