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    La Poesía Original de Montes de Oca por Peñalosa, Joaquín

    Publicado 2020
    “…POR LAS CALLES DE SAN LUIS POTOSÍ, embaldosadas de cantera; por las viejas casonas que fueron sus palacios, donde aún lo proclama la piedra del escudo pontificio; por las naves de la catedral que él condecoró con cuanta obra de arte miraba en sus andanzas por Europa, discurre la figura renacentista de Ignacio Montes de Oca y Obregón, Ipandro Acaico entre los Arcades que “cantando apacentaba su rebaño”, tal como el rapsoda griego que le prestó su verso para cifrar su vida y poesía.…”
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    Elaboración de conchas con harina de trigo y chícharo por López Méndez, O. X., Calvo Carrillo, M.C., Coronel Flores , F.

    Publicado 2023
    “…Debido a lo anterior, se ha utilizado una mezcla de harina de trigo y harina de chícharo (Pisum sativum) para la formulación del pan dulce estilo concha, ya que la harina de esta leguminosa es una fuente proteica de bajo costo y escasamente utilizada en la elaboración de productos de consumo masivo.…”
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