Resultados de búsqueda - (( sobredesarrollo OR (eldesarrollo OR desarrollos) ) OR deldesarrollo )

  1. 1041
  2. 1042
  3. 1043
  4. 1044
  5. 1045
  6. 1046
  7. 1047
  8. 1048
  9. 1049
  10. 1050
  11. 1051
  12. 1052
  13. 1053
  14. 1054
  15. 1055

    Estabilidad de componentes bioactivos de tuna roja (opuntia ficus indica) en la encapsulación y desarrollo de productos extrudidos por Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela

    Publicado 2014
    “…El objetivo fue evaluar la estabilidad de compuestos bioactivos de tuna roja durante su encapsulación con uso de fibras solubles y su aplicación en el desarrollo de extrudidos. Jugo de tuna roja fue mezclado con fibra soluble [β-glucanos] (15, 22.5 y 30%) y secado mediante aspersión (160, 180 y 200 °C) evaluando en los polvos sus propiedades fisicoquímicas. …”
    Enlace del recurso
    Tesis
  16. 1056
  17. 1057
  18. 1058
  19. 1059
  20. 1060

Herramientas de búsqueda: