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    Aprovechamiento de los residuos del cultivo de alcachofa (Cynara scolymus L.) para el desarrollo de harina ricas en antioxidantes. por Osuna Aguirre, M. E., Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira, Amaya Guerra, Carlos Abel

    Publicado 2019
    “…El objetivo de este trabajo está inclinado a la elaboración de una harina rica en antioxidantes a partir de los subproductos del cultivo de alcachofa (tallo y flor). …”
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    Artículo
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    El Municipio de Santa Catarina, en la Historia por Cavazos, Israel

    Publicado 2021
    “…DE LOS PUEBLOS DE NUEVO LEÓN,  uno de los más vinculados a la historia de Monterrey, es, indudablemente, el de Santa Catarina. Establecida la ciudad en 1596, su fundador don Diego de Montemayor, la señala como jurisdicción quince leguas por cada viento, y debido a ello, sus límites por el poniente llegan hasta la cuesta de los Muertos.…”
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    Artículo
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    Aprovechamiento de cáscara de papa generada en la cafetería de Ciencias Biológicas de la UANL para la elaboración de harina rica en antioxidantes. por López Silva, C. B., Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira, Amaya Guerra, Carlos Abel

    Publicado 2019
    “…México, como una propuesta para la elaboración de harina rica en antioxidantes. Los resultados mostraron que la cáscara recolectada tiene un efecto de inhibición de 10.66 % y para la cáscara fresca un 16.26 % en el ensayo ABTS. …”
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