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Obtención y caracterización de polvos de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) gastada por Romo-Zamarrón, K.F., García-Muñoz, X.C., Ávila-Ruvalcaba, G., Pérez-Cabrera, L.E., Ramírez-Carrillo, R.E.

“…De los resultados obtenidos se concluye que existe un alto nivel de contenido total de fibra dietética y el prometedor contenido de compuestos fenólicos, así como sus características fisicoquímicas (CRA, CRAC, pH, acidez) de polvos de calices de flor de jamaica gastada con diferentes tamaños de partícula (J50, J60 y J80) en comparación de calices sin extracción (JSE).…”
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Divulgación de prácticas de Responsabilidad Social Corporativa en América Latina por Guevara-Segarra, María Fernanda, Cortez-Alejandro, Klender Aime, Piedra-Méndez, Andrea Fabiola

“…Las Responsabilidad Social Corporativa, sus niveles de divulgación y la relación con el desempeño financiero han tomado importancia desde hace décadas, sin embargo, en América Latina son escasos los estudios en este campo por lo que esta investigación se basa en establecer si existen diferencias en los niveles de divulgación en empresas de origen latinoamericano que cotizan en bolsa considerando un periodo de diez años comprendidos entre 2008 y 2018. …”
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Capacidad antioxidante en plasma en mujeres perimenopáusicas y su relación con el estado nutricio, la ingesta dietética y la densidad mineral ósea. por Fonseca Rivera, Diego

“…Introducción: La capacidad antioxidante (CA) presente en los organismos vivos tiene la función de prevenir el daño de los radicales libres. …”
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Capacidad antioxidante en plasma en mujeres perimenopáusicas y su relación con el estado nutricio, la ingesta dietética y la densidad mineral ósea. por Fonseca Rivera, Diego

“…Introducción: La capacidad antioxidante (CA) presente en los organismos vivos tiene la función de prevenir el daño de los radicales libres. …”
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Avances recientes en el desarrollo de recubrimientos comestibles aplicados en productos cárnicos por Islas Enríquez, Rosalba Paola, Márquez Reyes, Julia Mariana, Amaya Guerra, Carlos Abel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Galindo Rodríguez, Sergio Arturo, Treviño Garza, Mayra Zulema

“…Por lo tanto, el objetivo de esta investigación fue hacer una revisión sobre estudios recientes en el desarrollo de RC en productos cárnicos con la finalidad de conocer sus efectos en la calidad y vida de anaquel.…”
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El efecto de la mejora continua en la productividad y calidad, de la empresa PSF por Gomez-Valdez, Luis Enrique, Cervantes-Collado, Karla Emilia

“…El presente caso de estudio siguió un método hipotéticodeductivo, el cual tiene como principal objetivo describir el proceso de diseño, validación y fiabilidad de un instrumento de medición para el análisis del área de producción con la finalidad de poder proponer un plan de mejora continua para incrementar la productividad de la empresa Papel San Francisco (PSF), una empresa mexicana dedicada a la producción de papel higiénico, partiendo del análisis de la situación actual de la productividad en la empresa y de la percepción de los empleados sobre el mejoramiento continuo, midiendo los resultados mediante la elaboración del instrumento obteniendo la validación del mismo dando un resultado de fiabilidad altos y satisfactorios con un proceso de pilotaje de 50 empleados de las implementaciones preliminares.…”
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ADAPTACIÓN DE LA ESCALA DE ESTRÉS LABORAL ORGANIZACIONAL PARA TRABAJADORES MEXICANOS por Medina Aguilar, Samuel, Preciado Serrano, María de Lourdes, Pando Moreno, Manuel

“…Se calificó a los participantes, y el 8.3% se ubica en el nivel alto de estrés. …”
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Micro, pequeñas y medianas empresas: Estrategias de negocios y dificultades de crecimiento por García-Estrada, Aranza Guadalupe

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Disposición de los consumidores mexicanos a pagar por vinos: Willingness of Mexican consumers to pay for wines por Jauregui García, Carla Zulema, Espejel García, Anastacio, Barrera Rodríguez, Ariadna Isabel, Hernández Montes, Arturo, Hernández Rodríguez, Landy

“…Resultados: La valoración contingente permitió obtener regresiones logísticas ordenadas significativas empleando la disposición a pagar del vino como variable dependiente y cinco grupos de variables independientes. Los factores con mayor influencia en la disposición a pagar en vinos fueron aspectos socioeconómicos, preferencias de consumo y aseveraciones de compra. …”
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Monk Fruit (Siraitia Grosvenorii) como edulcorante natural no calórico para paciente con diabetes mellitus tipo 2 por Ríos Ortega, Adriana Gabriela

“…En ambos grupos los niveles de glucosa a los 30, 60, 90 y 120 min y AUC fueron significativamente menores con la CTGO con Monk Fruit vs Sacarosa. …”
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Monk Fruit (Siraitia Grosvenorii) como edulcorante natural no calórico para paciente con diabetes mellitus tipo 2 por Ríos Ortega, Adriana Gabriela

“…En ambos grupos los niveles de glucosa a los 30, 60, 90 y 120 min y AUC fueron significativamente menores con la CTGO con Monk Fruit vs Sacarosa. …”
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Drosophila en el estudio de las interacciones proteicas de hTBP en el desarrollo y modelaje de SCA17 por Montalvo Méndez, Rubén de Jesús, Cárdenas Tueme, Marcela, Reséndez Pérez, Diana

“…Los agregados proteicos de hTBP con las glutaminas expandidas afectaron la capacidad locomotriz de las moscas. …”
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La relación del clima organizacional y el desempeño laboral en educación superior por Pedraza-Melo, Norma Angélica, Álvarez-de León, Lisseth Marlene, Cruz-Fuentes, Isaí Rodolfo

“…Para evaluar la consistencia interna del mismo, se determinó el alpha de Cronbach, obteniéndose índices adecuados. Se aplicó el análisis factorial exploratorio para identificar la estructura subyacente de factores del clima organizacional y del desempeño laboral; posteriormente se corrió el coeficiente de Spearman para efecto de validar las asociaciones entre variables, lo que permitió confirmar que efectivamente el clima laboral muestra asociaciones positivas con el desempeño laboral. …”
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El perfil sociodemográfico inductivo del suicida en México de 1990 a 2011 por Villarreal Sotelo, Karla, Vargas, Cynthia Marisol, León Palomo, Omar Alejandro de

“…El perfil obtenido fue el siguiente: los suicidas en México son del género masculino (83.12%), de 20-24 años (16.85%), solteros (42.48%), con una escolaridad de nivel primaria (23.11%), con una situación laboral de trabajo (64.17%), el suicidio lo llevan a cabo en su hogar (68.2%), y utilizan como medio mayormente el ahorcamiento, seguido de la sofocación o el estrangulamiento (75.08%). …”
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La participación ciudadana como mecanismo de vigilancia en la nueva gestión pública y sus implicaciones en los nuevos enfoques de gobernanza y gobernabilidad por Rivera Hernández, Pedro Paul, Martínez Villarreal, Juan de Dios, Maldonado Maldonado, Lauro

“…Con el paso del tiempo se ha analizado la importancia de la participación ciudadana en la vida pública, debido a que el ejercicio del poder va dirigido a satisfacer las necesidades de las y los ciudadanos. …”
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Percepción sobre la información contable en ambientes digitales en alumnos y egresados de la FCA de la Universidad Autónoma de Guerrero por Hernández-Chavarría, Rubén, Torres-Cuevas, Elsa, Carmona-Serrano, Moisés

“…Los ambientes digitales en la actualidad han tenido cambios de trascendencia por la globalización, de tal manera que influye en la toma de decisiones para los profesionistas en contaduría, por la información financiera que presentan o interpretan. …”
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Proceso de gestión del conocimiento en empresas de Cd. Victoria Tamaulipas por Lavín-Verastegui, Jesus, Castillo-Hernández , Lázaro, Gomez-Hernandez , Gabriela

“…La información obtenida se analizó mediante estadística descriptiva y análisis factorial. Los resultados obtenidos permitieron caracterizar el proceso de gestión del conocimiento a partir de 3 fases principales, identificación y creación, almacenamiento y compartición y la fase aplicación y medición donde además se identificaron actividades de gestión del conocimiento implementadas por las empresas estudiadas así como aspecto que se pueden mejorar en beneficio de las mismas.…”
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Prevalencia de malnutrición por déficit en adultos mayores no institucionalizados en Veracruz, México por Poveda Acelas, Dana Carolina, Poveda Acelas, Carlos Augusto

“…Introducción: La nutrición inadecuada contribuye a la progresión de muchas enfermedades en el adulto mayor, además es un factor importante que favorece la sarcopenia y la fragilidad. …”
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Remoción del contaminante Bisfenol A en fase acuosa utilizando Bi2WO6 como fotocatalizador por Nava Núñez, Magaly Yajaira, Soto Álvarez, Paulina Rachel, Martínez de la Cruz, Azael

“…Los resultados muestran que un tratamiento térmico a 400°C trae consigo un aumento en la cristalinidad de Bi2WO6, impactando en factores que contribuyen a alcanzar hasta un 90% de degradación de la molécula de bisfenol A en medio acuoso.…”
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Valuación del riesgo para micro empresas del sector comercial en México a través del coeficiente Beta por Flores Sánchez, Edgar Mauricio, Rodríguez Batres, Axel, Flores Delgado, Javier Antonio, Varela Espidio, Joaquín Bernardo

“…Las estimaciones efectuadas permitieron obtener nueve factores de riesgo Beta para diferentes ramas del comercio al por menor en México, las cuales son representativas y aplicables para empresas con características similares a las de las muestras empleadas.…”
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