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Obtención de tacos de adobo a base de zanahoria (Daucus carota) por Caudillo-Corona, J.A., Chávez-Gaytán, C.S., Núñez, C.P., Ortiz-Canchola, C., Díaz-Cervantes , E., Abraham-Juárez, M.R.

“…La metodología contempló las siguientes variables: en el caso de la tortilla su peso, grosor y tamaño, siendo la tortilla de 25 g de tres prensados con 0.1cm de grosor y 10.4 cm de largo la que tuvo mejor presentación; respecto al adobo se realizaron escaldados de 5, 10 y 15 minutos, siendo el de 10 minutos quien proporciono una textura suave y poco crujiente a la zanahoria para luego ser sometida a un marinado de 24 horas,  posteriormente se monitoreo su pH antes y después de saltearse, obteniendo así una imitación de carne de pastor marinada; para la salsa el grado de acidez respecto a su vida útil, consiguiendo una mejor aprobación la salsa con mediano grado de picor.…”
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Obtención y evaluación de propiedades antioxidantes de extractos de orégano (Lippia graveolens), eucalipto (Eucalyptus cinerea) y chile jalapeño (Capsicum annuum cv.) por Villagomez Zaldivar, G., González Victoriano, L., Chanona Pérez, J., Ferrer González, B., Gutiérrez Martínez, M.

“…Para ello, el contenido de fenoles totales se determinó mediante la técnica de Folin Ciocalteu y actividad antioxidante por el método de DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil) a las horas 1, 2 y 3 correspondientes a la duración del proceso de extracción. …”
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Aprovechamiento de suero de leche para producción de celulosa microbiana por Salazar-Manzanares, M., Márquez-Reyes, J., Rodríguez-Romero, B., Méndez-Zamora, G., Luna-Maldonado , A., Treviño-Garza, M.

“…El tratamiento que presentó mayor remoción de carga contaminante del efluente fue el T1 (100;0) v/v, incrementando en él % de At; el pH disminuyó de 5.5 a 3.5; las concentraciones (At) disminuyeron de 32.7 a 7.2 g/L-1 finalmente la DQO descendió de 172.25 a 63.75 g/L-1, además de presentar aumento de la PCB.…”
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Evaluación de la absorción de humedad de leche en polvo envasada en diferentes materiales y almacenada a diferentes condiciones de humedad relativa por Soto-Flores, S.C., Amador-López, L.F., Martínez-García, J.J., Candelas-Cadillo, M.G., Minjares-Fuentes, J.R.

“…Por el contrario, la leche envasada en aluminio fue la que presentó la menor tasa de absorción de humedad (1.16´10–4 g/g·h). Estos resultados demuestran que el aluminio extiende la vida útil de un producto deshidratado debido a la baja tasa de absorción de agua.…”
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Elaboración de un pan tipo Danés complementado con harina de amaranto por Martínez-Manrique, E., Ramírez-Zárate , S. N., Jiménez –Vera, V.

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Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento por Guzmán-Rodríguez, M.F., Cortez-Guardiola, S.A., Garza-Valverde, E., García, M.C.J., García-Gómez, C.

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Estabilización de antocianinas extraídas de jugo de granada usando arabinoxilanos extraídos de un subproducto de la industria cervecera por Jaguey-Hernández, Y., Castañeda-Ovando, A., Castañeda-Ovando, E.P., Tapia-Ignacio, C., Contreras-López, E., Gonzalez-Olivares, L.G.

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Prácticas ecológicas con tabiques por Becerra Rodríguez, María Blanca, Franco Baltazar, Ángel Adad, Hernández Hernández, Arturo, López Navarro, Isabel Ernestina

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Plan estratégico de mercadotecnia para el posicionamiento del laboratorio bios lab en LZC por Herrera Hernández, Nora Eloisa, Almanza Jiménez, Rebeca, Tapia Tapia, Alma Rosa

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Implementación y verificación de un método selectivo para la determinación de nitrógeno amoniacal en agua destinada al consumo humano por Pérez Pacheco, Emilio, Ortiz Cel, Olivia Guadalupe, Canto Pinto, Jorge Carlos, Aguilar V´ázquez, Félix José

“…En la primera etapa se construyó una curva de calibración empleando estándares de 0.1 a 1000 mg/L, que cumplió con el coeficiente de correlación (≥ 0.997) y rangos de recuperación (80-120%) establecidos por la NMX-AA-115-SCFI-2015. …”
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Taurine synthesis in teleost-importance of cysteamine pathway por Haga, Yutaka, Mojena Gonzales, Maria, Kondo, Hidehiro, Hirono, Ikuo, Satoh, Shuichi

“…All sulfur amino acidsincreased taurine deposition in the carcass and 1.5% cysteamine increased taurine deposition by 1.8 and 5.5times higher than those of the methionine and cysteine treatments. …”
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Taurine synthesis in teleost-importance of cysteamine pathway por Haga, Yutaka, Mojena Gonzales, Maria, Kondo, Hidehiro, Hirono, Ikuo, Satoh, Shuichi

“…All sulfur amino acidsincreased taurine deposition in the carcass and 1.5% cysteamine increased taurine deposition by 1.8 and 5.5times higher than those of the methionine and cysteine treatments. …”
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Revisión de los principales modelos de diseño instruccional por Jardines Garza, Francisco Javier

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Las empresas ecuatorianas del calzado apuestan a la internacionalización a través de la adquisición de tecnologías y de la capacitación de su mano de obra por Astudillo Arias, Pedro Yamil, Blanco Jiménez, Mónica, Astudillo Luzuriaga, Pedro

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Cómo afecta el síndrome Lozano-Barragán y el efecto Sharknado a las organizaciones de producción cinematográficas: Analizando la trayectoria de M. Night Shyamalan por Lozano Treviño, David Fernando, Barragán Codina, José Nicolás

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Niveles de depresión de los estudiantes de educación superior como condicionantes de la deserción escolar por Garay Mendoza, Martha Paola

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Negativos por Moncada Forero, Futuro

“…Poéticas y políticas de la paz, generación de arte binacional: Colombia-México es un proyecto de investigación en las artes, que se propone: (i) explorar, intervenir y activar el archivo fotográfico y material hemerográfico de la revista mexicana de análisis político Proceso, así como acervos fotográficos y videográficos existentes en Internet; (ii) generar piezas, a través del diálogo con especialistas e investigadores en derechos humanos y resolución de conflictos, y (iii) realizar intervenciones en el espacio público de Bogotá y Monterrey, mediante la entrega, fijación o proyección de breves frases, con el propósito de reflexionar acerca de la noción de paz y sus múltiples horizontes de sentido. …”
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Sistemas mediáticos en América Latina: Persistencias poscoloniales y legados institucionales en la relación medios y poder por Echeverría, Martín, González Macías, Rubén A., Reyna, Víctor Hugo

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The role of social support in adult women´s weight loss: A Literature review por Martínez-Jaikel, Tatiana

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PRESENCIA DEL VIRUS RABICO EN FAUNA SILVESTRE EN LA JURISDICCIÓN SANITARIA No. II DEL ESTADO DE SAN LUIS POTOSÍ (MÉXICO) por Sireno Rojas, Miguel Angel, Cantú Martínez, Pedro César

“…It is so the presence of the rabies virus inwildlife, when it has been the infection observed, this it doesn't evolve to the illness ordeath what the risk increases for the population exposed in suburban and rural areas.The present study one carries out during a period of twelve months (February 1999-January 2000) in the Sanitary Jurisdiction No. …”
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