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Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus.
Publicado 2018“…El objetivo de la presente investigación, fue elaborar una harina rica en proteínas de buena calidad biológica utilizando leguminosas, cereales y tratamientos de fermentación con Pleurotus ostreatus para su potencial utilización como ingrediente funcional en la elaboración, fortificación y/o enriquecimiento de productos para nutrición humana. …”
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Tesis -
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Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus.
Publicado 2018“…El objetivo de la presente investigación, fue elaborar una harina rica en proteínas de buena calidad biológica utilizando leguminosas, cereales y tratamientos de fermentación con Pleurotus ostreatus para su potencial utilización como ingrediente funcional en la elaboración, fortificación y/o enriquecimiento de productos para nutrición humana. …”
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Tesis -
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Descortesía en los debates políticos costarricenses del 2018
Publicado 2020Materias: “…Costa Rica.…”
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Artículo -
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Personas adultas mayores frente a la inclusión digital en América Latina: un estudio en red, volumen 1
Publicado 2021Materias: “…Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC)…”
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Libro -
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Personas adultas mayores frente a la inclusión digital en América Latina: un estudio en red, volumen 2
Publicado 2021Materias: “…Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC)…”
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Libro -
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Clase espejo como estrategia de enseñanza en Matemáticas Financieras: Un caso de estudio.
Publicado 2024Materias: “…TIC…”
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Artículo -
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