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Análisis sensorial de vinos tintos para aplicación de maridaje en carnes rojas por Durán Lugo, Reyna, Báez González, Juan Gabriel

“…La presente investigación hace referencia al tema de cata de vinos y maridaje, que se puede definir en dos ramas, la primera es la cata, que es un análisis sensorial, donde se evalúan las características de los diversos vinos. …”
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Caracterización Fisicoquímica y efecto de la cocción en propiedades nutricionales del frijol Vigna umbellata Thumb. por García Alanís, Karla G., Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, García Solano, N. F., Walle Castro, A. V., Martínez García, M. K., Hernández Cortés, N. A.

“…Actualmente el estudio de un mayor número de especies de frijol ha cobrado relevancia, para diversificar las fuentes vegetales de proteína y otros nutrimentos y valorarlas en la elaboración de alimentos funcionales. En el presente estudio, se obtuvieron semillas de frijol Vigna umbellata Thumb semicultivado en Alta Verapaz, Guatemala y utilizando métodos oficiales de la AOAC, se evaluaron sus características fisicoquímicas-nutricionales y el efecto del proceso de cocción sobre el contenido nutrimental. …”
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Utilización de un método in vitro para evaluar la toxicidad de chaya, una planta nutritiva utilizada en medicina tradicional para la disminución del colesterol por Miranda Velásquez, Lylia Graciela, Núñez González, María Adriana, Rodríguez Arzave, J. A.

“…Normalmente se encuentra cultivada en huertos familiares o jardines, la hoja algunas veces el pecíolo y los brotes son cosechadas y cocidas para varios tipos de guisados siendo una fuente importante de proteínas, beta caroteno, vitaminas, ácido ascórbico, calcio y hierro o son utilizadas con fines medicinales destacando su propiedad como hipocolesterolémico. El propósito del presente trabajo fue la evaluación preliminar de la toxicidad de tres extractos obtenidos de las hojas de C. chayamansa en un modelo in vitro, utilizando Artemia salina.…”
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Estrategias didácticas para desarrollar competencias digitales en el estudiantado de la licenciatura en educación por González Cardona, Carlos Guadalupe

“…El presente estudio tuvo como objetivo general diseñar estrategias didácticas para desarrollar competencias en el estudiantado de la Licenciatura en Educación, programa que pertenece a la Facultad de Filosofía y Letras de la UANL. …”
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Monitoreo de niveles de plomo en ciudad universitaria (UANL) utilizando aves como bioindicadores por Olalla Kerstupp, Alina, González Martínez, Jorge Alexis, Yeverino Martínez, Carlos David, González Rojas, José Ignacio, Guzmán Velasco, Antonio, Ceyca, Juan Pablo, Ruiz Aymá, Gabriel

“…Debido a que las aves han sido utilizadas con éxito como bioindicadores del estatus ambiental, el propósito del presente trabajo fue determinar los niveles de plomo en sangre de aves residentes en Ciudad Universitaria (UANL). …”
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Estrés laboral al trabajar en Home Office por Cuellar Celestino, Jhonathan, Solís Peña, Carolina, Hernández Ramos, Juan Manuel, Lara Jiménez, Valentín

“…En otros casos los trabajadores pueden llevar a estresarse y a la postre afectar su desempeño físico y la productividad laboral. El presente trabajo de investigación tuvo como propósito evaluar el nivel de estrés que los trabajadores al momento de estar trabajando en la modalidad de trabajo en casa. …”
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Marco teórico y operacionalización sobre factores que influyen en la lealtad de los usuarios de los portales digitales de noticias por Dávila Garza, Horacio, Alarcón Martinez, Gustavo Juan

“…La finalidad de la presente investigación es identificar y analizar con base en la literatura y en estudios empíricos existentes, los factores que influyen en la lealtad de los usuarios de los portales digitales de noticias. …”
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Factores que promueven el crecimiento de las asociaciones no financieras de la “economía popular y solidaria” en Ecuador por Gualán Oviedo, Jimy Rodrigo, Partida Puente, Abel, López Lira Arjona, Alfonso

“…El objetivo de la presente investigación fue determinar los factores que inciden en el crecimiento de las asociaciones no financieras de la economía popular y solidaria en las provincias de Azuay, Cañar y Morona Santiago – Ecuador. …”
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Percepción de la identidad corporativa de una institución de educación superior por López Lara, Yolanda

“…El objetivo general del presente artículo es determinar si el Sistema de Identidad Corporativa (SIC) de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) transmite elementos de notoriedad de dependencia a sus públicos internos. …”
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La construcción del capital social en los egresados de la Facultad de Artes Visuales (FAV) en Monterrey, México por Alonso González, Tania Gissel, Morado Macías, César

“…El presente artículo surge a partir de una investigación de tesis doctoral que busca describir y analizar los elementos que componen el capital social de los artistas visuales y sus etapas en el proceso de construcción. …”
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Estilos de aprendizaje: La experiencia de la Escuela Preparatoria Técnica Médica en la Universidad Autónoma de Nuevo León, México por Cantú Martínez, Pedro César, Rojas Márquez, Julia Magdalena

“…Resumen: El objetivo del presente artículo está encaminado a precisar el estilo de aprendizaje del estudiantado de la Escuela Preparatoria Técnica Médica en la Universidad Autónoma de Nuevo León, México. …”
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Migración de una modalidad a otra durante la pandemia por Cavazos Salazar, Rosario Lucero

“…El presente trabajo presenta el proceso realizado por la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) ante la pandemia del coronavirus SARS-CoV-2, en el cual se realizó una restructuración sobre la estrategia enseñanzaaprendizaje que transforma y crea un movimiento migratorio de la educación presencial a la educación virtual, abriendo así un nuevo paradigma educativo. …”
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Valores Universitarios en los Jóvenes Estudiantes de la Facultad de Ciencias Políticas y Administración Pública, UANL por Chapa Alarcón, Patricia, Martínez Chapa, Teresita de Jesús

“…Por tal motivo la Universidad tiene como fin divulgarlos, mismo que no deben quedar solo en conceptos, sino que se lleven a la acción. En ese sentido el presente estudio tiene la finalidad de evaluar de forma cuantitativa el conocimiento y el grado de importancia que tienen los estudiantes sobre los valores que promueve la Universidad, destinados a transformar su formación integral y profesional, ya que esto juega un papel importante en las futuras generaciones.…”
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La formación integral del estudiantado de ingeniería a través de la educación continua por Reynoso Flores, Miguel, Castillo Elizondo, Jaime Arturo, Dimas Rangel, María Isabel

“…El presente artículo aborda un tema prioritario para la formación del estudiantado en general y en particular para los futuros ingenieros e ingenieras. …”
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Uso de las redes sociales y de la plataforma NEXUS para el seguimiento académico de estudiantes por De la Garza Salinas, Cenia

“…El presente escrito recopila las acciones que lleva a cabo la coordinación de bachillerato a distancia de la Preparatoria No. 7 de la UANL para entablar una estrecha comunicación con sus estudiantes que, si bien tienen la opción de recibir asesoría presencial, en realidad pocas veces resulta posible advertirles de manera personal alguna situación de riesgo o llevar a cabo un acompañamiento directo por parte de los docentes. …”
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Deposición electroforética de nanopartículas de CdS: Efecto del campo eléctrico y tamaño de partícula. por López Hernández, Israel Alejandro, Vázquez Dimas, Alejandro, Gómez de la Fuente, María Idalia del Consuelo

“…En el presente reporte se aborda el estudio de la deposición electroforética de nanopartículas de CdS. en el cual se evalúa el efecto de la intensidad del campo eléctrico externo y del tamaño de partícula sobre la formación de arreglos nanoestructurados. …”
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El docente – líder y la aportación directa del saber científico y tecnológico de grupos interdisciplinarios de estudiantes, en respuesta al requerimiento del proceso docente educa... por López Vera, Lilia

“…La demanda de parte de la sociedad de contar con una eficiente enseñanza- aprendizaje de la Geometría sumada a la evidencia en clase, tanto de las deficiencias en los alumnos, como las limitaciones en los Software Didácticos Comercializados que presentan ocultamientos y propician “errores de interpretación”, constituyó el Conflicto Cognitivo y Elemento Detonante que propició la formación de grupos interdisciplinarios de estudiantes, con liderazgo democrático y grados de cohesividad, para incursionar en la aplicación de sus conocimientos elaborando Materiales Didácticos para el Nivel Superior y Básico, enfrentando la “visión fragmentada” de Ciencia y Tecnología en las Comunidades Epistémicas del Sistema Educativo. En el presente trabajo se describe la labor realizada por el equipo bajo la conducción del docente enmarcando la misma como una Tecnología, conformada a su vez por subtecnologías.…”
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Experiencia docente en un curso de matemáticas virtual en pandemia covid -19 por Rocha Gámez, Judith, Armijo Martínez, Samantha

“…Como profesoras de matemáticas nuestro objetivo fue aprovechar la situación para que los estudiantes desarrollaran habilidades —como leer, escribir y hablar matemáticamente— lo que me permitió identificar áreas de oportunidad para trabajar. En el presente trabajo compartimos la experiencia de un curso virtual de matemáticas bajo la modalidad de competencias a nivel licenciatura en la carrera de Químico Clínico Biólogo que se imparte en la facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Nuevo León. …”
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Características de consumo para salas de cine de arte en México (Consumption characteristics for Mexican art movie theaters) por Lozano Treviño, David Fernando

“…El presente artículo de investigación analiza el carácter del cine como obra de arte y su relación en los mercados cinematográficos. …”
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Estrategias de imitación en productos de limpieza (Imitation strategies in cleaning products) por Rebolledo Iglesias, Gilberto, Aranda Contreras, Elda Aurora, Luna Gómez, Alba

“…El presente estudio es una investigación exploratoria y descriptiva; para conocer productos de limpieza que se comercializan en México con características similares, se busca conocer cuáles son los elementos que más son emulados, así como los que no son copiados en su presentación. …”
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