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Evaluación de la toxicidad de pigmentos de Helianthus annus y Comarostaphylis polifolia: una perspectiva al etiquetado de alimentos by Díaz-Cruz, Magdalena, Mejía-Benavides, Jorge Emmanuel, Cortés-García, Carlos J., Díaz-Cervantes, Erik

“…Las tintas pigmentadas tienen mayor resistencia a los rayos ultravioleta y a todos los factores como alta temperatura y humedad, principalmente. En el presente trabajo se realizó la evaluación de la migración de partículas o evaluación toxicológica de los componentes de una propuesta de tinta, basada en extractos Helianthus annuus y Comarostaphilylis polifolia; lo anterior a partir de docking molecular utilizando el Molegro Virtual Docker, acoplando pigmentos, resina o monómeros en un fragmento del citocromo p450, para saber la posible reacción de las mismas en el organismo, pudiendo evaluar de manera implícita la toxicidad de estas. …”
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Efecto del aceite esencial de orégano y sus fracciones concentradas en el crecimiento de Aspergillus brasiliensis (niger) by Cazares-Rodríguez, A.G., Rodríguez-Rodríguez, J., Sánchez-García, E., De Lara-Novella, J., García-Alanís, K., Leos-Rivas, C., Castillo-Hernández, S.

“…La CMI y CMF mostraron rangos de 6 a 600 ppm, mientras que la evaluación morfológica, evidenció una alta inhibición de la conidiogénesis.…”
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Aplicaciones de ozono como tecnología postcosecha en fresa (Fragaria x ananassa Duch.): impacto en la calidad microbiológica del fruto by Tinajero-Castro, C.M., Trejo-Nava, E.P., Barajas-Díaz, C.G.M., Ozuna, C.

“…Sin embargo, su vida útil es corta, incluso en refrigeración, debido a su alta tasa de respiración y susceptibilidad al ataque de hongos. …”
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Obtención y evaluación de propiedades antioxidantes de extractos de orégano (Lippia graveolens), eucalipto (Eucalyptus cinerea) y chile jalapeño (Capsicum annuum cv.) by Villagomez Zaldivar, G., González Victoriano, L., Chanona Pérez, J., Ferrer González, B., Gutiérrez Martínez, M.

“…Mientras que para la actividad antioxidante el eucalipto presento el mayor porcentaje de inhibición (80.34 %), frente a la captación de radicales libres de DPPH, reflejando de esta manera su alta actividad antioxidante. De los resultados anteriores, se puede concluir que el extracto de eucalipto fue el que tuvo mayor potencial nutracéutico, sin embargo, tanto extracto de chile como de orégano presentaron buenas propiedades antioxidantes y en consecuencia podrían tener buenas propiedades nutraceúticas, las cuales podrían aprovecharse para futuras aplicaciones en áreas como tecnología de alimentos, farmacéutica, industria cosmética, agrícola, entre otros.…”
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Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento by Guzmán-Rodríguez, M.F., Cortez-Guardiola, S.A., Garza-Valverde, E., García, M.C.J., García-Gómez, C.

“…Por lo que se incorporó la microalga Chlorella vulgaris a un pan sin gluten para compensar los niveles de proteína y se realizó un pre-fermento para mejorar la capacidad viscoelástica de la masa y así poder generar una aceptabilidad más alta en los parámetros del producto final. Se incorporaron diferentes porcentajes de Chlorella vulgaris (2, 4 y 6%) y se realizaron análisis de color, actividad microbiana, bromatológicos y Análisis de Perfil de Textura (TPA) en el producto final. …”
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Desarrollo de un producto de panificación con harinas de leguminosas y cereales complementado con trüb by Hernández Pérez, P.J., Reyo Herrera, A., Córdova Aguilar, M.S.

“…El producto presentó una textura y estabilidad aceptables, con calidad nutricional y alta tolerancia proteica.…”
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Modelado del proceso de fusión selectiva por láser en aleaciones de aluminio by Cabriales Gomez, Roberto C., Reyes Osorio, Luis Arturo, García Macías, Daniel, García Salazar, Octavio

“…La técnica de fusión selectiva por láser (SLM, por sus siglas en inglés Selective Laser Melting) es una tecnología de manufactura aditiva que utiliza un láser de alta densidad de potencia para fundir polvos metálicos en capas delgadas sobre una plataforma de construcción. …”
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El aprendizaje móvil: una visión del docente by Otero Escobar, Alma Delia, Ricardez Jiménez, Jerónimo, Vega Zárate, César

“…Como resultado, se observa que la mayoría de los docentes identifican el aprendizaje móvil pero no todos lo incorporan formalmente en sus actividades de aprendizaje, entre las causas principales se encuentra la poca capacitación y difusión con laque cuentan, por otro lado, existe alta disposición e interés por parte de los profesores para capacitarse en el diseño, desarrollo y uso aprendizaje móvil. …”
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Un modelo de instalación y distribución en almacén de producto terminado y embarques by López Navarro, Isabel Ernestina, Franco Baltazar, Angel Adad, Hernández Lumbreras, Lucino, Alemán López, Isabel Alejandra, Martínez García, Luis Antonio

“…Este trabajo, evidencia los problemas de logística interna dentro de una organización tal como: inadecuada distribución de materiales, productos almacenados en zonas prohibidas o inaccesibles logísticamente, mezcla de materiales de alta rotación y bajo movimiento, congestión de pasillos y material, dificultando movimiento y traslado de este. …”
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Estudio exploratorio sobre la cadena de suministros “verde” y el capital humano “verde” en organizaciones del área metropolitana de Monterrey by Rodríguez Pérez, Esmeralda Guadalupe, Daniel Torres, Reyna Alejandra, Méndoza Gómez, Joel

“…Los resultados arrojan que los empleados consideran que la implementación de estos dos elementos es deficiente, debido a que la mayoría de las preguntas tuvieron una media baja, además, se lograron comprobar, parcialmente, las hipótesis planteadas, en cuanto a la relación de la CSV y Alta dirección con el desempeño organizacional, y las relaciones entre el desempeño ambiental y las variables de CHV e Involucramiento.…”
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Indicadores de enfermedades no comunicables en adolescentes mexicanos en relación con nivel socioeconómico e índice de marginación by Vidal-Batres, Marisol, Galván-Almazán, Gicela de Jesús, Vargas-Morlaes, Juan Manuel, Cossio-Torres, Patricia Elizabeth, Aradillas-García, Celia

“…Nuestro objetivo fue conocer sí, el índice de marginación y nivel socioeconómico están asociados con factores de riesgo de enfermedades no comunicables.Metodología: Estudio analítico transversal, 409 participantes de 10 a 20 años de edad de zonas con alta y muy baja marginación. Se midió peso, talla, presión arterial,  glucosa y perfil lipídico. …”
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Nivel de percepción de inseguridad alimentaria, estado nutricional y factores sociodemográficos asociados en pobladores de Oaxaca, México. by Ramírez Díaz, María del Pilar, Luna Hernández, Jorge Fernando, Rodríguez López, Edna Isabel, Hernández Ramírez, Gabriel

“…Resultados: Se encontró una alta prevalencia de sobrepeso + obesidad e inseguridad alimentaria de 86.4% y 76.1% respectivamente. …”
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Caracterización del entorno alimentario en una Facultad de Nutrición de una Universidad Pública: estudio observacional by Nava González, Edna Judith, Negrete López, Nohemí Liliana, Chavero Torres, Magdalena Soledad, Gutiérrez López, Myriam, Medellín Guerrero, Alpha Berenice, González Guevara, Erika

“…Se observó en alrededores alta concentración de locales donde predomina oferta de productos ultra procesados de bajo valor nutricional. …”
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Cooperación transfronteriza para el desarrollo de ciudades y comunidades sostenibles en la región fronteriza Tijuana - San Diego. Revisión de instituciones by Monjaraz Sandoval, Alejandro, Ramírez Soto, Ana Luisa

“…Estas ciudades se consideran ciudades gemelas debido a su alta interacción, desarrollo conjunto e interdependencia. …”
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Modelo de costos por procesos en el sector industrial. Caso MACOL®S by Isabel García, Martha, Collazos- Garzón, Cielo Yamileth, Barreda-Ramírez, Concepción

“…La implementación del proyecto mejora las estrategias administrativas y de mercadeo, para que la empresa sea sostenible; se comprende que identificar los costos unitarios de producción permite detectar la variación entre los costos empíricos y los técnicos, facilitar la toma de decisiones oportunas por parte de la administración y mantener un buen funcionamiento eficiente y efectivo con alta competitividad.…”
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Impactos monetarios sobre la rentabilidad del mercado accionario en México: Un análisis de cambio de régimen markoviano by Arriaga Navarrete, Rosalinda, Sosa Castro, Miriam, Rodríguez Nava, Abigail

“…Las estimaciones verifican la influencia de la tasa de política monetaria; las primas de riesgos de los bonos gubernamentales y corporativos; y el tipo de cambio en el mercado accionario, identificando la respuesta diferenciada ante escenarios de alta y baja volatilidad. Monetary Impacts on the Mexican Stock Market Returns: A Markov Switching Approach Inflationary targets can be pressured by disturbances and strong volatilities in the financial and exchange markets. …”
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Estudio del tráfico telefónico de una red celular basado en el protocolo de señalización ISUP by González Lumbreras, Edgar Alejandro

“…En el capítulo tres se muestran los niveles funcionales de la parte de transferencia de mensaje, se explica lo que es un enlace de señalización de alta velocidad, se habla de las tres unidades de señal, específicamente de su formato y transmisión. …”
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Discriminación económica de género en los egresados de administración y finanzas de Los Mochis, Sinaloa (Gender economic discrimination in administration and finance graduates f... by Guerra, E., Vargas Hernández, José G., Robles, N.

“…Se muestra que el promedio de ingresos no es diferente entre ambos géneros debido principalmente a la alta desviación estándar de los ingresos individuales de hombres y mujeres. …”
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Detección de Brucella abortus por medio de la reacción en cadena de la polimerasa by Martinez Soriano, Juan Pablo, Cab Barrera, Eddy Luz, Tamez González, Roberto, Leal Klevezas, Diana Sara

“…Las enormes perdidas económicas causadas por la presencia de la enfermedad en el ganado son producto de una alta incidencia de abortos y mortandad de crías, problemas reproductivos, disminución de producción de leche y carne ademas de la imposibilidad de transportar entre estados de la república. o exportar ganado enfermo. …”
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La responsabilidad social empresarial y los criterios de actuación que influyen en la actitud de compra según la percepción del consumidor universitario by Romo Jiménez, Ana María, Rodríguez Burgos, Karla Eugenia, Cuevas Pérez, Verónica Ascención

“…En México el tema de la (RSE) es escaso, confuso e incipiente por parte de la alta dirección ejecutiva y por los consumidores en general. …”
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