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Aceites esenciales de origen natural: Características químicas técnicas de extracción potencial aplicación biológica. por González Moreno, Barbara Johana, Piña Barrera, Andrés M., Pérez López, Luis Alejandro, Galindo Rodríguez, Sergio Arturo, Alvarez Román, Rocío

“…Los aceites esenciales son una mezcla compleja de más de 100 componentes, cuya función es crucial en la supervivencia de las plantas, ya que, por un lado, atraen a determinados insectos que participan en su polinización y, por el otro lado, debido a su olor, ahuyentan a otros animales depredadores. Gracias a su variedad química, se les han atribuido un gran número de actividades biológicas que han sido aprovechadas en la industria cosmética, alimentaria y farmacéutica. …”
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Modelación de un tratamiento avanzado de aguas residuales, provenientes de una planta de envasado, usando las metodologías de análisis de superficie de respuesta (ASR) y de redes n... por Salgado, A., Soto Regalado, Eduardo, Gómez, R., Cerino Córdova, Felipe de Jesús, García Reyes, Refugio Bernardo, Garza González, María Teresa, Loredo Medrano, José Ángel, Alcalá Rodríguez, Mónica María

“…En la prueba de jarras, las mejores condiciones de remoción UNT con cero turbidez fueron alcanzadas por la combinación de A12(SO.),-NALCO 9907, a l00 min-1 Y pH ácido. En la planta piloto fue requerido un tiempo de detención de 2 horas para remover el l00 % de los sólidos suspendidos en el tanque de sedimentación. …”
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Modelación de un tratamiento avanzado de aguas residuales, provenientes de una planta de envasado, usando las metodologías de análisis de superficie de respuesta (ASR) y de redes n... por Salgado, A., Soto, E., Gómez, R., Cerino, F. J., García, R. B., Garza, M. T., Loredo , J. A., Alcalá , M. M.

“…En la prueba de jarras, las mejores condiciones de remoción UNT con cero turbidez fueron alcanzadas por la combinación de Al2(SO4)3-NALCO 9907, a 100 min-1 y pH ácido. En la planta piloto fue requerido un tiempo de detención de 2 horas para remover el 100 % de los sólidos suspendidos en el tanque de sedimentación. …”
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Sistema de etiquetado frontal de alimentos y bebidas para México: una estrategia para la toma de decisiones saludables por Kaufer Horwitz, Martha, Tolentino Mayo, Lizbeth, Jáuregui, Alejandra, Sánchez Bazán, Karina, Bourges, Héctor, Martínez, Sophia, Perichart, Otilia, Rojas Russell, Mario, Moreno, Laura, Hunot, Claudia, Nava González, Edna Judith, Ríos Cortázar, Víctor, Palos Lucio, Gabriela, González, Lorena, González de Cossio, Teresita, Pérez, Marcela, Borja Aburto, Víctor Hugo, González, Antonio, Apolinar, Evelia, Pale, Luz Elena, Colín, Eloísa, Barriguete, Armando, López, Oliva, López, Sergio, Aguilar Salinas, Carlos Alberto, Hernández Ávila, Mauricio, Martínez Duncker, David, De León, Fernando, Kershenobich Stalnikowitz, David, Rivera, Juan, Barquera, Simón

“…La Secretaría de Salud solicitó al Instituto Nacional de Salud Pública la conformación de un grupo de expertos académicos en etiquetado de alimentos y bebidas, independientes y libres de conflictos de interés, que tuvieran la encomienda de emitir una postura para contribuir al desarrollo de un sistema de etiquetado frontal para productos industrializados ado frontal para productos industrializados que proporcione información útil para facilitar la decisión de compra. …”
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DESTIERROS por Riveros, Gabriela

“…Y brillan sus ojos de lechuza,. estanque de arena y sombras Helena sopla y un hilillo de humo se eleva entre la escasa luz cobriza. El olor a fosforo quemado se esparce por el cuarto. …”
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Regulación de la expresión de genes involucrados en la producción de compuestos de azufre en Saccharomyces cerevisiae por Leal Guerra, Clara Susana

“…Por su parte, la cepa 790 tuvo una regulación genética totalmente distinta ya que, solo sobre expresó el gen MHT1, relacionado con la vía de equilibrio en la producción de AdoMet/metionina. Estos resultados fueron confirmados usando qPCR, analizando la expresión de 18 genes en total. …”
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Regulación de la expresión de genes involucrados en la producción de compuestos de azufre en Saccharomyces cerevisiae por Leal Guerra, Clara Susana

“…Por su parte, la cepa 790 tuvo una regulación genética totalmente distinta ya que, solo sobre expresó el gen MHT1, relacionado con la vía de equilibrio en la producción de AdoMet/metionina. Estos resultados fueron confirmados usando qPCR, analizando la expresión de 18 genes en total. …”
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Climas empowering y disempowering, motivación, diversión, aburrimiento y rendimiento deportivo en pitchers. por Gutiérrez García, Pablo

“…Las variables objetivas del Rendimiento Deportivo de control y velocidad de los lanzamientos de los pitchers se midieron con el Radar de pitcheo modelo RPT 1000. Se confirmó adecuada estabilidad de medida en los instrumentos psicológicos. …”
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Climas empowering y disempowering, motivación, diversión, aburrimiento y rendimiento deportivo en pitchers. por Gutiérrez García, Pablo

“…Las variables objetivas del Rendimiento Deportivo de control y velocidad de los lanzamientos de los pitchers se midieron con el Radar de pitcheo modelo RPT 1000. Se confirmó adecuada estabilidad de medida en los instrumentos psicológicos. …”
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Diseño de aderezos empleando harinas vegetales. por Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia T., Aguilera González, Carlos Javier

“…En los resultados se obtuvo que la tasa de coalescencia de las formulaciones AD Chícharo y AD Quinoa son muy estables ya que se encuentran en el rango de (1x 10-8 - 1x 10-9), en el índice de cremado el AD Comercial y el AD Chícharo presentaron el menor índice de cremado, y de la prueba sensorial (Prueba de nivel de agrado) los jueces describieron un agrado significativamente mayor en el olor y sabor de los aderezos de amaranto y quinoa sobre el de chícharo. …”
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Hacia productos saludables elaborados con arroces ricos en melatonina. por Setyaningsih, W., García Alanís, Karla G., Rodríguez Salazar, María del Carmen, Palma, M., Barroso, C.

“…La evaluación sensorial mediante prueba de calificación hedónica de los atributos globales aspecto, olor, sabor y textura mostró que no hay diferencia en la aceptación entre las 4 variedades de arroz. …”
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Nueva Herramienta para el Estudio de la Oxidación de los Ácidos Grasos, una de las Causas Fundamentales de la Pérdida de Calidad de los Alimentos para la Acuacultura por Navarro-García, G., Bringas-Alvarado, L., Pacheco-Aguilar, R.

“…La micro-extracción en fase sólida (SPME) acoplada a lacromatografía de gases (GC), es una de las mejores alternativas para la determinación de los productossecundarios de la oxidación de naturaleza volátil (aldehídos, cetonas, ésteres de ácidos grasos).Se ha reportado el empleo de la SPME para el análisis de compuestos volátiles responsables del olor enaceites vegetales y aceite de hígado de raya. …”
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Allergic Rhinitis and its Impact on Asthma (ARIA): achievements in 10 years and future needs por Bousquet, Jean J., Schünemann, Holger J., Samolinski, Boleslaw, Demoly, Pascal, Baena Cagnani, Carlos E., Bachert, Claus, Bonini, Sergio, Boulet, Louis Philippe, Bousquet, Philippe J., Brozek, Jan L., Canonica, Giorgio Walter, Casale, Thomas B., Cruz, A. A., Fokkens, Wytske J., Fonseca, Joao A., van Wijk, R. Gerth, Grouse, Lawrence, Haahtela, Tari, Khaltaev, Nikolai, Kuna, Piotr, Lockey, R.F., Lodrup Carlsen, Karin C., Mullol, Jaoquim, Naclerio, Robert N., O'Hehir, Robyn E., Ohta, Ken, Palkonen, Susanna, Papadopoulos, Nikolaos G., Passalacqua, Giovanni, Pawankar, Ruby, Price, David, Ryan, Dermot, Simons, F. Estelle R., Togias, A., Williams, D. M., Yorgancioglu, Arzu, Yusuf, Osman M., Aberer, Werner, Adachi, Mitsuru, Agache, Ioana, Aït Khaled, Nadia, Akdis, Cezmi, Andrianarisoa, A., Annesi Maesano, Isabella, Ansotegui, Ignacio J., Baiardini, Ilaria, Bateman, Eric D., Bedbrook, Anna, Beghé, Bianca, Beji, M., Bel, Elisabeth H., Ben Kheder, Ali, Bennoor, Kazi S., Bergmann, Karl Christian, Berrissoul, F., Bieber, T., Bindslev Jensen, Carsten, Blaiss, M.S., Boner, Attilio, Bouchard, Jacques, Braido, Fulvio, Brightling, Christopher E., Bush, Andrew, Caballero Fonseca, Fernando, Calderon, M. A., Calvo, M.A., Camargos, P. A. M., Caraballo, Luis R., Carlsen, Kai Hakon, Carr, Warner, Cepeda, A.M., Cesario, A., Chavannes, Niels H., Chen, Yuzhi Z., Chiriac, A.M., Chivato Pérez, T., Chkhartishvili, Ekaterine, Ciprandi, Georgio, Costa, David J., Cox, Linda, Custovic, Adnan, Dahl, Ronald, Darsow, Ulf, De Blay, Frédéric, Deleanu, Diana, Denburg, Judah, Devillier, Phillipe, Didi, T., Dokic, Dejan, Dolen, W.K., Douagui, Habib B., Dubakiene, Ruta, Durham, Stephen R., Dykewicz, Mark S., El Gamal, Yehia, El Meziane, A., Emuzyte, Regina, Fiocchi, Alessandro, Fletcher, Monica, Fukuda, T., Gamkrelidze, Amiran, Gereda, José E., González Díaz, Sandra Nora, Gotua, Maia, Guzmán Meléndez, María Antonieta, Hellings, Peter W., Hellquist Dahl, Birthe, Horak, Friedrich, Hourihane, J. O’. B., Howarth, Peter H., Humbert, Marc, Ivancevich, Juan Carlos, Jackson, C., Just, Jocelyne, Kalayci, Omer, Kaliner, M.A., Kalyoncu, A. F., Keil, Thomas, Keith, Paul K., Khayat, G., Kim, Y. Y., Koffi N'Goran, B., Koppelman, Gerard H., Kowalski, Marek L., Kull, Inger, Kvedariene, Violeta, Larenas Linnemann, Désirée, Le, L. T. T., Lemière, C., Li, Jingmei, Lieberman, Phillipe, Lipworth, Brian J., Mahboub, Bassam, Makela, M. J., Martin, F., Marshall, G. D., Martinez, F. D., Masjedi, Mohamad R., Maurer, Marcus, Mavale Manuel, Sandra, Mazon, A., Melén, Erik, Meltzer, E. O., Mendez, N. H., Merk, Hans, Mihaltan, Florin, Mohammad, Yousser, Morais Almeida, Mario, Muraro, Antonella, Nafti, S., Namazova Baranova, Leyla, Nekam, Kristof, Neou, Angelos, Niggemann, Bodo, Nizankowska Mogilnicka, E., Nyembue, T. Dieudonné, Okamoto, Yoshitaka, Okubo, Kim, Orru, M.P., Ouedraogo, Solange, Ozdemir, C., Panzner, Petr, Pali Schöll, Isabella, Park, Hae Sim, Pigearias, Bernard, Pohl, Wolfgang, Popov, Todor A., Postma, Dirkje S., Potter, Paul, Rabe, Klaus F., Ratomaharo, J., Reitamo, Sakari, Ring, J., Roberts, R., Rogala, B., Romano, A., Roman Rodriguez, M., Rosado Pinto, José, Rosenwasser, Larry, Rottem, Menachem, Sánchez Borges, Mario, Scadding, Glenis K., Schmid Grendelmeier, Peter, Sheikh, Aziz, Sisul Alvariza, Juan Carlos, Solé, Dirceu, Sooronbaev, Talant, Spicak, Václav, Spranger, Otto, Stein, R. T., Stoloff, S. W., Sunyer, Jordi, Szczeklik, A., Todo Bom, Ana Maria, Toskala, E., Tremblay, Y., Valenta, Rudolf, Valero, Antonio L., Valeyre, D., Valiulis, Arunas, Valovirta, Erkka, Van Cauwenberge, P., Vandenplas, Olivier, Van Weel, Chris, Vichyanond, Pakit, Viegi, Giovanni, Wang, D. Y., Wickman, Magnus, Wöhrl, S., Wright, John, Yawn, Barbara P., Yiallouros, P. K., Zar, Heather J., Zernotti, Mario, Zhong, Nanshan, Zidarn, Mihaela, Zuberbier, Torsten

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Estudio para identificar áreas de oportunidad a través de diagnóstico organizacional en microempresas del sector servicios y comercio de un sindicato patronal en Monterrey Nuevo Le... por Pérez Gallardo Pereyra, Olimpia Odemaris

“…La presente es una investigación descriptiva transversal, como herramienta para recabar información se utilizó un instrumento de 38 ítems divididos en 6 subáreas (Administración, Producción, Mercado, Recursos Humanos, Finanzas, Legal) con una fiabilidad de 0.967, se aplicó a una muestra significativa de 81 empresarios, 31 microempresas del sector comercio y 50 de servicios, la información se evalúa mediante diagrama de radar comparando los resultados de cada encuesta con el nivel óptimo de cada área funcional, al realizar las aplicaciones el empresario recibió los resultados donde le indican las áreas de oportunidad que tiene su empresa, así también, mediante una entrevista no estructurada se obtuvo información complementaria sobre los problemas percibidos por los empresarios, se otorgaron recomendaciones para mejorar esas áreas de oportunidad y se les informó de los programas de apoyo que otorga el INADEM. …”
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Estudio para identificar áreas de oportunidad a través de diagnóstico organizacional en microempresas del sector servicios y comercio de un sindicato patronal en Monterrey Nuevo Le... por Pérez Gallardo Pereyra, Olimpia Odemaris

“…La presente es una investigación descriptiva transversal, como herramienta para recabar información se utilizó un instrumento de 38 ítems divididos en 6 subáreas (Administración, Producción, Mercado, Recursos Humanos, Finanzas, Legal) con una fiabilidad de 0.967, se aplicó a una muestra significativa de 81 empresarios, 31 microempresas del sector comercio y 50 de servicios, la información se evalúa mediante diagrama de radar comparando los resultados de cada encuesta con el nivel óptimo de cada área funcional, al realizar las aplicaciones el empresario recibió los resultados donde le indican las áreas de oportunidad que tiene su empresa, así también, mediante una entrevista no estructurada se obtuvo información complementaria sobre los problemas percibidos por los empresarios, se otorgaron recomendaciones para mejorar esas áreas de oportunidad y se les informó de los programas de apoyo que otorga el INADEM. …”
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Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidantes naturales y su aplicación en una bebida de frutas. por Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia T., Castillo, S. L., García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna, García Márquez, Eristeo

“…En resumen, las emulsiones obtenidas son estables y permiten incorporar diversos antioxidantes como aceites esenciales para brindar sabor y olor en el desarrollo de bebidas funcionales que son del gusto de niños y personas de cualquier edad.…”
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Características Físicas y Sensoriales de Pastel elaborado con Margarina, Aceite y su mezcla por Vázquez-Chávez , L., Hernández -López, C.

“…Se evaluó la densidad de la masa, la pérdida de agua en el horneado, el área de una rebanada y las características organolépticas olor, sabor, textura sabor y aceptación general del pastel. …”
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COMPARACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y SENSORIAL DE HUEVOS DE CAMPO, ORGÁNICOS Y COMERCIALES por Quitral, Vilma, Donoso, María Luisa, Acevedo, Natalia

“…En la evaluación sensorial la mejor calidad en cuanto a apariencia, color y olor se presentó en las muestras de huevos orgánicos, en cuanto a textura, fueron igualmente calificados huevos de campo y orgánicos, mientras que los huevos de campo presentaron mejor calidad en sabor.Palabras claves: huevos, orgánicos, sulfhidriloseggs, organic, sulfhydryl…”
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Evaluación y comparación de recubrimientos comestibles a base de mucílagos, quitosán y pululano en la calidad y vida de anaquel de la piña fresca cortada. por Treviño Garza, Mayra Zulema

“…El análisis sensorial demostró que los RCs capa por capa ayudaron a preservar (P <0.05) los parámetros de calidad sensorial (color, olor, sabor, textura y aceptación general). En conclusión, los RCs capa por capa a base de QPU, QML, QMN y QMS mejoraron la calidad e incrementaron la vida de anaquel de la piña fresca cortada de 12 (control) a 18 (frutas tratadas) días.…”
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Evaluación y comparación de recubrimientos comestibles a base de mucílagos, quitosán y pululano en la calidad y vida de anaquel de la piña fresca cortada. por Treviño Garza, Mayra Zulema

“…El análisis sensorial demostró que los RCs capa por capa ayudaron a preservar (P <0.05) los parámetros de calidad sensorial (color, olor, sabor, textura y aceptación general). En conclusión, los RCs capa por capa a base de QPU, QML, QMN y QMS mejoraron la calidad e incrementaron la vida de anaquel de la piña fresca cortada de 12 (control) a 18 (frutas tratadas) días.…”
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