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Efecto de la adición de proteína de garbanzo sobre las propiedades fisicoquímicas del yogur bajo en grasa por Dzul Cauich, Jorge Gustavo, Malagón Ruiz, Oscar, Herrera Méndez, Carlos Hernán, García Vieyra, María Isabel

“…Los resultados muestran que la concentración de proteína de garbanzo afectó la capacidad de retención de agua del yogur pero no tuvo efecto significativo sobre los valores de acidez; sin embargo, el tratamiento que presentó mejor Capacidad de Retención de Agua (CRA) fue Y0.5CP8h con 97.47 %. Por otro lado, el tiempo de fermentación afectó la acidez de los yogures, siendo el tiempo de fermentación de 8 h el que afectó la acidez. …”
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Efecto del aceite esencial de orégano y sus fracciones concentradas en el crecimiento de Aspergillus brasiliensis (niger) por Cazares-Rodríguez, A.G., Rodríguez-Rodríguez, J., Sánchez-García, E., De Lara-Novella, J., García-Alanís, K., Leos-Rivas, C., Castillo-Hernández, S.

“…La incidencia de brotes en los alimentos obliga a investigar nuevos métodos para la conservación alimentaria, por otro lado, también existe una gran demanda de productos naturales, es por esto, que el uso de aceites esenciales como conservadores naturales cobra especial importancia en la industria alimenticia, ya que éstos son reconocidos como seguros (GRAS) para ser usados en alimentos.…”
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Efectos del Confinamiento Durante la Pandemia por COVID-19 en Estudiantes de Ingeniería Industrial y Administración de la UANL por Puente Aguilar, Elva Patricia, Mata Martínez, Rosa Elena, Gómez Fuentes, Patricia, Hernández Landa, Leonardo Gabriel

“…Los resultados muestran que más de la mitad de los estudiantes o al menos 1 integrante de su familia padeció la enfermedad con predominio de emociones negativas: 92.4% de los estudiantes presentaron estrés y un 84.2% presentó ansiedad; adicionalmente se evidenció el desagrado por la educación en línea en comparación a la presencial. Por otro lado, los estudiantes aumentaron el consumo de comida chatarra y uso de redes sociales, y redujeron la actividad física y horas de sueño. …”
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El aprendizaje móvil: una visión del docente por Otero Escobar, Alma Delia, Ricardez Jiménez, Jerónimo, Vega Zárate, César

“…Como resultado, se observa que la mayoría de los docentes identifican el aprendizaje móvil pero no todos lo incorporan formalmente en sus actividades de aprendizaje, entre las causas principales se encuentra la poca capacitación y difusión con laque cuentan, por otro lado, existe alta disposición e interés por parte de los profesores para capacitarse en el diseño, desarrollo y uso aprendizaje móvil. …”
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Los Delitos Electorales en el Derecho Electoral Nicaragüense por Rivas Castillo, Cristian

“…En el presente trabajo se estudiará la configuración del Derecho Electoral nicaragüense, se establecieron como objetivos describir los aspectos generales del Derecho Electoral en Nicaragua, por otro lado, se identificaron y clasificaron los Delitos Electorales reconocidos por la legislación electoral. …”
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Relación contractual en servicios locales de educación pública: análisis desde la teoría de agencia por Ganga-Contreras, Francisco, Rodríguez-Cisterna, Carlos, Tovar-Correal, Marjorie

“…La Teoría de Agencia analiza las organizaciones en relación al agente y el principal. Por otro lado, los Servicios Locales de Educación Pública son organizaciones educativas creadas para reestructurar el sistema público educativo chileno. …”
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Políticas recaudatorias enmascaradas como estímulos para combatir la informalidad por Obregon-Angulo, Maria del Mar, Molina-Garnica, Juan Antonio, Gonzalez-Hernandez, Daniel

“…Se concluyó que se enfocaron únicamente en los beneficios de ISR durante la promoción del régimen fiscal, dejando de lado elementos relacionados con el Impuesto al valor agregado (IVA), Contabilidad, facturación, entre otros, generando un panorama de incertidumbre a los emprendedores que decidieron formalizar sus negocios, creyendo en una publicidad que otorgaba información limitada. …”
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Retos que supone una era digital a los estudiantes en el desarrollo de habilidades TIC por Araiza-Vázquez, María de Jesús, Pedraza-Sánchez, Erika Yadira, Vela-Quintero, Juan Humberto

“…Nuestros resultados muestran que de acuerdo a las tablas de valor de impacto entres constructos y la significancia entre constructos las habilidades tienen un impacto negativo importante y significativo por el lado de la ansiedad / Comportamiento y por la parte de la utilidad existe un impacto fuerte y significativo.…”
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Mejora en eficiencia energética en un sistema de refrigeración doméstico por García Rebolloso, Martha Elia, Vega García, Karina, Colunga Jaime, Roxana, Martínez García, Tomás Norberto, George Zúñiga, Christopher Isis, Torres García, Adrián Eduardo

“…Una problemática que encontramos hoy en día a nivel mundial es el daño a la capa de ozono del planeta debido a un alto uso de gases de efecto invernadero por el uso de combustibles fósiles y un porcentaje de este es debido al alto consumo de energía en los electrodomésticos. …”
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Editorial por Machuca Vega, Emilio

“…Por esta razón, es frecuente ver en cada número a estudiantes de humanidades a lado de reconocidos especialistas, lo que enriquece los contenidos de la revista y fortalece su misión de poner el conocimiento de la historia al alcance de todo mundo de manera libre y abierta.…”
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Análisis de variaciones geométricas en el desempeño termohidráulico de evaporadores domésticos con crecimiento de escarcha por Chapa Contreras, Oscar Mario

“…Un intercambiador de calor tipo tubo y aleta operando como evaporador a temperaturas por debajo del punto de congelación del agua origina la formación de escarcha por el lado donde circula aire húmedo. La formación de escarcha ocurre por la deposición de pequeños fragmentos de hielo sobre la superficie fría, resultado del cambio de fase de vapor a sólido. …”
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El Cine: El negocio de la cultura (Motion pictures: The business of culture) por Lozano, David, Barragán Codina, José Nicolás, Guerra Moya, Sergio Armando

“…Se expone lo que alguna vez la producción de cine representó para México durante su “Época de Oro”, cómo declinó y qué mecanismos se están implementando para estimular a los negocios dedicados a este giro. Por otro lado, se puntualiza lo que este tipo de negocios en México pudieran hacer para impulsar la industria.…”
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Los homeodominios de antennapedia y sex combs reduced son requeridos en su interacción molecular proteína-proteína. por Elizondo Rodríguez, Fernando Salomé

“…Este trabajo de tesis describe la interacción molecular proteína-proteína que existe entre las homeoproteínas Antennapedia y Sex combs reduced utilizando dos métodos de análisis molecular. Por un lado se realizaron ensayos de BiFC en los que se detectó la interacción molecular mediante la reconstitución de la fluorescencia de la proteína Venus y posteriormente se realizaron ensayos de transactivación para determinar si la interacción tiene efecto sobre la actividad transcripcional de Antp en cultivo celular. …”
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Modelación y análisis de la apertura de un nuevo centro de distribución. por Rodríguez Hernández, Francisco Javier

“…Por lo tanto se comprueba que en la toma de decisiones es necesario contar con herramientas cuantitativas que nos puedan dar más certeza, ya que al hacerlo por mera experiencia se dejan de lado características que son importante tomar en cuanta en el momento de tomar alguna decisión importante como lo es la apertura de un nuevo centro de distribución. …”
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Efecto de la hipnosis activa y psicoeducación en el tratamiento de la fatiga en sobrevivientes de cáncer de mama. por Sánchez Méndez, Maria Luisa

“…Los resultados obtenidos en esta investigación sugieren que la Hipnosis Activa más Psicoeducación es una estrategia terapéutica útil en la reducción de los diferentes tipos en la fatiga que presentan usualmente las mujeres sobrevivientes de cáncer de mama. Por otro lado el programa de Psicoeducación ayudó a incrementar las actividades cotidianas de las mujeres. …”
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Estudio de los fenómenos de transporte durante la solidificación de aleaciones Al-Cu-Si-Ni para la fundición de moldes para moldeo rotacional. por Benavides Treviño, José Roberto

“…El aumento de 3 a 6% de Si dio como resultado una disminución en la conductividad térmica de ~5 W/m°C, por otro lado el aumento de 0 a 0.6% de Ni incrementa la conductividad térmica de 148 a 164 W/m°C para el grupo 1 (3% Si) y de 143 a 146 W/m°C para el grupo 2 (6% de Si) a 300°C.…”
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Desempeño institucional de las corporaciones de seguridad pública municipal en la zona metropolitana de Monterrey. Hacia el entendimiento de las variables que inciden. por Leal Buenfil, Rubén

“…Se desprende del estudio que las variables que inciden de manera significativa en el desempeño de las corporaciones de seguridad pública municipal en la ZMM son, en orden de significancia estadística, el presupuesto total (+), la satisfacción ciudadana (+) y el número de empleados de tiempo completo (-). Por otro lado, la tasa de homicidios estandarizada no resultó estadísticamente significativa con un nivel de confianza del 95%. …”
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Modelo para caracterizar y evaluar la integración entre actores pertenecientes a una cadena de suministro del sector automotriz. por Agüero Díaz, Alejandro

“…Los criterios de desempeño que más se estudian y los que tomamos para la investigación fueron: desempeño financiero, desempeño operacional, entrega, costo, calidad, flexibilidad, innovación y satisfacción del cliente. Por otro lado, las dimensiones de integración elegidas fueron: integración con proveedores, integración interna e integración con clientes debido a que queremos evaluar el nivel total de integración. …”
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El outsourcing provoca la violación de los derechos de los trabajadores en México por Vega Saldaña, Venancio

“…Esto, obviamente redunda en utilidades para dichas empresas. Por otro lado, con el aumento de esta práctica, se han visto alterados variados aspectos referentes a los derechos laborales de los trabajadores, contratados por las empresas prestadoras de estos servicios de Outsourcing, viéndose superadas las figuras jurídicas de la Subcontratación, la Intermediación establecidas en la legislación laboral. …”
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Análisis sobre las investigaciones en el arte: caso del posgrado de la Facultad de Artes Visuales 2000-2007 en la Universidad Autónoma de Nuevo León por Lozano García, Emma Alicia

“…Dentro de los factores institucionales se mencionan la visión sobre la investigación educativa y de arte, la evolución de la formación en investigación de arte, definición de perfiles y los medios de comunicación entre tesista, tutor e institución. Por el lado de los factores personales se encuentran las habilidades del tesista, las exigencias y capacidades cognitivas, las tendencias de las fuentes informativas y la experiencia previa. …”
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