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Emulsiones en alimentos y sus aplicaciones. by Álvarez Nava, Héctor, Bautista Villarreal, Minerva

“…Los dos propósitos estratégicos principales de la utilización de múltiples emulsiones en aplicaciones alimentarias son encapsular diversos aromas, compuestos bioactivos o compuestos alimentarios sensibles y permitir la producción de productos bajos en grasa. …”
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¿Es posible pensar el desarrollo como bienestar? Transformaciones, procesos y retos para intervenir la realidad by Calderón Chelius, Miguel

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La fluidez en la economía medieval by Morales Gutiérrez, Mario Domingo

“…Con la implementación de este ejercicio, se tiene como objetivo ejemplificar el significado del concepto de fluidez mediante el examen de las prácticas económicas medievales, descritas por varios autores especializados, principalmente de Jacques Le Goff. …”
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Editorial volumen 9 número 17: crisis fundamentalmente causadas por la pandemia y la guerra by Lechuga-Cardozo, Jorge Isaac

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Elementos esenciales para la identificación del conocimiento organizacional en especialidades universitarias cubanas by Nieves Lahaba, Yadira Rosario, Del Río López, Yasneidy, Villardefranco, Maria del C.

“…Se describen los procesos de la gestión del conocimiento, exponiendo las definiciones de diferentes autores, y su relación con la identificación del conocimiento. …”
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Los retos del Federalismo Mexicano en el siglo XXI by García Murillo, José Guillermo, Suárez Hernández, Olinda Beatriz

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Un recorrido histórico por las artes visuales en México by Mendirichaga Pérez Maldonado, Monica

“…Se tomó la línea de Umberto Eco, por considerar que es uno de los autores más sólidos en este tema. …”
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El arranque del siglo XXI by Guerrero Aguilar , Antonio

“…La denominada “generación X” comprende desde dicho año hasta 1982. Los de la generación “Y” o también denominados “Millenials” de 1982 a fin de milenio, más la llegada de la generación “Z” de 2000 a 2012, también llamada “Centennials”, y actualmente los pertenecientes a la “Alfha”. …”
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Reseña libro "Espacios públicos inclusivos" by GARCÍA, JORGE OMAR

“…La obra "Espacios Públicos Inclusivos" (Inclusive Public Spaces)  coordinada por Nora Livia Rivera Herrera, María Teresa Ledezma Elizondo y Diego Sánchez González, es una muy interesante labor colectiva de 17 autores investigadores provenientes de diversas disciplinas y países de origen , que aborda precisamente temas relacionados a la revalorización de los espacios públicos inclusivos, acercamientos teóricos y metodológicos en materia de urbanismo, la accesibilidad y la movilidad en el territorio urbano, así como diversos temas emergentes de los estudios urbanos como la vulnerabilidad social, las escalas espaciales y temporales, aproximaciones a los imaginarios urbanos y el estudio de colectivos emergentes, como las personas mayores, los discapacitados y los dependientes en contextos ambientales excluyentes.…”
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Emmanuel Carballo by Bravo, Cruz

“…Una relación de más de medio siglo permitió que el reconocido escritor fuera reconocido con la Medalla Alfonso Reyes, el más alto de los galardones acádemicos que otorga la Máxima Casa de Estudios, y publicar bajo su sello editorial varias de sus obras…”
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Cultura tributaria en la era digital by Rivera-Flores, Karen Yaneth, Peña-Cárdenas, Maricela Carolina, Chávez-Macías , Adriana Guadalupe

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Crisis constitucional vs. crisis sanitaria: Estado, gobierno y derechos humanos durante la pandemia por COVID-19 en América Latina by Spigno, Irene, Dueñas, Gustavo Ruz

“…Las acciones que se llevaron a cabo en Latinoamérica para solucionar las problemáticas derivadas de la contingencia sanitaria pueden analizarse a través de tres perspectivas distintas; a saber: aquella que tiene que ver con las cuestiones y mecanismos constitucionales existentes para enfrentar una situación de emergencia y su aplicación; aquella que tiene que ver con las acciones de los gobiernos en turno y que atienden a cuestiones administrativas o políticas; y aquellas que, relacionadas con los dos aspectos anteriores, engloban de manera general afectaciones a los derechos humanos. …”
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La influencia árabe en la literatura hispanoamericana: una otredad enriquecida (primera parte) by Magdy, Shaimaa

“…Por ejemplo, la obra árabe explora temas como el amor, la muerte, la magia y la aventura. Estos temas también son comunes en la literatura hispanoamericana, y se pueden encontrar en obras de autores como Jorge Luis Borges, Gabriel García Márquez e Isabel Allende.…”
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Dr. Edmundo Mendoza Cerecedes by Martínez Chapa, Paula, Hernández Garza, Magda Isabel

“…Con ahínco, pundonor, responsabilidad y de forma desinteresada, este médico logró, como ha escrito el cronista deportivo universitario Jesús Gerardo Dávila, no sólo reestructurar, fundamentar e impulsar en la Máxima Casa de Estudios el popular deporte de las tacleadas durante la década de los 50 sino llevarlo a un alto nivel competitivo.…”
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El ácido graso omega-3 y su salud by Aguirre Cossío, David, Aguirre Rodríguez, Alejandra

“…Desde hace mucho tiempo sabemos que el pescado es un alimento sano y nutritivo porque es bajo en calorías, alto en proteínasy contiene minerales y vitaminas, además los investigadores han encontrado un grupo especial de compuestos de aceite de pescado que han probado ser de gran utilidad, protegiendo al corazón.…”
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Por treinta años más by Acosta Badillo , Susana

“…En la introducción a esta antología de aniversario, el escritor J.R.M. Ávila, distinguido colaborador de Reforma Siglo XXI, menciona que 30 años se dicen fácil y que en dependencia de con que “ojos” se vea, podrán parecer poco o mucho. …”
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Disadvantaged? Informal Female Entrepreneurs Operating “Tienditas” in Nicaragua (¿Desaventajadas? Mujeres empresarias informales operando tienditas en Nicaragua) by Pisani, Michael J.

“…En este trabajo, se estudia el negocio y los ingresos (del hogar) en la base de la pirámide (BoP, por sus siglas en inglés) de tiendas de conveniencia ubicadas dentro del hogar en Nicaragua, a través de una encuesta empresarial tipo censo. …”
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Las habilidades gerenciales y su influencia en la planeación en una pequeña empresa. Caso: Terminox by Gutiérrez-Macías, Alex Sandra, Córdova-Ruiz, Zulema

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Impactos financieros y fiscales en las empresas ante entornos económicos inciertos by Hernández-Campos, Alfonso, Luna-Gómez, Alba, Martínez-Pérez, Vicente Esteban

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Cannabinoides y su nanoencapsulamiento para mejorar sus propiedades terapéuticas en padecimientos intestinales by Cárdenas Noriega, Kevin Antonio, Soto Domínguez, Adolfo, Rodríguez Tovar, Luis Edgar, Guillen Melendez, Gloria Arely, Hernandez Vidal , Gustavo, Castillo Velázquez, Uziel

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