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Presentación: Vol. 44 Núm. 1 | Enero 2025
Publicado 2025“…Presentation: Vol. 44 N° 1 | January 2025…”
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LA VERDAD EN LA ANTROPOLOGÍA ECONÓMICA: 1. La economía y el bien común
Publicado 2022Enlace del recurso
Artículo -
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Caracterización fisicoquímica y sensorial del pulque producido en la zona sur del estado de Guanajuato
Publicado 2023“…Los resultados mostraron diferencia significativa (p<0.05) para TAR en los parámetros de pH (3.68±0.01), SST (8.46±0.05 °Bx), alcohol (4.7%) y densidad (1 g/mL) respecto COM y VDS. El perfil sensorial identificó 19 descriptores distribuidos para aroma, sabor y resabio, predominando los aromas a manzana (5.1±0.6), nota alcohólica (4±0.6) y vinagre de manzana (3.4±1); ácido (5.4±0.5ª), dulce (4.1±1a) y ácido (3.9±0.8a) para sabor; y para resabio sidra (3.7±0.5ª) y levadura (3.1±1ª y 2.6±0.5ª). …”
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Flora vascular del municipio de Guadalcázar y zonas adyacentes, San Luis Potosí, México
Publicado 2017“…Considering the conservation status of the species, 123 (15.1%) are threatened, most of them also Cactaceae. …”
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