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    Hacia productos saludables elaborados con arroces ricos en melatonina. por Setyaningsih, W., García Alanís, Karla G., Rodríguez Salazar, María del Carmen, Palma, M., Barroso, C.

    Publicado 2016
    “…Como alimento básico es un aporte calórico en la dieta, adicionalmente contiene melatonina, compuesto beneficioso para la salud. …”
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    Efecto de la adición de pectina de cascarilla de soya (Glycine Max) en la calidad nutricional y funcional en salchicha tipo Frankfurt por Araujo Chapa, Ana Patricia

    Publicado 2018
    “…Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el aporte nutrimental, funcional y fisicoquímico de la pectina de cascarilla de soya en una salchicha tipo Frankfurt. …”
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    Tesis
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    Efecto de la adición de pectina de cascarilla de soya (Glycine Max) en la calidad nutricional y funcional en salchicha tipo Frankfurt por Araujo Chapa, Ana Patricia

    Publicado 2018
    “…Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el aporte nutrimental, funcional y fisicoquímico de la pectina de cascarilla de soya en una salchicha tipo Frankfurt. …”
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    Tesis
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    Obtención de fibra soluble a partir de desechos agroindustriales y su aplicación en alimentos por Martinez-Yañez, R.C., Rodríguez-Huezo, M.E.

    Publicado 2023
    “…También se investigaron los beneficios que aporta la FD y sus mecanismos de acción, sus propiedades tecnológicas al incorporarlas a los alimentos y como es que ayudan a mejorar sus características finales. …”
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    Presentación por Pérez Trejo, Susana Guadalupe

    Publicado 2024
    “…Reforma Siglo XXI se congratula en presentar su número 109, correspondiente al trimestre enero-marzo 2022, y donde nuevamente contamos con la valiosa colaboración de autores de variadas y diversas especialidades, y hasta latitudes, pues para este número recibimos aportes creativos desde Italia y Puerto Rico, así como de la capital de nuestro país: Ciudad de México.…”
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