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COMPARACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y SENSORIAL DE HUEVOS DE CAMPO, ORGÁNICOS Y COMERCIALES por Quitral, Vilma, Donoso, María Luisa, Acevedo, Natalia

“…En la evaluación sensorial la mejor calidad en cuanto a apariencia, color y olor se presentó en las muestras de huevos orgánicos, en cuanto a textura, fueron igualmente calificados huevos de campo y orgánicos, mientras que los huevos de campo presentaron mejor calidad en sabor.Palabras claves: huevos, orgánicos, sulfhidriloseggs, organic, sulfhydryl…”
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Responsabilidad Social Universitaria: Proyecto "del Nacer al Trascender" como vía empírica al acercamiento de la poesía por Cortes Coss, Dina Elizabeth, Cortes Coss, Agustin

“… Esta obra abarca pequeños poemas de autores empíricos que han decidido plasmar sus experiencias de forma sutil y poética para compartir, recordar, vivir y transmitir un legado de admi- ración a la vida, pues bien, dicho es ya, ésta es muy corta, así, esta obra nos invita a admirar cada instante, cada momento, cada persona y cada situación sea buena o mala que atraviesa en nuestra vida. …”
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Oxidación Electroquímica de di(2-etilhexil)ftalato por García Espinoza , J.D, Drogui, P., Orta Ledesma , M.T., Buelna, G., Gortares Moroyoqui, P., Mijaylova , P.

“…Se evaluaron cuatro electrolitos (NaBr, NaNO3, Na2SO4, NaCI), tres tipos demateriales para los ánodos (Ti/Ir02, Ti/Ir02-RuO2 y Nb/BDD), diferentes intensidades de la corriente (0.2-3.0 A) y tiemposde reacción hasta 120 min. …”
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Métodos constructivos basados en relajación lagrangiana para el problema de planeación de horarios a empleados por Hernández Leandro, Norberto Alejandro

“…El problema de planeaci´on de horarios a empleados o tambi´en conocido como Shift Scheduling Problem, es un problema de planeaci´on, el cual consiste en realizar la asignaci´on de secuencias de actividades a cada turno de cada empleado, con el objetivo de minimizar los costos de incumplir y sobrecumplir las demandas que tiene cada actividad. …”
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Métodos constructivos basados en relajación lagrangiana para el problema de planeación de horarios a empleados por Hernández Leandro, Norberto Alejandro

“…El problema de planeaci´on de horarios a empleados o tambi´en conocido como Shift Scheduling Problem, es un problema de planeaci´on, el cual consiste en realizar la asignaci´on de secuencias de actividades a cada turno de cada empleado, con el objetivo de minimizar los costos de incumplir y sobrecumplir las demandas que tiene cada actividad. …”
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Diseño de membrana interfacial para alimentos emulsionados como fuente de ácidos grasos poliinsaturados. por Bautista Villarreal, Minerva

“…En la industria alimentaria en el campo de investigación y producción en materia de emulsiones, los aderezos son un producto importante debido a sus cualidades para condimentar el sabor de los alimentos. Dentro de los ingredientes empleados se encuentra la yema de huevo la cual actúa como emulsionante en éste tipo de productos, el problema es que posee una elevada cantidad de colesterol, el cual puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares. …”
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Proceso de atención nutricia (PAN) durante 3 semanas a paciente adulto femenina de 26 años de edad con pancreatitis aguda. [Caso clínico] por Aldecoa Castillo, Jesús Manuel de

“…La paciente no presentó signos de mala respuesta a la administración de la nutrición parenteral, y tampoco hubo intolerancias a la suplementación nutricional oral, pese a que no todos los pacientes tienen una adecuada adherencia, principalmente por el sabor de esta, en este caso sí hubo una correcta respuesta por parte de la paciente.…”
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Diseño de membrana interfacial para alimentos emulsionados como fuente de ácidos grasos poliinsaturados. por Bautista Villarreal, Minerva

“…En la industria alimentaria en el campo de investigación y producción en materia de emulsiones, los aderezos son un producto importante debido a sus cualidades para condimentar el sabor de los alimentos. Dentro de los ingredientes empleados se encuentra la yema de huevo la cual actúa como emulsionante en éste tipo de productos, el problema es que posee una elevada cantidad de colesterol, el cual puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares. …”
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Proceso de atención nutricia (PAN) durante 3 semanas a paciente adulto femenina de 26 años de edad con pancreatitis aguda. [Caso clínico] por Aldecoa Castillo, Jesús Manuel de

“…La paciente no presentó signos de mala respuesta a la administración de la nutrición parenteral, y tampoco hubo intolerancias a la suplementación nutricional oral, pese a que no todos los pacientes tienen una adecuada adherencia, principalmente por el sabor de esta, en este caso sí hubo una correcta respuesta por parte de la paciente.…”
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Revisión de la conservación, características y vida útil del queso y sus varieades. por Canto Pinto, Jorge, Pacheco Cardín, Mayra, Pérez Pacheco, Emilio

“…Se consumen como su nombre indica, sin haber sido afinados, pero en general previamente se le adiciona azúcar, sal, ajo, cebolla, etc. para tonificar su sabor amargo.…”
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LA DIABETES MELLITUS Y SUS MANIFESTACIONES PERIODONTALES por Treviño Tamez, Miriam Alveza, Cantú Martínez, Pedro César, Ramos Peña, Esteban Gilberto

“…Los Síntomas de la Enfermedad Periodontal más referidos por los pacientes encuestado fueron: retención de los alimentos 73.3%, mal sabor de boca 70.0%, seguidos de la sensibilidad a los cambios de temperatura 60.0%. …”
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Estudio de factibilidad para la implementación una fábrica productora de mermeladas con identidad amazónica por Ayala-Pasquel, Sara Nathaly, Arteaga-Remache, Evelyn Rosalía, Piruch-Nantip, Jesica Diana

“…Finalizado el estudio se determina la factibilidad de implementar la fábrica a la que se denomina “Dulce-Sabor”, a través de la aplicación y análisis de índices financieros como son el VAN y la TIR.…”
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Un problema binivel de redistribución de territorios de venta considerando satisfacción del cliente. por Dávila Soria, Dámaris Arizhay

“…Después de tener la configuración de clientes asignados a territorios, los cuales son asociados a repartidores, se busca minimizar el tiempo de espera de cada cliente en cada uno de los territorios creados. …”
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Un problema binivel de redistribución de territorios de venta considerando satisfacción del cliente. por Dávila Soria, Dámaris Arizhay

“…Después de tener la configuración de clientes asignados a territorios, los cuales son asociados a repartidores, se busca minimizar el tiempo de espera de cada cliente en cada uno de los territorios creados. …”
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Cannabinoides y su nanoencapsulamiento para mejorar sus propiedades terapéuticas en padecimientos intestinales por Cárdenas Noriega, Kevin Antonio, Soto Domínguez, Adolfo, Rodríguez Tovar, Luis Edgar, Guillen Melendez, Gloria Arely, Hernandez Vidal , Gustavo, Castillo Velázquez, Uziel

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Nosotros los malditos y el resto por Yépez Villafuerte, Lucía

“…Nosotros los malditos y el resto es una letanía en tres partes que conlleva en su lomo el clamor de la entrega bestial. No hay desperdicio. Cada título, cada frase, cada palabra estruja con fuerza y sacude las columnas que nos soportan. …”
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¿Por qué la industria de la comida rápida se volvió una parte fundamental de la sociedad estadounidense?: el caso de McDonald’s en los años 50-80 por Sarabia Orozco, Carla Angelica, Rivera Rivera, Javier, Ruiz Sosa, Alejandra Patricia, Morales Betanzos, Cuauhtzin Daniel

“…Mediante esta perspectiva estudiamos el caso de la compañía de McDonald’s y cómo la misma contribuyó a que se desarrollara la característica cultural de la comida rápida en el colectivo estadounidense mediante un tipo de platillo poco conocido en aquel entonces, pero gracias a su versatilidad y sabor se ganaría los corazones de millones de estadounidenses: la hamburguesa. …”
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Evaluación y comparación de recubrimientos comestibles a base de mucílagos, quitosán y pululano en la calidad y vida de anaquel de la piña fresca cortada. por Treviño Garza, Mayra Zulema

“…El análisis sensorial demostró que los RCs capa por capa ayudaron a preservar (P <0.05) los parámetros de calidad sensorial (color, olor, sabor, textura y aceptación general). En conclusión, los RCs capa por capa a base de QPU, QML, QMN y QMS mejoraron la calidad e incrementaron la vida de anaquel de la piña fresca cortada de 12 (control) a 18 (frutas tratadas) días.…”
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Evaluación y comparación de recubrimientos comestibles a base de mucílagos, quitosán y pululano en la calidad y vida de anaquel de la piña fresca cortada. por Treviño Garza, Mayra Zulema

“…El análisis sensorial demostró que los RCs capa por capa ayudaron a preservar (P <0.05) los parámetros de calidad sensorial (color, olor, sabor, textura y aceptación general). En conclusión, los RCs capa por capa a base de QPU, QML, QMN y QMS mejoraron la calidad e incrementaron la vida de anaquel de la piña fresca cortada de 12 (control) a 18 (frutas tratadas) días.…”
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Elaboración de harina para wafles reducida en azúcares por Jasso Soto, Alejandro Guadalupe, Castillo Loredo, Carmen Leonela, Flores Cedillo, Maria Lisseth

“…Los consumidores destacaron su excelente sabor y consistencia por lo que lo recomendarían y desean seguirla consumiendo.…”
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