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    Reseña de "Diario de un fundidor. Entre el acero, el oficio y la camaradería" por Pérez Castro, Luis Enrique

    Publicado 2024
    “…A través de estas páginas el autor reconstruye el acontecer cotidiano de las diferentes personas relacionadas con los últimos 30 años de la Fundidora de Fierro y Acero de Monterrey, ya fuera en sus patios, talleres u oficinas. …”
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    Análisis teórico de modelos para la medición de la generación de valor económico por Cabrera-Lamarque, Gabriel, Barvo-Zanoguera, Loreto Maria

    Publicado 2019
    “…Para tal efecto se realizó una investigación documental que abarco las teorías relacionadas a los principales métodos de valuación de la creación de valor como lo son entre otros el valor económico agregado y el método de flujo libre de efectivo con el objetivo. …”
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    Características fisicoquímicas de papaya deshidratada en secador solar directo por Bahena-Ortega, Ana Consuelo, Valenzuela-Lagarda, José Luis, Hernandez-Castro, Elías, Rodriguez-Lazcano, Yamilet, Barrios-Salgado, Enue

    Publicado 2022
    “…La muestra que se deshidrató fue de 1 kg de producto en fresco, obteniéndose una pérdida de masa de casi el 90 % en el deshidratador solar directo el cual estaba expuesto a una radiación solar promedio de 514.98 W/m2 y una máxima de 1153 W/m2 ; con una temperatura media de 51 ºC durante 9 horas. …”
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    Artículo
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    Análisis de la estabilidad fisicoquímica de una bebida de cacahuate con jengibre por Díaz-Cruz, D., Hernández-Martínez, D.M., Gallardo-Velázquez, T.

    Publicado 2023
    “…Las bebidas vegetales son una opción saludable, amigable con el planeta y se ajustan al estilo de vida de consumidores que buscan bebidas funcionales de origen no animal, pero con características organolépticas similares a la leche de vaca. …”
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