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Memorias historicas de la vida y acciones del Rey D. Alonso el noble, octavo del nombre recogidas por el marques de Mondexar e ilustradas con notas y apendices por Francisco Cerda y Rico. por Mondéjar, Gaspar Ibáñez de Segovia Peralta y Mendoza

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Estudio de estabilidad de espumas y vida útil de un alimento funcional rico en hierro. por Castillo, S., Ramírez Gutiérrez, J. E., García Alanís, Karla G., Amaya Guerra, Carlos Abel, Gallardo Rivera, Claudia T., Rodríguez Vargas, A., Vázquez, C.

“…En este estudio, se evaluaron las condiciones deseables de estabilidad de espuma para la obtención de un alimento funcional en polvo. El alimento líquido rico en hierro se formuló en diferentes proporciones con algunos espumadores y estabilizantes. …”
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Ricos y pobres por Merouvel, Charles

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Notas sobre París : vida y opiniones de M. Federico Tomas Graindorge por Taine, Hippolyte

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Fabricación de cementantes híbridos mediante la activación alcalina de eniza volante-OPC-caliza. por Millán Corrales, Guadalupe

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Fabricación de cementantes híbridos mediante la activación alcalina de eniza volante-OPC-caliza. por Millán Corrales, Guadalupe

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Nota del director editorial: Carlos Manuel Urzúa Macías (1955-2024) por Moreno Treviño, Jorge Omar

Materias: “…Nota Especial…”
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NOTA SOBRE LA IGNORANCIA por Crespo, Mariano

“…I El título de esta breve nota puede suscitar dos falsas perspectivas y llevar a una conclusión que parece plausible. …”
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Notas y besos por Téllez Girón, Rafael

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Notas contemporáneas por Eça de Queiroz, José María de

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LOS POBRES Y LOS RICOS EN EL MUNDO DE HOY por Cannegieter, C.A.

“…Esto no significa que no haya gente rica en los países pobres, ni gente pobre en los países ricos, como es el caso de los negros en los Estados Unidos. …”
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Estudio comparativo de las técnicas de PCR y ADA en derrame pleural de pacientes presuntivos de tuberculosis por Fuentes León, Judith

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Estudio comparativo de las técnicas de PCR y ADA en derrame pleural de pacientes presuntivos de tuberculosis por Fuentes León, Judith

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Hacia productos saludables elaborados con arroces ricos en melatonina. por Setyaningsih, W., García Alanís, Karla G., Rodríguez Salazar, María del Carmen, Palma, M., Barroso, C.

“…En resultados previos, los arroces; integral, negro y rojo poseen mayor nivel de melatonina comparándolos con otras muestras analizadas, por lo que estos fueron seleccionados para iniciar un estudio de desarrollo de nuevos productos con arroces ricos en melatonina. En esta etapa, se analizó el efecto de la cocción sobre el contenido en melatonina, manteniéndose ésta en niveles aun elevados: 138 µg/kg-1 en el arroz rojo, 95 µg/kg-1 en el arroz negro y 22 µg/Kg-1 en el arroz integral; en el arroz blanco apenas alcanzó 6 µg/kg-1. …”
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El problema de lo real en la nota roja por Hernandez Manrique, Adriana

“…La nota roja ofrece a los estudios visuales una reflexión sobre el posicionamiento de la mirada puesta en lo real. …”
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Desarrollo de una gelatina hipocalórica, con fresa y rica en proteína. por Bautista Justo, Mayela, Mendoza Rodríguez, N., León Galván, F., Camarena Aguilar, E., De la Fuente Salcido, N. M., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Díaz, Carlos Leonel

“…El objetivo de este trabajo fue elaborar una gelatina hipocalórica y rica en proteínas, utilizando proteína de soya y fresas como fuente de antioxidantes. …”
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EL ROL DEL NUTRICIONISTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: EL CASO DE COSTA RICA por Rodríguez González, Shirley, Ureña Vargas, Marisol

“…El papel del nutricionista en la industria alimentaria en Costa Rica exhibe grandes diferencias antes y después de 1991, debido las tendencias del mercado laboral y el cambio en el perfil profesional del recurso humano que profesionalmente egresaba de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica. …”
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Dos Notas Sobre Borges por Ayala, Juan

“…ISobre un paralelismo Quevedo-BorgesPOR CONFESIÓN DEL PROPIO BORGES sabemos que, en cierto momento de su vida, fue un admirador de la poesía de Quevedo.…”
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Puerto Rico. Transición del gobierno español al régimen norteamericano por Gómez De Lara, José Luis

Materias: “…Puerto Rico; transición; Estados Unidos; siglo XIX.…”
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Ingesta alimentaria rica en nutrientes y el monitoreo de la composición corporal en mujeres deportistas por García-Dávila, Myriam Zaraí

“…Paralelo al entrenamiento físico en las mujeres deportistas, es fundamental considerar la nutrición como un elemento clave, principalmente por el estilo de vida que pueden presentar, lo cual impacta directamente en los hábitos de alimentación y composición corporal, jugando un papel importante para el cumplimiento de sus objetivos.…”
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