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PERSPECTIVA ANTROPOLOGICA - CONCEPTUAL SOBRE LA ALIMENTACIÓN Y OBESIDAD
Publicado 2010“…Los análisis también nos llevan a reconocer las discrepancias de los límites entre la obesidad como problema estético y la obesidad como factor de riesgo. …”
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La cultura hecha comida: soul food, historia y relevancia
Publicado 2022“…A propósito de este trabajo, revisaremos sobre los antecedentes y la propia historia del resultado del “crisol americano”: la soul food, además de hacer una revisión al propio concepto de soul food, el impacto y valor cultural de la soul food como producto de la implantación de las sociedades provenientes de África al continente americano, sus elementos más representativos y distintivos, la diferenciación entre lo que corresponde a la soul food y la conocida como southern food por medio de un análisis historiográfico y cultural que nos lleve a una reflexión sobre su valor como factor de identidad para la comunidad afroamericana.…”
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Innovación incremental que permite a la artesanía ecuatoriana ser reconocida
Publicado 2021“…Se aplica el método científico con enfoque cuantitativo, de corte transversal y no probabilístico con el propósito de determinar los factores que impulsan la innovación incremental en el sector artesanal de manufactura del sombrero de paja toquilla. …”
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IL-17 serico, obesidad y riesgo metabolico en adultos jovenes mexicanos.
Publicado 2021“…La IL-17 en suero se determinó por la prueba ELISA en 102 individuos con obesidad o sobrepeso y en 306 con normopeso de 18 a 26 años de edad. …”
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Presentación dossier Severo Iglesias: pensamiento, trayectoria y legado
Publicado 2023Enlace del recurso
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El capital social y presupuesto participativo: caso San Pedro Garza García, Nuevo León.
Publicado 2013“…Para cumplir los objetivos de la investigación se utilizó la técnica documental y de campo a través de la entrevista a profundidad y grupos de discusión con actores principales en la toma de decisión de la política pública municipal, así como con presidentes de colonia y representantes vecinales.…”
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Tesis -
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El capital social y presupuesto participativo: caso San Pedro Garza García, Nuevo León.
Publicado 2013“…Para cumplir los objetivos de la investigación se utilizó la técnica documental y de campo a través de la entrevista a profundidad y grupos de discusión con actores principales en la toma de decisión de la política pública municipal, así como con presidentes de colonia y representantes vecinales.…”
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