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Análisis de la acidez Dornic en leche humana cruda sometida a diferentes temperaturas. por Durán Pérez, Itzayana Azeneth

“…Posterior a las 2 horas de exposición a la temperatura deseada se observó un aumento promedio de 0.25ºD a las 2 horas y 0.62ºD a las 4 horas (2.63±0.99 vs 2.88±0.98) y (2.63±0.99 vs 3.25±1.56) (p= <0.001) a 25ºC, un aumento de 0.27ºD a las 2 horas y de 0.69ºD a las 4 horas (2.63±0.99 vs 2.90±1.00) y (2.63±0.99 vs 3.32±1.64) (p= <0.001) a 30ºC, un aumento de 0.37ºD y 0.8ºD (2.63±0.99 vs 3.00±1.09) y (2.63±0.99 vs 3.43±1.86) (p= <0.001) a las 2 y 4 horas respectivamente a 35ººC y a 40ºC un aumento de 0.37ºD a las 2 horas y 0.77ºD a las 4 horas (2.63±0.99 vs 3.00±1.10) y (2.63±0.99 vs 3.40±1.82) (p= <0.001). …”
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