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Sabores y colores del semidesierto zacatecano: cabuches y flores de palma. Dos alimentos ancestrales en Mazapil, Zacatecas por Salas Hernández, Juana Elizabeth

“…Con la ayuda de disciplinas como la ecología, botánica, antropología e historia se analizan los sistemas alimentarios con una perspectiva transdisciplinaria. …”
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Azúcar de coco una alternativa como sustituto de azúcares procesados. por Garrido Vázquez, Jessica, Durán Lugo, Reyna, Martínez Mejía, Fabiola, Báez González, Juan Gabriel

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Determinación de prolina en zumos de naranja comerciales como parámetro de genuinidad. por Hernández Torres, Mario Alberto, Calderón Fernández, R.A., Rodríguez Arzave, J. A.

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Caracterización tecnofuncional de harinas obtenidas de la cascara y semillas de pepino (Cucumis sativus) y su aplicación en un alimento funcional. por Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Aguilar Pérez, S. A., Guzmán Díaz, D. A., Báez González, Juan Gabriel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Amaya Guerra, Carlos Abel

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Comparación de métodos físicos-químicos en la producción de almidón resistente. por Neder Suárez, David, Quintero Ramos, Armando, Amaya Guerra, Carlos Abel, Galicia García, T., Aguilar Palazuelos, E.

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Microbiota presente durante la fermentación natural de frijol (Phaseolus vulgaris) variante pinto americano. por Cárdenas Cárdenas, María del Carmen, Espinoza Mata, Arturo, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús

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Biodiversidad de parásitos Micropterus salmoides en la presa La Boca (Rodrigo Gómez), en el estado de Nuevo león, México. por Galaviz Silva, Lucio, Molina Garza, Zinnia Judith, Iruegas Buentello, Francisco Javier, Rivera Gonzalez, M., Escobar González, Baldemar

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Agentes infecciosos de Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) y su relación con parámetros físicoquímicos de tres diferentes sistemas de cultivo en el golfo de México. por Galaviz Silva, Lucio, Pérez Treviño, Karla Carmelita, Gutiérrez Salazar, Gilberto Jesús, Molina Garza, Zinnia Judith

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Desarrollo de una gelatina hipocalórica, con fresa y rica en proteína. por Bautista Justo, Mayela, Mendoza Rodríguez, N., León Galván, F., Camarena Aguilar, E., De la Fuente Salcido, N. M., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Díaz, Carlos Leonel

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Índice de saponificación de cinco mantecas determinado mendiante un micrométodo por Rodríguez Arzave, J. A., Maldonado Salazar, J. M., Muro Campillo, M. A., Miranda Velásquez, Lylia Graciela

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A Survey of Salmonella Serovars and Most Probable Numbers (MPN) in Rendered Animal Protein Meals: Inferences for Animal and Human Health por A. Franco, Don

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Nutrición y Alimentación de Tilapia Cultivada en América Latina y el Caribe por Toledo Pérez, Sergio José, García Capote, María Cristina

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Uso de Microalgas como Complemento Alimenticio de Especies Acuícolas: Efectos en la Condición Fisiológica, Sanitaria e Inmune por Martínez Córdova, Dr. Luis R., Martínez Porchas, Dr. Marcel, López Elías, Dr. José Antonio, Medina Félix, M.C. Diana, Fimbres Olivarria, M.C. Diana

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EFECTOS DE LA PROTEINA Y EL FOSFORO DIETARIO EN LA CALIDAD DE AGUA DE ACUACULTURA por Velasco, Mario, L. Lawrence, Addison, H. Neill, William

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Alternativas de acuacultura sostenible: Aspectos nutricionales por Martínez , Luis Rafael, Martínez Porchas, Marcel Martínez Porchas, Robles Porchas, Glen Ricardo, Garibay Valdez, Estefanía

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Valorización de Macroalgas para su uso como alimento acuícola por Peña-Rodríguez, Alberto, Omont, Alexia, Elizondo-González, Regina

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Review of Bacterial and Yeast Base Single Cell Protein Ingredients as Attractants and Fish Meal Replacements in Diets for Litopenaeus vannamei por Lawrence, Addison L., González-Félix, Mayra L., Perez-Velazquez, Martin, Yuan, Yuan, Watts, Stephen A.

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Dinámica poblacional del borrego cimarrón (Ovis canadensis weemsi Goldman, 1937) en la Isla el Carmen, Baja California Sur, México. por Román Valdez, Raúl

“…Esta especie, pertenece a uno de los grupos faunísticos más apreciados, dado su enorme valor cinegético, biológico y cultural, siendo el estudio de sus poblaciones y hábitat, aspectos que han despertado un enorme interés para los investigadores especializados en el manejo y conservación de fauna silvestre. …”
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Los homeodominios de antennapedia y sex combs reduced son requeridos en su interacción molecular proteína-proteína. por Elizondo Rodríguez, Fernando Salomé

“…Del mismo modo, estos resultados deberán ser evaluados in vivo para determinar su validez en el contexto biológico en D. melanogaster.…”
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Detección de proteínas del virus de la influenza A H1N1 mediante el desarrollo de un inmunobiosensor electroquímico. por Espinosa Lerma, Daniel Omar

“…De los diferentes métodos de detección de agentes virales se encuentran los biosensores que son dispositivos analíticos basados en la afinidad, en los cuales un elemento biológico inmovilizado se une selectivamente a la molécula de interés, provocando una respuesta medible, ya sea en la conductividad, en el pH, etc. …”
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