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Evaluación Física y Sensorial de Pastas hechas con mezclas de harinas de trigo y Huitlacoche (Ustilago Maydis) por Vázquez-Chávez, L., Zarazúa-Sánchez, Z.

“…Los niveles percibidos por los jueces, para los atributos de olor y sabor, así como aceptación general fueron muy buenos cuando se incorporó hasta el 10% de harina huitlacoche con respecto a la pasta control. …”
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Diseño de aderezos empleando harinas vegetales. por Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia T., Aguilera González, Carlos Javier

“…En los resultados se obtuvo que la tasa de coalescencia de las formulaciones AD Chícharo y AD Quinoa son muy estables ya que se encuentran en el rango de (1x 10-8 - 1x 10-9), en el índice de cremado el AD Comercial y el AD Chícharo presentaron el menor índice de cremado, y de la prueba sensorial (Prueba de nivel de agrado) los jueces describieron un agrado significativamente mayor en el olor y sabor de los aderezos de amaranto y quinoa sobre el de chícharo. …”
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El Colegio de Guadalupe : lo ideal por Tiscareño, Ángel de los Dolores

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Estudio multicéntrico de satisfacción con ebastina de disolución rápida 20 mg/día en pacientes mexicanos con rinitis alérgica por Aguilar, Daniel, Arias Cruz, Alfredo, Báez, Carlos, González Díaz, Sandra Nora, Hernández, Dante, Linares, F. J., López, Aída, Macías, A., Martínez, A., Martínez, H. M., Martínez, N., Mogica Martínez, María Dolores, Paz, David, Rojo, I., Sánchez, A.

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Nueva Herramienta para el Estudio de la Oxidación de los Ácidos Grasos, una de las Causas Fundamentales de la Pérdida de Calidad de los Alimentos para la Acuacultura por Navarro-García, G., Bringas-Alvarado, L., Pacheco-Aguilar, R.

“…La micro-extracción en fase sólida (SPME) acoplada a lacromatografía de gases (GC), es una de las mejores alternativas para la determinación de los productossecundarios de la oxidación de naturaleza volátil (aldehídos, cetonas, ésteres de ácidos grasos).Se ha reportado el empleo de la SPME para el análisis de compuestos volátiles responsables del olor enaceites vegetales y aceite de hígado de raya. …”
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La Revolución de 1810 en Durango por Gallegos, José

“…Con los datos que ahora se conocen se puede afirmar que aunque Durango no fue campo de combate, sí había un ambiente favorable, el que se manifestó tan pronto como se tuvieron noticias del Grito de Dolores.…”
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Moral e instrucción cívica para la escuela mexicana con arreglo de quinto y sexto año de la escuela primaria anexa... por Correa Zapata, Dolores

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Las nuevas comunidades humanas, un nuevo orden, una nueva civilización por García-Téllez de Landa, Dolores

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Re-cuento de siete templos perdidos por Guerrero Aguilar , Antonio

“…Regularmente, muchos acuden a los situados en el primer cuadro de Monterrey como San Luis Gonzaga, San José, Dolores y el Perpetuo Socorro, la Purísima, el Roble, la Catedral, el Sagrado Corazón, La Luz o Dulces Nombres. …”
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Improvement of Shelf Life and Sensory Quality of Pears Using a Specialized Edible Coating por Cruz, Virgilio, Rojas, Romeo, Saucedo Pompa, Saul, Martínez, Dolores G., Aguilera Carbó, Antonio Francisco, Alvarez, Olga B., Rodríguez, Raúl, Ruiz, Judith, Aguilar González, Cristóbal Noé

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Study of process parameters on aluminium foam formation in the al-6Si-3Mg ALLOY por Juárez Hernández, Arturo, Benavides Treviño, R., Barceinas Sánchez, José Dolores Oscar, Hernández Rodríguez, Marco Antonio Loudovic, Almaguer, R.

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El Colegio de Guadalupe : desde su origen hasta nuestros días ó memorias de los acontecimientos... por Tiscareño, Ángel de los Dolores

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Diario que llevó durante el Sitio de Querétaro y los días poste riores a la caída de la playa : marzo 22 a septiembre 22 de 1867 por Vallejo de Díaz, Dolores

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Avances recientes en el desarrollo de recubrimientos comestibles aplicados en productos cárnicos por Islas Enríquez, Rosalba Paola, Márquez Reyes, Julia Mariana, Amaya Guerra, Carlos Abel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Galindo Rodríguez, Sergio Arturo, Treviño Garza, Mayra Zulema

“…Se ha demostrado que la incorporación de compuestos activos (agentes antimicrobianos y antioxidantes naturales) en los RC puede reducir de manera significativa el desarrollo de microorganismos deteriorantes y patógenos, prevenir la oxidación lipídica y la rancidez, preservar o reducir la pérdida de atributos sensoriales como el color, olor, sabor y textura, e incrementar la vida de anaquel. …”
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Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas por Morales-Cruz, J., Cruz-Guillen , F.J., González-Arellano, M.A., Esparza-García , V.M.

“…Los resultados sensoriales fueron muy buenos ya que los atributos con mayor aceptabilidad son: el sabor (QS 4.5 Y QR 3.8), olor (QS 4 Y QR 3.7), color (QS 4.6 y QR 3.5) y en textura (QS 4.2 y QR 4.2). …”
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Comportamiento microestructural y mecánico en la aleación resistente al calor HR32 sometida a tratamiento de envejecimiento. por Ortega Reyes, Rosa Dolores

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Comportamiento microestructural y mecánico en la aleación resistente al calor HR32 sometida a tratamiento de envejecimiento. por Ortega Reyes, Rosa Dolores

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Efecto de hidrolato de Cosmos bipinnatus sobre características de textura, color y actividad de agua de chorizo de conejo por García Gutiérrez, F.S., Soto Simental, S., González Tenorio, R., Ayala Martínez, M.

“…El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del hidrolato de Cosmos bipinnatus incluido en la formulación de chorizo de conejo sobre la textura, color y actividad de agua con el propósito de proponerlo como aditivo natural en chorizo y productos cárnicos. Se prepararon dos lotes de chorizo, con dos tratamientos, un control y otro con la adición de hidrolato de flor de C. bipinnatus. …”
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Poesias por Espronceda, José de

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West nile virus isolation in human and mosquitoes, Mexico por Elizondo Quiroga, Darwin, Davis, Todd C., Fernández Salas, Ildefonso, Escobar López, Román, Velasco, Dolores, Soto, Lourdes Cecilia, Aviles, Magaly, Elizondo Quiroga, Armando Erick, González Rojas, José Ignacio, Contreras Cordero, Juan Francisco, Guzman, Hilda, Travassos Da Rosa, Amelia, Blitvich, Bradley J., Beaty, Barry J., Barret, Alan, Tes, Robert B.

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