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Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidantes naturales y su aplicación en una bebida de frutas. por Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia T., Castillo, S. L., García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna, García Márquez, Eristeo

“…Respecto a la evaluación sensorial la bebida sin emulsión se va amargando al paso del tiempo dejando un resabio amargo debido ya que se utilizan frutos naturales (toronja y frambuesa), la cual no agrado tanto a los consumidores, en cambio la bebida con emulsión retrasa dicho amargor debido al sabor del aceite esencial, el cual enmascara el amargor y prolonga el sabor a toronja, por ende, la bebida con emulsión tuvo un nivel de aceptación más alto. …”
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Predicción de parámetros de eventos hiperglucémicos posprandiales en diabetes tipo 2 por Reyes Guía, Alejandro Omar

“…La predicción se logra a partir del registro de mediciones continuas de glucosa en pacientes con DT2 y una bitácora donde registran la cantidad de carbohidratos ingeridos en cada comida, así como la hora de la ingesta. Cada evento hiperglucémico posprandial es causado por una cantidad de carbohidratos y dichos eventos tienen un comportamiento que puede ser reproducido por una modelo matemático. …”
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Predicción de parámetros de eventos hiperglucémicos posprandiales en diabetes tipo 2 por Reyes Guía, Alejandro Omar

“…La predicción se logra a partir del registro de mediciones continuas de glucosa en pacientes con DT2 y una bitácora donde registran la cantidad de carbohidratos ingeridos en cada comida, así como la hora de la ingesta. Cada evento hiperglucémico posprandial es causado por una cantidad de carbohidratos y dichos eventos tienen un comportamiento que puede ser reproducido por una modelo matemático. …”
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Industrial synthesis and characterization of nanophotocatalysts materials: titania por Ramos Delgado, Norma Alicia de Jesús, Gracia Pinilla, Miguel Ángel, Mangalaraja, Ramalinga Viswanathan, O’Shea, Kevin, Dionysiou, Dionysios D.

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Preparation of nanoparticulate TiO2 containing nanocrystalline phases of anatase and brookite by electrochemical dissolution of remelted titanium components por Ortega Díaz, D., Fernández, D., Sepúlveda, S., Lindeke, R. R., Pérez Bueno, J. J., Peláez Abellán, E., Manríquez, J.

“…In this investigation, we present an efficient electrochemical methodology to prepare nano-particulate TiO2 having a nano-crystalline composition of 40% Anatase and 60% Brookite, without need for subsequent thermal treatments (which are typically applied to alter the amount of amorphicity). …”
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Envío dirigido de drogas y genes en biomedicina por Alvizo Báez, Cynthia Aracely, Terrazas Armendáriz, Luis Daniel, Uscanga Palomeque, Ashanti Concepción, Rodríguez Padilla, Cristina, Alcocer González, Juan Manuel

“…Los sistemas de envío dirigido de drogas y genes se definen como los mecanismos para introducir agentes terapéuticos en el cuerpo; en los últimos años se ha puesto mucha atención en el diseño de estos sistemas, con la finalidad de poder controlar dosis, que la entrega sea específica y, además, dirigida en el sitio deseado sin afectar o dañar órganos y tejidos sanos. Para ello se han propuesto y analizado minuciosamente varios métodos, algunos de éstos son: partículas virales, liposomas, nanoacarreadores poliméricos y nanopartículas magnéticas.…”
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Envío dirigido de drogas y genes en biomedicina por Alvizo-Báez, Cynthia Aracely, Terrazas-Armendáriz, Luis Daniel, Uscanga-Palomeque, Ashanti Concepción, Rodríguez-Padilla, Cristina, Alcocer-González, Juan Manuel

“…Los sistemas de envío dirigido de drogas y genes se definen como los mecanismos para introducir agentes terapéuticos en el cuerpo; en los últimos años se ha puesto mucha atención en el diseño de estos sistemas, con la finalidad de poder controlar dosis, que la entrega sea específica y, además, dirigida en el sitio deseado sin afectar o dañar órganos y tejidos sanos. Para ello se han propuesto y analizado minuciosamente varios métodos, algunos de éstos son: partículas virales, liposomas, nanoacarreadores poliméricos y nanopartículas magnéticas.…”
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Efecto de la incorporación de nanopartículas de óxido cobalto sobre la microestructura y propiedades no-óhmicas de un sistema cerámico a base de SnO₂. por Miranda López, Martín Itzcóatl

“…Esta tesis realizo un estudio comparativo sobre los efectos de la adición de micro y nano-partículas de cobalto sobre un sistema varistor a base de SnO2. …”
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Removal of Tetracycline Pollutants by Adsorption and Magnetic Separation Using Reduced Graphene Oxide Decorated with α-Fe2O3 Nanoparticles por Huizar Félix, Adriana Magdalena, Aguilar Flores, Celia, Martínez de la Cruz, Azael, Barandiarán, José Miguel, Sepúlveda Guzmán, Selene, Cruz Silva, Rodolfo

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La catálisis y fotocatálisis en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León por Rivera de la Rosa, Javier

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Efecto de la incorporación de nanopartículas de óxido cobalto sobre la microestructura y propiedades no-óhmicas de un sistema cerámico a base de SnO₂. por Miranda López, Martín Itzcóatl

“…Esta tesis realizo un estudio comparativo sobre los efectos de la adición de micro y nano-partículas de cobalto sobre un sistema varistor a base de SnO2. …”
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Desarrollo de un yogurt de kiwi con posible potencial nutrinmune empleando un diseño de superficie de respuesta y evaluación sensorial por Muñoz-Muñoz, A. A., Abraham-Juárez, Ma. Del R, Rocha-Mendoza, M. A., Mares-Mares, E.

“…Se empleó un diseño Box-behnken con MiniTab19 para establecer las fórmulas de acuerdo con las ingestas recomendadas en la NOM-SCFI/SSA1-2010. Para cada fórmula, se evaluó el color, olor, sabor y la consistencia con 50 panelistas y una escala hedónica de 5 puntos, los datos se analizaron para optimizar el modelo matemático e incrementar la aceptabilidad y se determinaron los parámetros de la declaración nutrimental. …”
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Índice de saponificación de Cremas de leche y Cremas vegetales. por Rodríguez Arzave, J. A., Hernández Torres, Mario Alberto, Estrada Garza, E. A., Santoyo Stephano, Martha Alicia

“…La cremade leche es una emulsión de grasa en agua, la sustitución por grasa vegetal y aditivos alimenticios genera un producto denominado crema vegetal.Por su delicioso sabor y textura, este alimento es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana e internacional que imparte cremosidad y potencia el sabor de muchos platillos.Las características y calidad de la cremas regulares y vegetales, están vinculadas estrechamente al contenido de grasa.Siendo la crema un alimento rico en grasa, los criterios de calidad exigidos por la legislación mexicana para su comercialización, no consideran parámetros químicos como el pH y otras medidas de identidad propios de los materiales grasos como el Índice saponificación, entre otros.Esta investigación evaluó el Índice de saponificación de cremas regulares, light y vegetales utilizando un método a pequeña escala, basado en la Norma Mexicana NMX-F-174-S-1981con la finalidad de conocer el peso molecular promedio de los ácilglicéridos y ácidos grasos libres que poseen estos productos.Las muestras analizadas exhibieron valores por debajo delrango establecido en la literatura; éstos bajos Índices de saponificación señalan que tanto las cremas lácteas como las vegetales contienen una gran proporción de ácilglicéridos constituidos por ácidos grasos de cadena media y larga.…”
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Desarrollo de un producto de panificación tipo bísquet a base de mermas vegetales por Ramírez Gladín, M. I., Mata Ovalle, C. E., Pérez Liceaga, F., Amaya Guerra, Carlos Abel, Báez González, Juan Gabriel

“…El producto realizado presentó una miga uniforme con un ligero sabor a zanahoria, por lo que se considera un buen producto para el consumo de vegetales sin el sabor amargo. …”
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Control de la actividad acuosa en dulces tipo gomita adicionadas con vitamina C y fibra de nopal (Opuntia sp.) por Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Bautista Villarreal, Minerva, García Díaz, Carlos Leonel, Moreno Limón, Sergio, García Caballero, C. A.

“…La formulación 1 fue la que generó mejores características finales de textura, forma y sabor, en ella se utilizó la mayor cantidad de goma arábiga y nopal. …”
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Producción de cerveza a partir del fruto del árbol de Yaca por Ortíz Rodríguez, Gerardo, Sandoval Arreola, Ma. Martha, Parra Coria, Anali, Teodoro Chávez, Jairo

“…Como resultado se obtiene una cerveza elaborada a partir del fruto yaca con las siguientes características: concentración de extracto acuoso: 70%v/v cebada 30%v/v yaca, pH=4.5, 10.3 grados brix, índice de refracción de 1.3495, 6% de alcohol, olor: a malta ligeramente afrutado, color: ámbar, sabor: ligeramente dulce y ausencia de metanol por método químico cualitativo y sin adición de aditivos ni carbonatación artificial.…”
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Comparación de diferentes condiciones de tracción frontera por medio de la técnica de elemento de volumen representativo por Bello Gómez, Mario Alberto

“…Si bien es cierto que macroscópicamente un material se puede considerar homogéneo a medida que se varía de escala a micro, meso o nano, se demuestra que esta suposición ya no es tan realista. …”
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Comparación de diferentes condiciones de tracción frontera por medio de la técnica de elemento de volumen representativo por Bello Gómez, Mario Alberto

“…Si bien es cierto que macroscópicamente un material se puede considerar homogéneo a medida que se varía de escala a micro, meso o nano, se demuestra que esta suposición ya no es tan realista. …”
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Factores de riesgo para hipocalcemia temprana en neonatos prematuros en la Unidad de Cuidados Intensivos Neonatales de un Hospital de Tercer Nivel por Aguilar Pineda, Francisco Antonio

“…La hipocalcemia de inicio temprano (HIT) puede ser considerada como una respuesta fisiológica inapropiada al nadir de calcio. Objetivo: Evaluar la incidencia y factores de riesgo asociados a hipocalcemia temprana en recién nacidos pretérmino que ingresan a la UCIN en un hospital de tercer nivel. …”
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Factores de riesgo para hipocalcemia temprana en neonatos prematuros en la Unidad de Cuidados Intensivos Neonatales de un Hospital de Tercer Nivel por Aguilar Pineda, Francisco Antonio

“…La hipocalcemia de inicio temprano (HIT) puede ser considerada como una respuesta fisiológica inapropiada al nadir de calcio. Objetivo: Evaluar la incidencia y factores de riesgo asociados a hipocalcemia temprana en recién nacidos pretérmino que ingresan a la UCIN en un hospital de tercer nivel. …”
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