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Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidantes naturales y su aplicación en una bebida de frutas. por Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia T., Castillo, S. L., García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna, García Márquez, Eristeo

“…Así mismo se comprobó que añadir un copigmento (té verde) a un extracto de Jamaica, el cual es rico en antocianinas, incrementa y estabiliza la actividad antioxidante. …”
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Capacidad antioxidante de diferentes variedades de cebolla (Allium cepa l.) y la correlación con su perfil espectroscópico. por Gurrola Villaseñor, Paola Elizabeth

“….- La cebolla (Allium cepa L.) es un vegetal rico en compuestos antioxidantes como polifenoles y flavonoides cuyo consumo está relacionado con beneficios a la salud. …”
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Efecto de la adición de pectina de cascarilla de soya (Glycine Max) en la calidad nutricional y funcional en salchicha tipo Frankfurt por Araujo Chapa, Ana Patricia

“…La cascarilla de soya es uno de los principales subproductos derivados de la producción del aceite, es un material rico en nutrientes como proteína, hidratos de carbono y fibra dietaría (celulosa, hemicelulosa, mucílagos y pectinas), por lo que se puede considerar como materia prima de interés para la elaboración o enriquecimiento de alimentos como los embutidos, los cuales carecen de un beneficio nutricional. …”
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EL VILLANCICO DE MELIBEA por Estrada, Andrés

“…El hermoso huerto de la casa del rico naviero, padre de Melibea, tiene, por la parte de atrás, vista hacia el río; en el centro del jardín, una fuente cuyas desbordadas aguas corren con suave murmullo por entre las frescas yerbas. …”
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RECONSIDERACIONES SOBRE LA GUERRA ENTRE MÉXICO Y LOS ESTADOS UNIDOS por Vázquez, Josefina

“…En 1804, los Estados Unidos y el Reino de la Nueva España eran comparables en territorio y población. Mas el otrora rico reino, puente entre continentes, cuya minería lo había hecho legendario, con una agricultura, una ganadería y un comercio florecientes, entraba en una lenta bancarrota debido al costo de las desacertadas guerras de su metrópoli y de las reformas realizadas para modernizar el Imperio para obtener mayores recursos de los reinos americanos. …”
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La inclusión de los temas axiológicos dentro de los procesos de diseño curricular en las universidades por Abundis de León, Felipe

“…No se puede concebir la formación profesional como un proceso donde sólo se privilegie la adquisición de saberes o el desarrollo de habilidades, sino también donde la formación moral de los educandos sea parte integral del proceso instruccional.…”
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La disponibilidad de alimentos en México, las hojas de balance alimentario de la FAO por Martínez Jasso, Irma

“…En particular, la salud, está estrechamente relacionada con la alimentación, sector donde se propone actuar no sólo en el logro del acceso universal y sostenible a los alimentos, sino el garantizar la seguridad nutricional.…”
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UN FILOSOFAR EXISTENCIAL FUNDANTE DE UNA FILOSOFÍA DE LA CULTURA por García, Matilde

“…Desde un filosofar existencial -el que aspira a la verdad no meramente pensada sino realizada en la existencia- esto es, el que aspira a la verdad encarnada -un filosofar integrador, -abarcador y superador- que se desenvuelve en y desde el desarrollo de un pensar metafísico -y axiológico- fundante, se ofrecen los fundamentos de una Filosofía de la Cultura que se despliega como proyección práctica de dicho pensamiento al cual ratifica. …”
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CONSTRUYAMOS GÉNERO: UNA PERSPECTIVA PSICOPEDAGÓGICA por de la Torre Cárdenas, Ana Edith

“…Cada vez es mayor el interés por comprender la complejidad del proceso educativo, lo que ha llevado a dirigir los análisis y discursos actuales hacia la descripción de sus sujetos, procesos y prácticas, reconociendo su importancia no solo para la transmisión de saberes académicos y contenidos curriculares, sino para las trans- misiones de valores, ideales, estereotipos y representaciones, que se hacen presentes en el currículum formal y no formal, y que tienen su impacto en la construcción subjetiva de quienes participan de dicho proceso. …”
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Lo Intelectual y lo Emotivo en la Obra de Dos Poetas del Siglo de Oro por Arroyo, Teresa

“…Y sin embargo, es no sólo posible, sino necesario –una vez que se ha penetrado en el sentido de su obra- establecer entre ellos un paralelo: ambos son poetas de equilibrio; ninguno, en su poseía, alcanza lo emotivo directamente; los dos llegan a ello a través de lo intelectual.…”
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El Pensamiento Activo de Masferrer por Guandique, José

“…BAJO EL GRATO AMPARO DE HUMANITAS, tribuna continental auténtica, que nos permitiera desarrollar el año pasado “Vasconcelos y Gavidia”, vamos ahora a enfrentarnos al otro gran autodidacto salvadoreño, Alberto Masferrer, mucho más conocido internacionalmente que el amigo de Darío, porque debe manifestarse algo relevante: entre nosotros la cultura no ha salido de los círculos universitarios ni de los grupos académicos, sino de las redacciones de los periódicos y de los hombres hechos por sí solos, a golpes de esfuerzo y perseverancia.…”
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Las Dos Chinas Poblanas/Exégesis del traje Nacional por Tibón, Gutierre

“…Carreón estaba “avezado a estas flaquezas”, es decir, a las falsificaciones históricas según apunta el doctor Nicolás León; no sólo inventó a la China Poblana, princesita del Celeste Imperio, sino a un religioso dominico, Fray Martín Durán, quien trató de introducir en México la reforma protestante y fue sacrificado por la Inquisición.…”
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Perfil de Jesús Ávila Ávila: Archivista e historiador mexicano por Machuca Vega, Emilio

“…La obra contiene no solo comentarios y valoraciones académicas, sino también sentidas muestras de afecto y admiración, así como una selección de notas periodísticas, lo que hace patente la profunda huella que Ávila –apodado “el ultimo lipán” dejó a su paso por la vida como coordinador de los acervos administrativos e históricos del Archivo General del Estado de Nuevo León.…”
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Las máquinas inteligentes como solución disruptiva para disminuir los niveles de deserción escolar en México por Treviño García, Sandra Verónica

“…El desarrollo integral de los niños y jóvenes en México es un objetivo estratégico de primeramagnitud, no sólo es un indicador de los niveles de desarrollo y bienestar alcanzados, sino también venideros.Los sistemas educativos forman, efectivamente, a profesionales, pero sobre todo a ciudadanos que puedan participar de manera consciente y activa en el progresodela comunidad a la que pertenecen.…”
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Contribuciones de Harold Dwight Lasswell a la administración pública por Pérez Castro, Luis Enrique

“…No sólo se trata de una visión prescriptiva la que realizó este estudioso de la política, sino que realmente se presenta como una serie de herramientas para la comprensión y organización de la sociedad desde diferentes ámbitos.…”
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La revista como medio de creación y divulgación por Guerrero Aguilar, Antonio

“…La elección de ser uno de los presentadores me llena de orgullo; al no solo otorgarme expresión en la escritura, sino también en la voz para presentarla.…”
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El incendio de Notre Dame, la catedral de Paris. por Puente Sánchez, Enrique

“…Todos los medios de comunicación se han hecho eco de tan infausto suceso, que no solo ha conmovido a los parisienses ni sólo a los franceses, sino también a todos los ciudadanos del mundo amantes de la Historia, de la Cultura y del Arte.…”
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Hitler y el ascenso del partido nazi: 1918-1939 por Rodríguez Guajardo, Mario Iván

“…Al finalizar la Gran Guerra y haber retornado del campo de batalla, Hitler se lanzaría ahora hacia su propia guerra, una que no solamente consistiera vengar la derrota alemana, sino para agradecer a la divina gracia de la cual él estaba seguro había sido elegido, para llevar a cabo la campaña de purgar a Alemania de las razas inferiores y exterminar a sus enemigos, proceso que hará nacer el nazismo.…”
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La influencia del modelo federal norteamericano en el pensamiento político de José María Luis Mora y los inicios del liberalismo mexicano por López Reyna, Jorge Osvaldo

“…Mora no salieron de la nada, sino que estuvieron inspiradas en modelos económicos, políticos y filosóficos provenientes del extranjero.…”
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Un viaje urbano desde las primeras tiendas departamentales en Monterrey por Guajardo Acosta, Sofía

“…Además, se propone la idea de que estos lugares surgieron no sólo por la clara necesidad de ropa e indumentaria nueva, sino también como espacios dentro del núcleo urbano en una ciudad moderna.…”
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