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Caracterización bromatológica y tecnofuncional de la harina de berenjena (Solanum melongena) y quinoa (Chenopodium quinoa) por Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira, Amaya Guerra, Carlos Abel, Núñez González, A., Báez González, Juan Gabriel, Aguilera González, Carlos Javier, Montemayor Leal, Jesús

“…El objetivo del presente trabajo fue caracterizar las propiedades de las harinas de Quínoa y berenjena. Para ello se determinaron sus características bromatológicas y tecnofuncionales, los resultados mostraron que el contenido de proteína y fibra de las harinas de quínoa (12.77 ± 0.17 y 12.91 ± 1.03 %, respectivamente) y berenjena (12.57 ± 1.26 y 12.73 ± 0.37 %, respectivamente) no presentan una diferencia significativa (p < 0.05), no obstante la harina de berenjena obtuvo mejores resultados en las propiedades tecnofuncionales (CRA: 7.43 ± 1.05 g de agua/ g muestra, CRa: 3.16 ± 0.27 g de aceite/ g de muestra, y CE: 66.67 %) que la harina de quínoa, los que nos indica que estas propiedades pueden estar influenciada por el contenido de fibra dietética ingerible y sus componentes como son la celulosa, hemicelulosa; Demostrando que la harina de berenjena puede ser una fuente alternativa de fibra para el desarrollo de productos alimentarios.…”
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Ingenierías de aditivos en celdas solares tipo perovskita por Santiago Mustafat, Ana Itzel, Espinoza Roa, Arián, González Juárez, Edgar, Sánchez Cervantes, Eduardo Maximiano

“…Entre esos compuestos se encuentran los haluros de plomo inorgánicos (Pbl2, PbCl2, PbBr2) en combinación con compuesto orgánico metilamonio (MA) que se reporta que han alcanzado hasta un 25 % de eficiencia. A pesar de ello, estos materiales presentan desventajas como la sensibilidad de la película de perovskita a la humedad del ambiente, lo que resulta un tiempo de vida de los dispositivos corto. …”
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Desnutrición en pacientes recién diagnosticadas con cáncer ginecológico por Brito Álvarez, Marisol, Romero Lagunes, María Luisa, Hernández Barajas, David, Tavitas Herrera, Silvia Elvira, Martínez González, Gustavo Israel

“…La incidencia y prevalencia del cáncer ginecológico en nuestro país continúa creciendo y con ello la desnutrición y sus complicaciones, la valoración global subjetiva generada por el paciente (VGS-GP) es una herramienta que identifica a los pacientes en riesgo de desnutrición/desnutrición moderada y desnutrición severa (Categoría B/C) que requieren intervención nutricional. …”
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Factores que propician la permanencia de las MiPyMES del sector agroindustrial del estado de Nuevo León por Martínez de la Cruz, Carlos Javier

“…Además, dicha variable se ve afectada por diferentes factores, los cuales están en función del ramo o actividad que desempeña, la ubicación geográfica y/o el tamaño de la empresa, es por ello que el estudio está centrado particularmente en las MiPymes del sector Agroindustrial del estado de Nuevo León. …”
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Intervención oromotora del niño prematuro (PIOMI) vs terapia oromotora tradicional (TOMT) en la adquisición de la succión en recién nacidos pretérmino por Delgado Chávez, Edna Nallely

“…Se trata de un ensayo clínico controlado aleatorizado en recién nacidos pretérmino de 31 a 33 semanas de gestación o semanas de vida corregida, internados en el área de cuidados intermedios neonatales. Para ello se dispondrá de dos grupos de intervención, cada uno de 15 pacientes. …”
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Perfil multidimensional de la empatía en estudiantes de la licenciatura en criminología de la Universidad Autónoma de Nuevo León por Salvador Simón, Benjamín, Vázquez Gutiérrez, Reyna Lizeth

“…Se debe entonces establecer un perfil claro al respecto de la empatía, basada en el modelo multidimensional de ésta. Por ello el objetivo del presente artículo es evaluar el perfil multidimensional de empatía que presentan los y las estudiantes de la licenciatura en criminología, de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL). …”
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Aprendizaje autorregulado en estudiantes sobresalientes de nivel medio superior bilingüe en México por Arellano Moreno, Marco Antonio

“…En este estudio se propone medir los componentes de motivación y el nivel actual de las estrategias de aprendizaje empleadas en la autorregulación del aprendizaje académico en 505 estudiantes sobresalientes de una preparatoria pública bilingüe de Monterrey, México; así como determinar si existe una correlación positiva entre el tipo de motivación y las estrategias de aprendizaje empleadas por los estudiantes del nivel referido. Para ello, el instrumento MSLQ Motivated Strategies and Learning Questionnaire fue utilizado. …”
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La auditoria de estados financieros para efectos fiscales como control interno para reducir las contingencias fiscales de las empresas (The financial audit for fiscal pourposes lik... por Hernández Campos, Alfonso, Martínez Pérez, Vicente Esteban, Luna Gómez, Alba, Hernández Flores, Jessica Lizet

“…Para llevar a cabo lo anterior lo anterior, se analizan los aspectos relevantes de dicha auditoría, así como las principales causas que contribuyen a que se siga manteniendo en los grandes grupos empresariales emisores en la Bolsa Mexicana de Valores ubicados en el estado de Nuevo León, para ello se aplicaron encuestas tanto a los grupos como a las firmas que los auditan, analizando los resultados aplicando la metodología de expertones por lógica borrosa. …”
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Diseño de un sistema inteligente para el sector agroalimentario: desarrollo conceptual para el noreste de México por Medina Dorado, Kevin, Sosa Compeán, Liliana Beatriz

“…Esto significa que los agricultores deberán producir 70% más alimentos para este futuro. Para ello, será necesario contar con sistemas de producción más eficaces a los tradicionales; no porque ya no funcionen, sino de manera que se aprovechen las tecnologías actuales y emergentes para mejorar el trabajo y productos de los campos de cultivo. …”
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Migración Temporal de Trabajadores: Visas emitidas en el Consulado General de Estados Unidos en Monterrey, Nuevo León México por Rositas Montemayor, Juan Carlos

“…La presente investigación se realizó con el objetivo de identificar las características y puntualizar los factores que propician la migración temporal de trabajadores mexicanos hacia los Estados Unidos de América y, con ello, contribuir al conocimiento del fenómeno migratorio y su repercusión en el ámbito laboral tanto de Nuevo León, como de México. …”
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Análisis multigrupo del potencial de resiliencia organizacional en sectores económicos del área metropolitana de Monterrey por Varela Bedoya, Irving Alberto, Mendoza Gómez, Joel, Segovia Romo, Adriana

“…El objetivo de esta investigación es identificar si el aprendizaje organizacional y la capacidad de los recursos son precursores del potencial de resiliencia organizacional en siete sectores económicos del área metropolitana de Monterrey, Nuevo León. Para ello, se analizaron 140 empresas de los sectores de alimentos, automotriz, construcción, energía, finanzas, manufactura y tecnología, mediante una encuesta de 16 ítems aplicada a los líderes de las organizaciones. …”
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Propiedades psicométricas del cuestionario de impacto de la fibromialgia en mujeres mexicanas (Psychometric properties of the fibromyalgia impact questionnaire in Mexican women) por Ceballos Gurrola, Oswaldo, Bañuelos Terés, Luis Enrique, Enríquez Reyna, María Cristina

“…La fibromialgia es una enfermedad crónica que genera altos niveles de discapacidad y afecta la calidad de vida; debido a ello, la evaluación de la funcionalidad física y la severidad de los síntomas resulta ser un componente esencial en el tratamiento. …”
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Violencia y familia en Nuevo León por Cerda Pérez, Patricia Liliana, Cerda Pérez, Emma, Story Rodríguez, Lewis Dawson

“…En estas 160 colonias analizadas se concentra 92.25% de las mil 600 pandillas admitidas oficialmente por la Procuraduría General de Justicia del Gobierno de Nuevo León y las policías municipales de las cabeceras antes citadas. A ello debemos añadir que de 135 casos de suicidio registrados oficialmente, con 110 entre enero-octubre de 2006, es decir, 81.48%, tuvieron lugar en estas zonas. …”
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Valor del conocimiento como detonante de la competitividad y el desempeño económico en las empresas de servicios: el caso de empresas de software del estado de Nuevo León por Partida Puente, Abel

“…Se llevó un análisis de correlación entre las variables independientes: X1: Calidad; X2: Cantidad; X3: Actualización; X4: Innovación, del conocimiento de los empleados, con el fin de explicar el efecto en las variables dependientes: Y1: Competitividad, Y2: Desempeño Económico; también el efecto que existe en las interrelaciones de las variables dependientes de una o más a la vez. Para ello las herramientas estadísticas aplicadas fueron de tipo estadística descriptiva: a) Tabla de distribución de frecuencias. …”
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Efecto de la inercia térmica de la envolvente sobre la climatización de edificios comerciales. por Olvera Arévalo, Rafael

“…La inercia térmica de la masa contenida en la envolvente es uno de muchos factores que determinan la climatización del edificio, por ello, es necesario tener una forma de diferenciar la influencia específica de cada factor. …”
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Obtención de oligómeros y polímeros electroluminiscentes vía reacciones de claisen-schmidt y wittig por Esquivel González, Reynaldo

“…Enmarcado en el desarrollo de materiales orgánicos funcionales como área de investigación de gran interés actual e impacto tecnológico por su potencial aplicación en la construcción de dispositivos electrónicos y optoelectrónicos más livianos, flexibles y menos agresivos al ambiente, en este trabajo se estableció como objetivo la obtención de al menos un nuevo polímero semiconductor, fluorescente y electroluminiscente haciendo uso de la reacción de Claisen- Schmidt. Para ello primeramente se sintetizaron seis polímeros a partir de los monómeros di-aldehídicos, los cuales se modificaron mediante la reacción de Wittig para obtener un total de 18 polímeros y sustituir los grupos carbonilo de las cetonas α-β-insaturadas por dobles enlaces carbono–carbono e incrementar la conjugación con grupos naftaleno o fluoreno con la finalidad de mejorar los fenómenos de fotoluminiscencia (PL) y electroluminiscencia (EL). …”
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Termotolerancia mediada por exometabolitos entre Bacillus cereus y Geobacillus stearothermophilus por Elizondo Luévano, Joel Horacio

“…Para este estudio se trabajó con las cepas de B. cereus 4810 y G. stearothermophilus ATCC 7953 las cuales fueron sometidas a una condición de estrés, para con ello inducir la producción de exometabolitos y se determinó su capacidad termoprotectora frente a células de la misma especie y entre especies. …”
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Estudio exploratorio sobre la actitud del capital humano respecto al engagement en una empresa de manufactura de giro automotriz por Serrano Leal, Jesús Pedro Alberto

“…Actualmente en México, existe poca información respecto a este proceso, el cual es de suma importancia para el desarrollo del capital humano. Es por ello que la presente investigación busca identificar el nivel de engagement que se manifiesta en el capital humano, con respecto a la percepción de 118 empleados, de sexo masculino, con edades desde los 18 hasta los 50 años, tomando en cuenta el nivel general de engagement, así como la antigüedad dentro de la organización, por medio de la aplicación del Cuestionario Utrecht Work Engagement Scale (UWES) Shaufeli (2002), considerando tres dimensiones (vigor, dedicación y absorción.) …”
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Identificación de variables de influencia directa y potencial del perfil docente en ciencias políticas de la UANL mediante el sistema MICMAC por Reyna Zambrano, Virginia Esther, Leyva Cordero, Oswaldo, Arango Morales, Xóchitl A., Cuevas Pérez, Verónica Ascención

“…La eficiencia en el ámbito educativo es tema de discusión en el marco de la calidad educativa, por eso las cuestionadas competencias docentes son tema de interés en todos los involucrados, es por ello que esta investigación ha intentado subsanar las graves deficiencias educativas buscando eficientizar las competencias de los facilitadores, según dictan las tendencias educativas globales. …”
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Exigencia profesional y compromiso ético de los docentes universitarios por Chávez González, Guadalupe, Benavides Martínez, Benigno

“…Se intenta traducir las tensiones y contradicciones que se presentan entre las exigencias establecidas para los profesores y los compromisos éticos derivados del ejercicio docente, de la normativa institucional y del empeño de armonizar todo ello en la práctica. Tiene como uno de sus referentes, el trabajo que los autores desarrollan en el proyecto interinstitucional Ética profesional en los posgrados (co‐ordinado por Hirsch Adler, UNAM), 2006 y 2010, puesto que aquí se habla de la ética de los profesores, dimensión que está en el centro de las preocupaciones. …”
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