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Propiedades tecnofuncionales de la cáscara de tuna cardona (Opuntia streptacantha) y su aplicación en un chorizo mexicano by Acosta-Morales, J.G., Sánchez- Hernández, A.J., Martínez-García, J.J., Sáenz Esqueda, M.A., Candelas-Cadillo, M.G., Minjares-Fuentes, J.R.

“… Se elaboraron cuatro tipos de chorizo con soya y con carne de cerdo, cada uno con y sin adición de cáscara de tuna a los cuales se les determinó su composición bromatológica. …”
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Comparación de la recuperación de células de Salmonella adheridas al tomate Roma con el uso de ultrasonido y vortex by Ocampo-Mariscal, G., García-Frutos, R., Rojas-Banda, A.L., Martínez-Chávez , L., Martínez-Gonzáles, N.E.

“…El objetivo de este trabajo fue comparar la recuperación de CFA de Salmonella en muestras de tomate Roma expuestas a ultrasonido o vortex, con tres tiempos de exposición. Cada tomate inoculado con Salmonella resistente a la rifampicina fue enjuagado manualmente con 100 ml de agua peptonada amortiguada (BPW, por sus siglas en inglés) para remover las células débilmente adheridas. …”
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Evaluación de la absorción de humedad de leche en polvo envasada en diferentes materiales y almacenada a diferentes condiciones de humedad relativa by Soto-Flores, S.C., Amador-López, L.F., Martínez-García, J.J., Candelas-Cadillo, M.G., Minjares-Fuentes, J.R.

“…El incremento de peso fue monitoreado cada 8 h durante 5 días. Una muestra expuesta directamente a la condición de almacenamiento fue tomada como testigo. …”
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Desarrollo de un yogurt de kiwi con posible potencial nutrinmune empleando un diseño de superficie de respuesta y evaluación sensorial by Muñoz-Muñoz, A. A., Abraham-Juárez, Ma. Del R, Rocha-Mendoza, M. A., Mares-Mares, E.

“…Se empleó un diseño Box-behnken con MiniTab19 para establecer las fórmulas de acuerdo con las ingestas recomendadas en la NOM-SCFI/SSA1-2010. Para cada fórmula, se evaluó el color, olor, sabor y la consistencia con 50 panelistas y una escala hedónica de 5 puntos, los datos se analizaron para optimizar el modelo matemático e incrementar la aceptabilidad y se determinaron los parámetros de la declaración nutrimental. …”
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Ajustes dimensionales preventivo by García Rebolloso, Martha Elia, Vega García, Karina, Colunga Jaime, Roxana, Martínez García, Tomás Norberto, George Zuñiga, Chistopher Isis, Osorio Torres, Joaquín Enrique

“…Además, se tiene un porcentaje específico para cada pieza que compone el chasis, y a través de estos porcentajes poderlos irlos mejorando poco a poco. …”
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Caracterización térmica de dos hornos solares de acumulación con acoplamiento de reflectores planos by Castillo Téllez , Margarita, Castillo Téllez , Beatriz, Mex Álvarez, Diana Concepción, Hernández Cruz , Luz María

“…En un mundo cada vez más enfocado en la sostenibilidad y la eficiencia energética, las tecnologías que aprovechan fuentes de energía renovable están ganando relevancia. …”
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Resultados Preliminares del Cultivo Piloto Comercial de Pargo Lutjanus guttatus Criado en Laboratorio y Engordado en Jaulas Flotantes en el Noroeste Mexicano by Hernández, Crisantema, Hernández López, Carlos Humberto

“…Se realizó un ensayo de crecimiento de 240 días de cultivo (Febrero a Octubre de 2012), utilizando tres jaulas flotantes redondas: dos de 222 m3 (9 m de diámetro y 3.5 m de profundidad) y una de 286 m3 (9 m de diámetro y 4.5 m de profundidad), fabricadas con tubo de polietileno de alta densidad y conexiones de acero inoxidable. 39,120 juveniles de pargo producidos en la Planta piloto de peces marinos del CIAD, con un peso promedio de 14.15 ± 4.97 g fueron distribuidos aleatoriamente en grupos de 9,300, 12,340 y 17,480 peces en cada jaula de cultivo con el fin de alcanzar un rendimiento de biomasa final de 15 kg/m3, 20 kg/m3 y 22 kg/m3, respectivamente. …”
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Revisión de los principales modelos de diseño instruccional by Jardines Garza, Francisco Javier

“…Una taxonomía de modelos de DI es útil porque permite identificar y analizar de una manera más expedita cada modelo y considerar cuál o cuáles pueden ser más útiles en la aplicación en una situación específica. …”
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Actitudes Emprendedoras que Inciden en el Desarrollo Empresarial de los Estudiantes Universitarios de Instituciones de Educación Superior (IES), en México by Carrera Sanchez, Maria Margarita, Partida Puente, Abel, Villarreal Villarreal, Luis Alberto, Cantú Villarreal, Antonio Carlos

“…El emprendimiento es un tema de interés y de actualidad, así como las actitudes emprendedoras, que son parte fundamental en el desarrollo empresarial en los estudiantes en las Instituciones de Educación Superior (IES), siendo un tema debatido desde hace algunos años por la mayoría de los países, esto gracias a los grandes aportes en la ciencia y tecnología que han alcanzado a la fecha en el desarrollo económico de cada país. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo describir y analizar las actitudes emprendedoras que inciden en el desarrollo empresarial de los estudiantes universitarios en las IES.Implementando un análisis estadístico a través de una regresión lineal múltiple a través del software  Statical Package for the Social Sciences (SPSS v18), mediante la recolección de una encuesta a 457 estudiantes de una universidad mexicana, distribuidos en la carrera de contador público, licenciado en administración, licenciado en tecnologías de información y licenciado en negocios internacionales. …”
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Diseño de una App móvil para la planificación de destinos turísticos basados en experiencias (Design of a mobile App for planning tourist destinations based on experiences) by Morales Bravo, Nathaly Guadalupe, Hinojosa Rodríguez, Carlos Jesús, Palacio Cinco, Ramón René, Córdova Cárdenas, Gilberto Manuel

“…Para ello, fue necesario investigar la situación actual para identificar las áreas de enfoque de la problemática, casos similares y soluciones existentes, para conocer las principales aplicaciones turísticas que existen en el mercado, así como las características con las que cuentan, se desarrolló un análisis de necesidades y percepción de los diferentes actores para crear las historias de usuario, con la finalidad de que los requerimientos de cada uno de los actores estén claramente identificados, aplicando un instrumento para conocer la percepción de la importancia de considerar o no requerimientos, que consistió en un estudio cuantitativo, transversal descriptivo, donde se trabajó con una muestra no probabilística intencional a conveniencia considerando a 30 prestadores de servicio y a 30 turistas y visitantes, para ello se diseñó un cuestionario con escala de Likert dirigido para turistas y visitantes que consta de 13 ítems y otro para los prestadores de servicios de 11 ítems, validado por cinco expertos en el tema. …”
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Globalización: Las tecnologías de la información como reto actual de los negocios by Saucedo Elizondo, Edward, Blanco Jiménez, Monica, Barragán Codina, José Nicolás

“…Como antecedente, la globalización aparece en nuestra sociedad con una fuerza arrasadora, como un proceso en marcha que no se puede detener, sin embargo que enfocando debidamente los recursos de las naciones se pueden contrarrestar hasta dominar y obtener beneficios importantes para cada país en sus diferentes sectores. El objetivo de este artículo es describir brevemente algunos beneficios que ha traído consigo la globalización como es el uso de las Tecnologías de la información y el proceso de innovación, que han beneficiado a las naciones por el simple hecho de aceptarlos como una estrategia en los negocios. …”
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Niveles de depresión de los estudiantes de educación superior como condicionantes de la deserción escolar by Garay Mendoza, Martha Paola

“…La continua exposición a estas situaciones puede generar un riesgo mayor de consumo de sustancias; en otros casos las adicciones pueden estar influenciadas por factores como presión laboral y social, que generalmente provoca ansiedad, o bien “debido a que se involucran desde jóvenes al abuso de sustancias”. Sin embargo cada vez más son la mayoría de la población la que está siendo afectada por este tipo de trastornos llamados coloquial mente como “locura” independientemente del nivel socioeconómico y cultural, afectando las vida de las personas, y que sin una debida atención terminan desgraciadamente claudicando la vidas funcional que tenían y ganando un déficit de vida integral.…”
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Estudio sobre los efectos positivos y negativos del uso de la tecnología desde la percepción de jóvenes y adultos mayores by Aguilar Alemán, Liliana Mercedes, Cerda Pequeño, Élida María, Lara Hernández, Yuri Marisol

“…Es de reconocer que la tecnología ha influenciado en gran manera la vida de las personas, en la actualidad ciertas personas podrían afi rmar que en muchos casos es hasta necesaria para la realización de sus actividades diarias, por tanto, aunque el tema ya es abordado en diversos estudios se considera se puede aportar valiosa información con cada nuevo estudio que se realice. Es por esto, que en el presente trabajo de investigación tiene como objetivo el conocer la percepción de jóvenes y adultos mayores con base en un instrumento diseñado para identificar los efectostanto positivos como negativos del uso de la tecnología en diferentes ámbitos de sus vidas, además, se abordará el concepto de tecnología, conociéndolo desde sus orígenes y evolución y los tipos que existen, también se identificarán las características tanto de jóvenes como de los adultos mayores ya que son los actores principales de dicho estudio, así mismo, se presenta la metodología utilizada enesta investigación y los resultados de los instrumentos aplicados a los participantes de ambos grupos de población en donde se busca presentar su percepción de acuerdo a la etapa de vida en la que se  encuentran, cuáles dispositivos son mayormente utilizados y la frecuencia, el uso que le dan a dichos dispositivos, el área o aspecto de  sus vidas en donde lo utilizan con mayor frecuencia, además lo que estos grupos de personas consideran que son los benefi cios, desventajas, efectos positivos y negativos del uso de la tecnología. …”
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Diseño de un Sistema de Ejercicios Pliométricos para la Fuerza Explosiva en Voleibolistas del Club Santa Rosa Vóley de Argentina by Figueroa Soriano , Raúl Orlando, Araujo, José Raúl, Rodríguez , Juan Manuel, Chacón Sevilla , Alex Esaú

“…El  sistema de ejercicios consistió en un ciclo de 12 semanas (tres mesociclos) distribuidas en grupos de cuatro semanas por cada mesociclo. La frecuencia semanal fue de tres días para los dos primeros mesociclos (nivel 1 y 2), y dos para el último mesociclo. …”
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Autoeficacia Académica en el Ámbito de Competencias Específicas en Universitarios de Educación Física: Comparaciones por Género by Soto, Ma. Concepción, Zueck Enríquez, María del Carmen, Díaz Lea, Ana Citlalli, Borunda Zueck, Edgar

“…Es fundamental diseñar programas de formación y estrategias de intervención que aborden las necesidades específicas de cada género para promover un desarrollo equitativo de la autoeficacia. …”
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Carga externa por posición en jugadoras de soccer femenil primera división by Gurrola Mata, Myriam, Estrada Meneses, Edson Francisco, Sierra Muñiz, Gustavo, Enriquez Reyna, María Cristina

“…Conclusiones: Se encontraron diferencias en la mayoría de las posiciones de juego en casi todas las variables analizadas, con excepción de la distancia, por esta razón es importante que la planeación de entrenamiento sea enfocada de manera específica para cada posición de juego.…”
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Uso de resonancia magnética con técnica coeficiente de difusión aparente en la valoración de los cambios microestructurales del parénquima cerebral condicionados por el fenómeno de... by Medrano Danés, Luis Adiel

“…Para la estimación de los valores normales de ADC se obtuvo la mediana, límites superior e inferior para realizar la descripción robusta de los datos de los pacientes sanos en cada uno de los grupos de edad, posteriormente se compararon estos datos con los de cada uno de los valores de ADC de los pacientes con MAV y se identificaron los valores atípicos. …”
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Uso de resonancia magnética con técnica coeficiente de difusión aparente en la valoración de los cambios microestructurales del parénquima cerebral condicionados por el fenómeno de... by Medrano Danés, Luis Adiel

“…Para la estimación de los valores normales de ADC se obtuvo la mediana, límites superior e inferior para realizar la descripción robusta de los datos de los pacientes sanos en cada uno de los grupos de edad, posteriormente se compararon estos datos con los de cada uno de los valores de ADC de los pacientes con MAV y se identificaron los valores atípicos. …”
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Crisis constitucional vs. crisis sanitaria: Estado, gobierno y derechos humanos durante la pandemia por COVID-19 en América Latina by Spigno, Irene, Dueñas, Gustavo Ruz

“…De todo lo dicho es posible concluir que esta edición de la Revista Científica Política, Globalidad y Ciudadanía es una publicación relevante para quien desee ahondar en cada uno de los temas tratados por las y los autores que formaron parte de esta. …”
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Depredación de nidos artificiales de Coturnix coturnix en un bosque urbano de Santo Domingo, Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas - Ecuador by Chanchay, Jerson, Gil, Antony

“…Las aves son un grupo bien adaptado en ambientes urbanos, sin embargo, la conservación de esta depende del contexto geográfico e histórico de cada ciudad. En este sentido, la capacidad de supervivencia de las especies dependerá de diferentes factores, entre los cuales se encuentra la depredación de nidos, por lo que el objetivo del trabajo fue analizar los niveles de depredación de nidos de aves dentro de un bosque urbano de Santo Domingo en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. …”
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