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    IMPACTO DE LAS ESTRATEGIAS DE ENRIQUECIMIENTO Y FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS CON HIERRO EN NIÑOS DE DOS COMUNIDADES CENTINELA DEL MINISTERIO DE SALUD DE COSTA RICA por Salas Chaves, María del Pilar, Quintana Guzmán, Eugenia Ma.

    Publicado 2012
    “…Abstract To determine the impact of the strategies of enrichment and food fortification with iron in the prevalence of iron deficiency anemia and low iron reserves in pre-scholar children of Costa Rica was the objective of the present study.  We analyze 169 samples of children in pre-scholar age of two centinel communities, one rural and another urban.  …”
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    Artículo
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    Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus. por Espinosa Páez, Edith

    Publicado 2018
    “…El objetivo de la presente investigación, fue elaborar una harina rica en proteínas de buena calidad biológica utilizando leguminosas, cereales y tratamientos de fermentación con Pleurotus ostreatus para su potencial utilización como ingrediente funcional en la elaboración, fortificación y/o enriquecimiento de productos para nutrición humana. …”
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    Tesis
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    Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus. por Espinosa Páez, Edith

    Publicado 2018
    “…El objetivo de la presente investigación, fue elaborar una harina rica en proteínas de buena calidad biológica utilizando leguminosas, cereales y tratamientos de fermentación con Pleurotus ostreatus para su potencial utilización como ingrediente funcional en la elaboración, fortificación y/o enriquecimiento de productos para nutrición humana. …”
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    Tesis
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    Contradicciones éticas de las responsabilidades sociales en la bibliotecología por Muela Meza, Zapopan Martín

    Publicado 2007
    “…Éste no sólo no evade el carácter conflictivo y contradictorio entorno al fenómeno estudiado como lo hacen los otros enfoques parcializados y aparentemente “neutrales”, sino que además lo evidencia, desacraliza y lo pone en el contexto donde se manifiesta para que a partir de dicha realidad material, naturaleza humana, se analice si es posible crear códigos éticos. Propone también que los PIDs asuman responsabilidades sociales hacia la transformación política de la sociedad buscando socializar la humanidad, humanizar la sociedad, la igualdad social, la justicia, la democracia y las libertades civiles a favor de las clases dominadas y haciéndole frente de resistencia común junto con el resto de la humanidad pensante a la dominación de las clases dominantes; no cómo un precepto ético, sino con fundamento en la propia evolución humana donde la vida comunal y en cooperación es más antigua, abundante y determinante en la historia de la vida terrestre y humana. …”
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    Sección de libro.
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