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Análisis de los patrones de diversidad de leguminosas arbustivas del Río Sabinas, Coahuila, México; bajo el enfoque del modelado de nichos ecológicos
Publicado 2014“…En las últimas décadas, la “Crisis de la biodiversidad”, ha sido considerada como uno de los problemas más importantes que afronta la humanidad. …”
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Tesis -
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Análisis de los patrones de diversidad de leguminosas arbustivas del Río Sabinas, Coahuila, México; bajo el enfoque del modelado de nichos ecológicos
Publicado 2014“…En las últimas décadas, la “Crisis de la biodiversidad”, ha sido considerada como uno de los problemas más importantes que afronta la humanidad. …”
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Desarrollo de un producto de panificación con harinas de leguminosas y cereales complementado con trüb
Publicado 2023Materias: “…leguminosas…”
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Artículo -
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Potencialidad del Uso de las Leguminosas como Fuente Proteica en Alimentos para Peces
Publicado 2019“…Las leguminosas están consideradas como la principal proteína vegetal porsu elevado contenido de proteína de buena calidad, vitaminas y minerales, particularmentefósforo y hierro, sin embargo su calidad nutricional es afectada por la presencia de factoresantinutricionales entre los que destacan los inhibidores de proteasas. …”
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Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus.
Publicado 2018“…El objetivo de la presente investigación, fue elaborar una harina rica en proteínas de buena calidad biológica utilizando leguminosas, cereales y tratamientos de fermentación con Pleurotus ostreatus para su potencial utilización como ingrediente funcional en la elaboración, fortificación y/o enriquecimiento de productos para nutrición humana. …”
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Tesis -
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Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus.
Publicado 2018“…El objetivo de la presente investigación, fue elaborar una harina rica en proteínas de buena calidad biológica utilizando leguminosas, cereales y tratamientos de fermentación con Pleurotus ostreatus para su potencial utilización como ingrediente funcional en la elaboración, fortificación y/o enriquecimiento de productos para nutrición humana. …”
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Underutilized Mexican crop, runner bean (Phaseolus coccineus): a comprehensive review of nutritional and functional implications
Publicado 2024Materias: “…incorporación de leguminosas…”
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