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    Actas de la Facultad de Ciencias de la Tierra de la Universidad Autónoma de Nuevo León [volumen 9] por Montalvo Arrieta, Juan Carlos, Ramírez Fernández, Juan Alonso, Aguilar Madera, Carlos Gilberto, Jenchen, Uwe, Salinas Jasso, Jorge Alán, Velasco Tapia, Fernando, Navarro de León, Ignacio

    Publicado 2023
    “…Actas de la Facultad de Ciencias de la Tierra ha sido el espacio dónde a través de los años se han documentado diversas investigaciones de interés local, nacional e internacional, es por eso, que en estas conmemoraciones de aniversario me complace presentar este nuevo volumen para que se conozca la diversidad del conocimiento generado en esta dependencia y su impacto en la sociedad.…”
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    Otro
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    IMPACTO DE LAS ESTRATEGIAS DE ENRIQUECIMIENTO Y FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS CON HIERRO EN NIÑOS DE DOS COMUNIDADES CENTINELA DEL MINISTERIO DE SALUD DE COSTA RICA por Salas Chaves, María del Pilar, Quintana Guzmán, Eugenia Ma.

    Publicado 2012
    “…Abstract To determine the impact of the strategies of enrichment and food fortification with iron in the prevalence of iron deficiency anemia and low iron reserves in pre-scholar children of Costa Rica was the objective of the present study.  We analyze 169 samples of children in pre-scholar age of two centinel communities, one rural and another urban.  …”
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    Artículo
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    Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus. por Espinosa Páez, Edith

    Publicado 2018
    “…El objetivo de la presente investigación, fue elaborar una harina rica en proteínas de buena calidad biológica utilizando leguminosas, cereales y tratamientos de fermentación con Pleurotus ostreatus para su potencial utilización como ingrediente funcional en la elaboración, fortificación y/o enriquecimiento de productos para nutrición humana. …”
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    Tesis
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    Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus. por Espinosa Páez, Edith

    Publicado 2018
    “…El objetivo de la presente investigación, fue elaborar una harina rica en proteínas de buena calidad biológica utilizando leguminosas, cereales y tratamientos de fermentación con Pleurotus ostreatus para su potencial utilización como ingrediente funcional en la elaboración, fortificación y/o enriquecimiento de productos para nutrición humana. …”
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    Tesis
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