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Adipoquinas y gamma-glutamil transferasa (GGT) circulantes como marcadores asociados a síndrome metabólico en escolares de 6 a 12 años por Mar Buruato, Ana Marina

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Word-of-mouth intent in the restaurant industry of Mexico, a structural equation modeling approach mediated by customer satisfaction por Reich López, Christian, Terán Cázares, María Mayela

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Optimización de un cultivo de Porphyridium cruentum para obtención de R-Ficoeritrina y su incorporación en alimentos por Garza Valverde, Elizabeth

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Evaluación de la digestibilidad proteica de residuos de café y el potencial de sus péptidos bioactivos para el manejo del síndrome metabólico por Pizaña Cisneros, Rosa Isela

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Cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) como fuente de compuestos bioactivos en una galleta: fibra dietaria, propiedades antioxidantes y bioaccesibilidad de compuestos fenólicos por Enemegio González, Karen Suzette

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Niveles plasmáticos de vitamina D y síndrome metabólico en mujeres de 40 a 60 años por Romo Uribe, Ana Paula

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Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal por Nava González, Edna Judith, Pineda González, Wendy Samantha, Gutiérrez López, Myriam, Chavero Torres, Magdalena Soledad, González Guevara, Erika, Negrete López, Nohemí Liliana, Jasso Medrano, José Luis

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Factores que influyen en la intención de revisitar los restaurantes en un contexto de pandemia por Reich López, Christian, Terán Cázares, María Mayela

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Bioaccesibilidad in vitro de compuestos fenólicos, minerales y capacidad antioxidante en mieles florales de Citrus sinensis y Persea americana por Morales Sarmiento, William Jordan

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Efecto de la obesidad materna sobre los niveles séricos de ácidos grasos de ratas crías macho y cordón umbilical de recién nacidos de la cohorte obeso por Arjonilla Becerra, Susana Sofía

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Análisis del efecto antioxidante en extractos de brotes de amaranto elicitados con metil jasmonato por Ayala Quezada, Alejandro Abraham, Valdez Arellano, Ana Laura, Torres Contreras, Ana Mariel, Ramírez Estrada, Karla

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Percepciones maternas sobre las prácticas alimentarias en escolares de Monterrey, México por Avila Ortiz, María Natividad, Castro Sánchez, Ana Elisa, Núñez Rocha, Georgina Mayela, Zambrano Moreno, Adriana, Martínez Rodríguez, Anahí Elizabeth

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Extracción y caracterización de compuestos ultrafiltrados de tuna roja (Opuntias ficus-indica) para uso como ingrediente funcional en yogur por Valadez Pineda, Alondra

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Fructanos de agave en la calidad del queso panela, su lactosuero y requesón por Rangel Nava, Zayd Eliud

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Mexican mothers' perceptions of their child's body weight por Avila Ortiz, María Natividad, Castro Sánchez, Ana Elisa, Zambrano Moreno, Adriana

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Relación del polimorfismo rs10881197 del gen AMY1 con el efecto de la intervención dietética basada en plantas para la reducción del peso corporal en adultos con sobrepeso de la ci... por Velázquez Velasco, Berenice Guadalupe

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Valor nutricio de tres cepas mexicanas de Pleurotus ostreatus por Bautista Justo, Mayela

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Tercera y cuarta edad, estado nutricio / actividades cotidianas e historias de vida en el período de agosto a octubre de 1997 por Luna Pacheco, Francisco

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Detección de Listeria monocytogenes y Listeria spp en puntos críticos establecidos en una planta procesadora de productos congelados para rápido consumo por Sánchez Velázquez, Francisco Javier

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Efectos de la fortificación y enriquecimiento de tortillas regulares y de maíz de alta calidad proteica en el desarrollo fisiológico, cerebral y desempeño en el aprendizaje de rata... por Amaya Guerra, Carlos Abel

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