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Nueva Herramienta para el Estudio de la Oxidación de los Ácidos Grasos, una de las Causas Fundamentales de la Pérdida de Calidad de los Alimentos para la Acuacultura
Publicado 2019“…El alto nivel de insaturaciones que presentanlos HUFA los hacen particularmente susceptibles a la oxidación, lo que da lugar a cambios significativos en lasalud del pez.Diferentes técnicas analíticas se usan para evaluar los niveles de oxidación de los lípidos, sin embargo, estasmuestras ciertas limitaciones. …”
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Conflictos en entornos escolares: de lo punitivo a lo restaurativo
Publicado 2024Enlace del recurso
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Reseña de "Diario de un fundidor. Entre el acero, el oficio y la camaradería"
Publicado 2024“…A través de estas páginas el autor reconstruye el acontecer cotidiano de las diferentes personas relacionadas con los últimos 30 años de la Fundidora de Fierro y Acero de Monterrey, ya fuera en sus patios, talleres u oficinas. …”
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EPIDEMIAS Y GUERRAS: EL CÓLERA Y LA GUERRA DE CASTAS DE YUCATÁN (1851-1861)
Publicado 2020Enlace del recurso
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El Día de Muertos y el Mictlán: apuntes e imágenes de una tradición mexicana
Publicado 2025Enlace del recurso
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