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Evaluación de la estabilidad lipídica en hamburguesas de pollo adicionadas con extractos de guayaba (Psidium guajava L.) como antioxidantes por Herrera Méndez, C.H., Miranda Roque, A., Trujillo Santoyo, A.D., Arroyo Figueroa, G., Dzul Cauich, J.G., Medina Saavedra, T.

“…Se caracterizó la guayaba: pH 4.02 ± 0.11; acidez 0.14 ± 0.010; % humedad 83.80 ± 0.392;  % cenizas 0.34 ± 0.065; °Bx 12.98 ± 0.399 y % proteína 12.54 ± 1.135. …”
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DETERMINANTES REALES Y ESPIRITUALES DEL ACTO HUMANO PARA UNA TEORÍA DE LA DECISIÓN por Vidal, Santiago

“…El tema del ser humano en el universo, en cuanto ser natural y personal, adquiere un interés creciente, al comprobar la vigencia de ideas de la sabiduría de los antiguos en el asombroso tejido de relaciones ontológicas, lógico lingüísticas, gnoseológicas, psicológicas y éticas, frente al avance científico y tecnológico de nuestro tiempo y la catastrófica crisis moral de los hombres y las naciones.…”
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Conservación de una variedad de tuna (Burrona) bajo diferentes manejos poscosecha por González González, Rigoberto, Morales O., Tomás, Olivares Sáenz, Emilio, Aranda Ruiz, Juana, Gallegos Vázquez, Clemente

“…Las variables que se evaluaron durante tres meses de almacenamiento en periodos de 15 días fueron: densidad, peso relativo de la cáscara, peso relativo del lóculo, pH, ºBrix, y cenizas. Además, se midió el cambio en la apariencia del fruto, durante su almacenado y la incidencia de microorganismos. …”
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CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO LISO (Poliomintha longiflora Gray) DE LA LOCALIDAD INFIERNILLO EN EL MUNICIPIO DE HIGUERAS, N.L., MEXICO por Aranda Ruiz, Juana, Silva Vázquez, Ramón, Franco Hernández, Diana I.

“…Para los análisis bromatológicos se molió una muestra representativa de 15 gramos de hojas secas, y se determinó: materia seca, cenizas, proteína cruda, fibra cruda, extracto etéreo y extracto libre de Nitrógeno (1). …”
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Reseña del libro El Gen Egoísta: Las bases biológicas de nuestra conducta por Badii, Mohammad H.

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Los retos actuales del derecho mexicano en materia informática y su legislación como medio de prevención de controversias a futuro por Castillo Alvarado, Brenda Yamila

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Panorama teórico de la adopción de la sostenibilidad en la industria automotriz por Del Angel-Marquez, Javier, Galindo-Mora, Juan Patricio, López-Pérez, Fabián

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Epidemiología molecular del VIH-1 en México por Rivera Morales, Lydia Guadalupe

“…En México, al igual que en el resto de los países del mundo, El VIH/SIDA se ha convertido en un serio problema de salud pública, con múltiples repercusiones psicológicas, sociales, éticas, morales, religiosas, económicas y políticas. …”
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Células madre por Jaime Pérez, José Carlos, Garza Veloz, Idalia, Ortiz López, Rocío

“…En la actualidad existen controversias éticas, ya que los estudios en células madre se realizan a partir de óvulos donados en los centros de fertilización humana; sin embargo, pueden obtenerse células madre con características pluripotenciales de otras fuentes, como las del líquido amniótico. …”
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Epidemiología molecular del VIH-1 en México por Rivera Morales, Lydia Guadalupe

“…En México, al igual que en el resto de los países del mundo, El VIH/SIDA se ha convertido en un serio problema de salud pública, con múltiples repercusiones psicológicas, sociales, éticas, morales, religiosas, económicas y políticas. …”
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Migración internacional: Narrativas de tres mujeres cubanas. por Torriente-Menéndez, Chabely, Carrillo-Cervantes, Ana Laura, Monroy-Velasco, Iris

“…Los datos cualitativos obtenidos se cruzaron con la revisión teórica de base mediante el software Atlas.ti en su versión 9.0, así como se tuvieron en cuenta las consideraciones éticas para el desarrollo del estudio. Los resultados permiten identificar factores específicos que obstaculizan y facilitan el proceso de adaptación en la experiencia de las entrevistadas.…”
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Profile of pro and anti-inflammatory cytokines in patients with chronic liver disease in the compensation, inflammation and immunosuppression phases por Tijerina Soto, Bertha Patricia, Cordero Pérez, Paula, Moreno Peña, Diana Patricia, Treviño García, C., Muñoz Espinosa, Linda Elsa

“…The protocol was approved by the ethics committee with registration MI20-0002. A one-way ANOVA was used to determine the differences between groups and stages Results: In OH, there is an increase in IL-6 and IL-8 in the decompensation phase, Child-Pugh stage C, D'amico stage 5 and MELD from 25 to 34 points. …”
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“Espolones y poder”: El juego de gallos como espejo de control y desafío social en Durango (1794-1851) por Gatta, Massimo

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Percepción del plagio y el uso de la inteligencia artificial en trabajos de estudiantes de ingeniería industrial por Solís-Peña, Carolina, Hernández-Ramos, Juan Manuel, González-Palomo, Iván Guillermo

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Desarrollo de una bebida estandarizada a base de avena sativa, Cinnamomun zeylanicum y Vanilla planifolia por Rodríguez Acosta, María Guadalupe

“…Su contenido nutricional en base seca (g/100 g) fue de 2.4 g de cenizas; 4.5 g de grasa; 9.1 g de proteína; 0.8 g de fibra y 83.2 g de ELN. …”
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Rendimiento de grano y calidad del forraje de amaranto (Amaranthus spp.) cultivado a diferentes densidades en el noreste de México por García Pereyra, Jesús, Valdés Lozano, Ciro G.S., Olivares Sáenz, Emilio, Alvarado Gómez, Omar Guadalupe, Alejandre Iturbide, G., Salazar Sosa, E., Medrano Roldán, Hiram

“…Únicamente en OI 2001 se evaluó contenido de proteína bruta (PC), cenizas (C), fibra detergente ácida (FDA) y fibra detergente neutra (FDN) en tallo y hoja. …”
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Desarrollo de una bebida estandarizada a base de avena sativa, Cinnamomun zeylanicum y Vanilla planifolia por Rodríguez Acosta, María Guadalupe

“…Su contenido nutricional en base seca (g/100 g) fue de 2.4 g de cenizas; 4.5 g de grasa; 9.1 g de proteína; 0.8 g de fibra y 83.2 g de ELN. …”
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Extracción de glucosa y azucares hemicelulosicos de tule {typha dominguensis) utilizando un reactor Batchy sucuantificaciónpor cromatografia liquida de alta resolución (HPLC). por Hernandez Delgado, Fabiola Lizeth, Zamudio Aguilar, Minerva Ana Maria, Diaz Zavala, Nancy Patricia, Heredia Olea, Erick, Luna Salas, Maria Cristina

“…Los análisis realizados para la caracterización de la especie vegetal tule (Typha dominguensis), fueron: porcentaje de humedad, extraíbles con etanol, extraíbles en agua caliente, lignina Klason, holocelulosa, o-celulosa y cenizas. Se realizó como pretratamiento fisicoquímico, una autohidrólisisy se continuó el proceso con la hidrólisis ácida. …”
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IA como Herramienta Precursora del Plagio en la Era Digital y su Impacto en el Ámbito Educativo por Garza-García, María del Carmen, Camacho-Rodríguez , Ana Karen, Chavarría-Alvarado, Luis Manuel

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LA FORMACIÓN DE LOS HISTORIADORES EN EL NORESTE por Ceballos, Manuel

“…Y también derivada del repliegue que supuso la guerra con los Estados Unidos y la reconformación de la región que, si bien en un primer momento sólo supuso la modificación política, jurídica, fiscal y geográfica, con el tiempo ha abarcado también cuestiones éticas y culturales. En todo el proceso de construcción de la identidad y de diferenciación frente a una identidad negativa, la historia ha sido uno de los elementos básicos para conceptualizar al noreste. …”
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